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『簡體書』文化名家品酒录

書城自編碼： 1785213
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： 杨耀文
國際書號(ISBN)： 9787511708083
出版社： 中央编译出版社
出版日期： 2011-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 218/280000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 87.9

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編輯推薦：
周作人、丰子恺、冯马骥才、刘心武、丛维熙、张中行、王蒙等现当代数十位文化名家写酒的精美短文，被精编成册。酒人酒事，酒闻酒韵，酒情酒忆，酒史酒俗……酒话书中记，芳香四处溢。
內容簡介：
这是一本专说酒的散文集。我们精选了50多篇文化名家的作品，从各个方面畅谈那些关于酒的事。
在丰子恺的《吃酒》，冯骥才的《酒婆》，北岛的《饮酒记》等文中，回忆、记叙那些“酒人酒事”；在刘心武的《书中自有酒香来》，柳萌的《诗人的酒论》，晓雪的《酒与书画》等文中，品味“酒文酒韵”；在周作人的《吃酒的本领》，吴祖光的《解忧集序》，姜德明的《无酒斋闲话》等文中，寄托、抒发“酒情酒忆”；在邓云乡的《酒令》，李国文的《筛酒》，刘锡诚的《第一只酒杯》等文中，见识、了解“酒史酒俗”；在张中行的《酒》，陆文夫的《做鬼亦陶然》等文中，笑对“酒味酒趣”；在王统照的《酒与水》，蒋子龙的《不再浪漫的酒神》，初国卿的《佛说别喝酒》等文中，品悟、思考“酒话酒外”。

让我们一起，一面品读这些名家说酒的优美文字，一面品味我们杯中的酒，在多彩的生活中，体会由一段酒带来的清香、由人带来的真情。
目錄：
写在前面的话
酒人·酒事
　吃酒……丰子恺
　鉴湖、绍兴老酒……曹聚仁
　东洋醉鬼……林 希
　西洋醉鬼……林 希
　酒婆……冯骥才
　酒人酒事……李硕儒
　饮酒记……北 岛
　壶边天下……高晓声
酒文·酒韵
　书中自有洒香来……刘心武
　“头脑酒”与“头脑汤”……王春瑜
　诗人的酒论……柳 萌
　烈酒、啤酒与诗……叶延滨
　酒与书画……晓 雪
　诗人与酒……朱谷忠
　风流之饮……初国卿
　酒的功过……石 厉
酒情·酒忆
　吃酒的本领……周作人
　我的酒友……周作人
　《解忧集》序……吴祖光
　借题话旧……方 成
　无酒斋闲话……姜德明
　……
酒史·酒俗
酒味·酒趣
酒话·酒外
內容試閱：
酒人·酒事
吃 酒丰子恺
他向酒保要一小碟酱油，就用虾下酒。我看他吃菜很省，一只虾要吃很久，由此可知此人是个酒徒。
酒，应该说饮，或喝。然而我们南方人都叫吃。古诗中有“吃茶”，那么酒也不妨称吃。说起吃酒，我忘不了下述几种情境：
二十多岁时，我在日本结识了一个留学生，崇明人黄涵秋。此人爱吃酒，富有闲情逸致。我二人常常共饮。有一天风和日暖，我们乘小火车到江之岛去游玩。这岛临海的一面，有一片平地，芳草如茵，柳阴如盖，中间设着许多矮榻，榻上铺着红毡毯，和环境作成强烈的对比。我们两人踞坐一榻，就有束红带的女子来招待。“两瓶正宗，两个壶烧。”正宗是日本的黄酒，色香味都不亚于绍兴酒。壶烧是这里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一种大螺蛳，名叫荣螺sazae，约有拳头大小，壳上生许多刺，把刺修整一下，可以摆平，像三足鼎一样。把这大螺蛳烧杀，取出肉来切碎，再放进去，加入酱油等调味品，煮熟，就用这壳作为器皿，请客人吃。这器皿像一把壶，所以名为壶烧。其味甚鲜，确是侑酒佳品。用的筷子更佳：这双筷用纸袋套好，纸袋上印着“消毒割箸”四个字，袋上又插着一个牙签，预备吃过之后用的。从纸袋中拔出筷来，但见一半已割裂，一半还连接，让客人自己去裂开来。这木头是消毒过的，而且没有人用过，所以用时心地非常快适。用后就丢弃，价廉并不可惜。我赞美这种筷，认为是世界上最进步的用品。西洋人用刀叉，太笨重，要洗过方能再用；中国人用竹筷，也是洗过再用，很不卫生，即使是象牙筷也不卫生。日本人的消毒割箸，就同牙签一样，只用一次，真乃一大发明。他们还有一种牙刷，非常简单，到处杂货店发卖，价钱很便宜，也是只用一次就丢弃的。于此可见日本人很有小聪明。且说我和老黄在江之岛吃壶烧酒，三杯人口，万虑皆消。海鸟长鸣，天风振袖。但觉心旷神怡，仿佛身在仙境。老黄爱调笑，看见年轻侍女，就和她搭讪，问年纪，问家乡，引起她身世之感，使她掉下泪来。于是临走多给小账，约定何日重来。我们又仿佛身在小说中了。
……

 

 

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