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『簡體書』咖啡调制技能指导(中等职业教育规划教材)

書城自編碼: 1794666
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 杨辉
國際書號(ISBN): 9787300141923
出版社: 中国人民大学出版社
出版日期: 2011-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 137/132000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 73.8

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內容簡介:
本书在参阅市场上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上,创新性地采用咖啡商业市场广泛应用的现场教学方式,对知识技能采用多元分解,服务用语和专业词汇采用双语,以满足咖啡店的真实工作情境。
全书共分三章,内容包括:单品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的调制方法。
本书适用于中职饭店服务与管理及相关专业的教学与培训,也可作为叻仃啡爱好者的自学用书和参考用书。
目錄
Menu 1 单品咖啡
任务一 巴西圣多斯咖啡滤杯式调制
任务二 苏门答腊曼特宁咖啡滤压式调制
任务三 哥伦比亚咖啡比利时壶调制
任务四 摩卡咖啡摩卡壶调制
任务五 牙买加蓝山咖啡虹吸式调制
Menu 2 花式咖啡
任务一 皇家咖啡
任务二 维也纳咖啡
任务三 爱尔兰咖啡
Menu 3 意式咖啡
任务一 意式浓缩咖啡
任务二 卡布奇诺咖啡
任务三 跳舞拿铁咖啡
任务四 冰焦糖玛奇朵咖啡

 

 

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