《食品原料手册》 - 胡爱军 - 化学工业出版社 - 香港大書城 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

會員書架精選

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

四月出版：大陸書台灣書
三月出版：大陸書台灣書
二月出版：大陸書台灣書
一月出版：大陸書台灣書
12月出版：大陸書台灣書
11月出版：大陸書台灣書
十月出版：大陸書台灣書
九月出版：大陸書台灣書
八月出版：大陸書台灣書
七月出版：大陸書台灣書
六月出版：大陸書台灣書
五月出版：大陸書台灣書
四月出版：大陸書台灣書
三月出版：大陸書台灣書
二月出版：大陸書台灣書

『簡體書』食品原料手册

書城自編碼： 1908494
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：胡爱军
國際書號(ISBN)： 9787122131898
出版社：化学工业出版社
出版日期： 2012-05-01
版次： 1
頁數/字數： 588/1298000
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 436.6

share:

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

版图之枷：军事后勤视野下的明代国家兴亡

《版图之枷：军事后勤视野下的明代国家兴亡》
售價：HK$ 97.9

肌筋膜连接与修复

《肌筋膜连接与修复》
售價：HK$ 75.9

礼教中的女性与生活中的女性：汉代女性形态研究

《礼教中的女性与生活中的女性：汉代女性形态研究》
售價：HK$ 63.8

无人机航拍酷炫运镜119招：从构图、拍摄到剪辑

《无人机航拍酷炫运镜119招：从构图、拍摄到剪辑》
售價：HK$ 96.8

慢思考，快心流：深度开发大脑潜能的思维方式（一本精准的天才训练手册，一套超凡的心流打造功法。精进领航人小务虚脑洞再开，助你开发大脑无限潜能）

《慢思考，快心流：深度开发大脑潜能的思维方式（一本精准的天才训练手册，一套超凡的心流打造功法。精进领航人小务虚脑洞再开，助你开发大脑无限潜能）》
售價：HK$ 63.8

《长河落日耀金戈——中国古代北方少数民族征战史例》（以十场战争解读千年边塞历史，再现“铁马冰河入梦来”的热血豪迈）

《《长河落日耀金戈——中国古代北方少数民族征战史例》（以十场战争解读千年边塞历史，再现“铁马冰河入梦来”的热血豪迈）》
售價：HK$ 41.8

瀛波志（大都会南部边缘的乌夜与拂晓，社幻小说家的机械奇趣宇宙志。一部百科全书式小说，陆源将中文重新淬炼了一遍）

《瀛波志（大都会南部边缘的乌夜与拂晓，社幻小说家的机械奇趣宇宙志。一部百科全书式小说，陆源将中文重新淬炼了一遍）》
售價：HK$ 107.8

黑暗时代的哲学家（哲学版的《人类群星闪耀时》，面对历史的洪流，哲学何为？）

《黑暗时代的哲学家（哲学版的《人类群星闪耀时》，面对历史的洪流，哲学何为？）》
售價：HK$ 85.8

建議一齊購買：

+

HK$ 125.8
《首饰制作基础教程（周怡）》

+

HK$ 90.7
《爱上3D打印机（修订版） 3D打印实践入门》

+

HK$ 180.2
《生态风尚·灯具设计》

+

HK$ 73.8
《纺织纤维与面料分析》

+

HK$ 144.6
《实用服装裁剪制板与样衣制作（第二版）》

+

HK$ 112.1
《烟草培训师培训教程》

內容簡介：

胡爱军、郑捷主编的《食品原料手册》以食品原料的地域分布、种类、形态结构、理化特性、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可加工的食品为主线，分14章系统介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、畜类原料、禽类原料及蜂产品、水产品类原料、两栖爬行类原料、昆虫类原料、油脂类原料、调味品和嗜好品类原料、食品添加剂、茶原料和水。书中原料附有大量的插图，方便使用者更好地理解相关的知识。
《食品原料手册》适合食品及相关专业工程技术人员，研究、开发、销售和生产人员阅读、参考。

目錄：

第1章　粮食类原料
　1.1 谷类
　　1.1.1 稻谷和大米
　　1.1.2 小麦与面粉
　　1.1.3 大麦
　　1.1.4 玉米和玉米粉
　　1.1.5 燕麦
　　1.1.6 黑麦
　　1.1.7 莜麦
　　1.1.8 粟和小米
　　1.1.9 高粱
　　1.1.10 荞麦
　　1.1.11 青稞
　　1.1.12 薏苡仁
　1.2 豆类
　　1.2.1 大豆
　　1.2.2 绿豆
　　1.2.3 蚕豆
　　1.2.4 饭豆
　　1.2.5 鹰嘴豆
　　1.2.6 赤豆
　1.3 薯类
　　1.3.1 马铃薯
　　1.3.2 木薯
　　1.3.3 甘薯
　参考文献
第2章　蔬菜类原料
　……
第3章　果品类原料
第4章　花卉类原料
第5章　畜类原料
第6章　禽类原料及蜂产品
第7章　水产品类原料
第8章　两栖爬行类原料
第9章　昆虫类
第10章　油脂类原料
第11章　调味品和嗜好品类
第12章　食品添加剂
第13章　茶原料
第14章　水

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户

megBook.com.hk

Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.