登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』西餐冷菜厨房

書城自編碼: 1922745
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 王跃辉
國際書號(ISBN): 9787300155807
出版社: 中国人民大学出版社
出版日期: 2012-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 165/190000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 103.3

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
阿富汗史:骑驰在风暴中的国度
《 阿富汗史:骑驰在风暴中的国度 》

售價:HK$ 117.6
背影2
《 背影2 》

售價:HK$ 82.8
她的罪名
《 她的罪名 》

售價:HK$ 59.8
巨变与突围:碰撞中的清帝国:1644—1840
《 巨变与突围:碰撞中的清帝国:1644—1840 》

售價:HK$ 93.6
变态心理揭秘
《 变态心理揭秘 》

售價:HK$ 59.8
非洲三万里(2024版)
《 非洲三万里(2024版) 》

售價:HK$ 81.6
不思而美:一个人的心灵简史
《 不思而美:一个人的心灵简史 》

售價:HK$ 69.6
减压七处方
《 减压七处方 》

售價:HK$ 67.2

 

建議一齊購買:

+

HK$ 127.2
《 意大利面制作大全 》
+

HK$ 86.9
《 经典西餐酱料 》
+

HK$ 96.8
《 点击率最高的咖啡馆美食 》
內容簡介:
为方便学生使用,王跃辉等编著的《西餐冷菜厨房》既有课堂实训检测,又有课后拓展训练和知识链接。全书条理清晰,内容专业、实用、严谨,既适合作为职业院校餐饮服务相关专业的学习教材,又可以作为西餐培训教材和西餐爱好者的自学用书。
《西餐冷菜厨房》共分为七个项目,包括绪论、冷调味汁、一般沙拉菜肴、组合沙拉菜肴、一般开胃菜肴、组合开胃菜肴和酒会小吃。每个项目又分成若干个任务。
目錄
项目一 绪论
任务一 西餐冷菜厨房概述
任务二 西餐厨房的人员构成
任务三 西餐冷菜的特点
任务四 西餐冷菜制作的注意事项
任务五 西餐的常用烹饪方法
任务六 西餐冷菜厨房常用蔬菜加工方法
项目二 冷调味汁
任务一 马乃司少司
任务二 油醋汁
项目三 一般沙拉菜肴
任务一 普通蔬菜类沙拉
任务二 田园沙拉
任务三 凯撒沙拉
任务四 华道夫沙拉
项目四 组合沙拉菜肴
任务一 鸡肉沙拉
任务二 尼斯沙拉
任务三 主厨沙拉
任务四 米饭沙拉
项目五 一般开胃菜肴
任务一 酿馅鸡蛋
任务二 意大利生牛肉盘
任务三 头盘沙拉
任务四 意大利番茄奶酪盘
项目六 组合开胃菜肴
任务一 什锦扒蔬菜
任务二 鸡尾头盘
任务三 胶冻类头盘
任务四 批类开胃菜
项目七 酒会小吃
任务一 三明治
任务二 康那批
任务三 迪普
附录
附录一 实训检测评价表
附录二 拓展训练评价表

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.