登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』糖艺展台造型设计与制作(含DVD)(餐饮行业职业技能培训教程)

書城自編碼: 2006156
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 李涛
國際書號(ISBN): 9787501990115
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2013-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 114/179000
書度/開本: 大16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 127.2

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
慢思考,快心流:深度开发大脑潜能的思维方式(一本精准的天才训练手册,一套超凡的心流打造功法。精进领航人小务虚脑洞再开,助你开发大脑无限潜能)
《 慢思考,快心流:深度开发大脑潜能的思维方式(一本精准的天才训练手册,一套超凡的心流打造功法。精进领航人小务虚脑洞再开,助你开发大脑无限潜能) 》

售價:HK$ 63.8
《长河落日耀金戈——中国古代北方少数民族征战史例  》(以十场战争解读千年边塞历史,再现“铁马冰河入梦来”的热血豪迈)
《 《长河落日耀金戈——中国古代北方少数民族征战史例 》(以十场战争解读千年边塞历史,再现“铁马冰河入梦来”的热血豪迈) 》

售價:HK$ 41.8
瀛波志(大都会南部边缘的乌夜与拂晓,社幻小说家的机械奇趣宇宙志。一部百科全书式小说,陆源将中文重新淬炼了一遍)
《 瀛波志(大都会南部边缘的乌夜与拂晓,社幻小说家的机械奇趣宇宙志。一部百科全书式小说,陆源将中文重新淬炼了一遍) 》

售價:HK$ 107.8
黑暗时代的哲学家(哲学版的《人类群星闪耀时》,面对历史的洪流,哲学何为?)
《 黑暗时代的哲学家(哲学版的《人类群星闪耀时》,面对历史的洪流,哲学何为?) 》

售價:HK$ 85.8
国魂 : 甲午( 全三册)
《 国魂 : 甲午( 全三册) 》

售價:HK$ 178.2
我想当数学家
《 我想当数学家 》

售價:HK$ 153.8
产业变局与四个“铁三角”(精准锚定产业演进方向,高效挖掘变局创新机遇)
《 产业变局与四个“铁三角”(精准锚定产业演进方向,高效挖掘变局创新机遇) 》

售價:HK$ 63.8
游戏直播简史:重塑游戏、电竞与情感经济(薄荷实验)
《 游戏直播简史:重塑游戏、电竞与情感经济(薄荷实验) 》

售價:HK$ 101.2

建議一齊購買:

+

HK$ 129.9
《张家清糖艺(餐饮行业职业技能培训教程)(教材)》
+

HK$ 95.4
《西式盘饰精解》
+

HK$ 103.4
《精品糖艺制作技术(餐饮行业职业技能培训教程)》
+

HK$ 94.4
《精品糖艺》
內容簡介:
随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步,糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来,糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点,在餐饮业的地位越来越高。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
 
糖艺作品,无论是花鸟鱼虫,还是大型动物,样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期,还是以菜肴装饰为主,当时糖艺展台的制作相对较少,品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及,糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中,已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作,而且更多地开始了大型糖艺展台的制作,糖艺展台的创作题材更加丰富,手法越来越精湛,风格独特、技法多样,已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美,大有超越之势。糖艺已经成为我国餐饮业食品装饰手段中不可缺少的重要组成部分。

为了推动糖艺的发展,满足糖艺初学者和糖艺爱好者的学习需要,让更多的糖艺师学好这门技术,我们精心地编写了这本专门介绍糖艺展台的图书。本书主要介绍了糖艺展台的基础知识、糖艺展台的支架制作与应用、糖艺西式花卉赏析、中式糖艺展台制作与赏析、西式糖艺展台制作与赏析、仿巧克力展台赏析和巧克力展台赏析的内容。本书从最基础的熬糖、拉花到展台制作,由浅人深、从易到难。书中重点展示了鸟、龙、凤等展台的制作图解,为了让大家能够更好的学习糖艺展台,我们对部分糖艺作品的细节技巧、制作手法和造型设计设置了详细的步骤图和手绘草图,让读者能够清晰地了解糖艺手法和制作过程。本书还专门配备了糖艺展台制作的DVD教学光盘,.通过书中的内容介绍和光盘的现场教学,相信能让大家更加直观的学习。
 
本书是在糖艺教学过程中不断摸索、改进,通过实际操作,经验积累而成。希望书中介绍的糖艺展台制作相关内容能为更多的糖艺爱好者提供一些学习依据和参考,让大家能更好、更快地学习和掌握糖艺技术。在此,也希望各位同行能对本书多提宝贵的意见和建议,与大家共同切磋进步,为推进糖艺技术稳步发展贡献一份力量。
目錄
第一部分糖艺展台基础知识
一、糖艺展台的发展前景
二、糖艺展台的特点
三、糖艺展台制作的熬糖方法
第二部分 糖艺展台支架制作与应用
独立/情侣/起舞/畅游/鱼龙/寻觅
第三部分糖艺展台西式花卉赏析
奔放/回首/荷姿/团圆/起舞/倩深/相伴/齐心/向阳/独处/朝阳/旋风/异彩
第四部分中式糖艺展台制作与赏析
乌语花香/龙凤呈祥/虎虎生威/珊瑚霸王/游龙戏凤/长寿喜鹊/蜜果凤凰/荷塘
情深/丰收喜悦/女口意蛟龙/一往情深/百年好合/鹿其麟献瑞/雄鸡寻觅/竹上生辉/
踏雪嘹望/凤戏牡丹/昆沌异兽/天资富贵/畅游世界/飞黄腾达/独具一格/锦上
添花/暖风辉舞/梅上喜悦/龙腾四海/异兽起舞/硕果累累/留恋世间/海底争霸
第五部分 西式糖艺展台制作与赏析
第六部分 仿巧克力糖艺展台赏析
第七部分 巧克力展台赏析

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.