登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』食品分析综合实训(中等职业教育规划教材)

書城自編碼: 2411699
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 刘勇龙,路冠茹 主编
國際書號(ISBN): 9787300193533
出版社: 中国人民大学出版社
出版日期: 2014-06-01

頁數/字數: 297/421000
書度/開本: 16开

售價:HK$ 91.0

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
理想国译丛064:狼性时代:第三帝国余波中的德国与德国人,1945—1955
《 理想国译丛064:狼性时代:第三帝国余波中的德国与德国人,1945—1955 》

售價:HK$ 122.4
海外中国研究·明清中国的经济结构
《 海外中国研究·明清中国的经济结构 》

售價:HK$ 153.6
理想国译丛018:活着回来的男人:一个普通日本兵的二战及战后生命史(2024版)
《 理想国译丛018:活着回来的男人:一个普通日本兵的二战及战后生命史(2024版) 》

售價:HK$ 110.4
考古四记:田野中的历史人生
《 考古四记:田野中的历史人生 》

售價:HK$ 105.6
大洗牌
《 大洗牌 》

售價:HK$ 93.6
亚洲经济发展与模式分析
《 亚洲经济发展与模式分析 》

售價:HK$ 106.8
零基础制作栩栩如生的立体纸艺花
《 零基础制作栩栩如生的立体纸艺花 》

售價:HK$ 58.8
第三帝国图文史(修订版):纳粹德国浮沉实录(彩色精装典藏版)
《 第三帝国图文史(修订版):纳粹德国浮沉实录(彩色精装典藏版) 》

售價:HK$ 201.6

 

建議一齊購買:

+

HK$ 90.7
《 护理学基础(第3版/中职护理) 》
+

HK$ 88.4
《 电梯维修与保养(中等职业教育课程改革国家规划新教材配套用书) 》
+

HK$ 74.2
《 面塑工艺实训教程 》
+

HK$ 100.7
《 边做边学——Premiere Pro CS4视频编辑案例教程(附1DVD) 》
+

HK$ 73.8
《 中职教材 哲学与人生(教学参考) 》
內容簡介:
《食品分析综合实训》由刘勇龙、路冠茹主编,编写的特点是按照粮油食品、乳制品企业或检验机构的实际检验工作过程编写。为适应基本教学和综合实训的要求,本书分为基础项目训练篇和综合项目训练篇。基础篇中,将食品检验项目划分为八个学习情境,涉及食品感官指标检验、物理指标检验、营养指标检验、品质指标检验、添加剂检验和食品安全卫生检验。随着训练情境的展开,学生检验技能得到逐步提升和巩固。综合篇中,按照粮油、焙烤食品、乳及乳制品检验工作过程编写,训练学生对一类食品的全面检验和综合评价能力,同时联系食品生产许可细则与国家标准,训练学生从资讯到决策、计划、实施、检查、评价的完全行动能力。本书可作为中等职业学校食品类专业教学用书,也可作为食品检验工中级培训教材及技能鉴定培训教材。
目錄
第一篇 基础项目训练篇
 学习情境一 食品检验基本知识与技能
项目一 分析天平使用巩固
项目二 实验数据处理
项目三 标准及标准化
项目四 计量知识
 学习情境二 食品感官指标检验
项目一 基本味觉训练
项目二 基本嗅觉训练
项目三 风味感觉训练
项目四 基本味觉的味阈值试验
项目五 差别检验试验
项目六 啤酒的感官检验
 学习情境三 食品物理指标检验
项目一 比重瓶测定液体食品相对密度
项目二 密度计测定液体食品组成
项目三 软饮料中可溶性固形物含量的测定——折光计法
项目四 啤酒色度的测定
 学习情境四 食品营养指标检验
项目一 面包中水分的测定
项目二 饼干中灰分含量的测定
项目三 饼干中粗脂肪的测定
项目四 饮料总酸度的测定
项目五 硬糖中还原糖的测定
项目六 蛋糕中总糖的测定
项目七 豆粉中蛋白质的测定
项目八 新鲜水果中维生素c含量的测定
项目九 牛奶中钙的测定
项目十 方便面中氯化钠含量的测定
 学习情境五 食品品质指标检
项目一 旋光法测定味精纯度和淀粉含量
项目二 酱油中氨基酸态氮的测定
项目三 白酒中总酯的测定
项目四 啤酒中双乙酰含量的测定
 学习情境六 食品添加剂检测
项目一 火腿中亚硝酸盐的测定
项目二 饮料中糖精钠含量的测定
 学习情境七 食品安全卫生检验
项目一 全脂乳粉菌落总数的测定
项目二 发酵乳中霉菌、酵母菌计数
项目三 生乳中大肠菌群的测定
项目四 大豆油酸价的测定
项目五 葡萄酒中游离二氧化硫含量的测定
项目六 白酒中甲醇的测定
第二篇 综合项目训练篇
 学习情境八 粮食检验
实训项目一 小麦粉检验
实训项目二 大米检验
 学习情境九 食用油脂检验
实训项目一 食用植物油检验
实训项目二 食用动物油检验
实训项目三 食用油脂制品检验
 学习情境十 焙烤食品检验
实训项目一 烘烤糕点及面包检验
实训项目二 饼干类食品检验
 学习情境十一 乳及乳制品检验
实训项目乳制品检验
附录
 附录一 实验室常用溶液的配制
 附录二 两点差异检验法检验表
 附录三 常用温度对照表
 附录四 mpn检索表
 附录五 实验室常用仪器使用
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.