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『繁體書』揉美的力量:吳蕙菁和菓子

書城自編碼: 2454848
分類: 繁體書→台灣書
作者: 吳蕙菁(Emily)
國際書號(ISBN): 9789863230854
出版社: 聯合文學
出版日期: 2014-09-29
版次: 初版
頁數/字數: 240頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 117.9

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內容簡介:
和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,
現在Emily把它帶回台灣了!



第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工
第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人
她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣
她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國

三十三歲,她拋下平面設計的工作毅然赴日。
三年之後,她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。
和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點,更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。
她說:「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,現在Emily把它帶回家了!」
她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好,開闢屬於自己的和菓子流派。
日本老師勸她,和菓子精巧脆弱,不堪運送,保存期限又短,開設網路商店,一定會死得很慘。
她卻想出聽來瘋狂的創業計畫,竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。
是什麼樣的特質,讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工?
是什麼樣的拚勁,讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人?
是什麼樣的魅力,讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作?
她說,只要親手觸碰過和菓子的柔軟,就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。
你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著,要不要買一顆和菓子來嚐嚐。
這一次,Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。
且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、
還有這趟出發得晚,卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。

名人推薦:

I-want創辦人 李咸陽
中華美食文化經營研究發展協會會長 梁幼祥
影視巨星 陳美鳳
飲食旅遊作家 《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
辜公亮文教基金會執行長 辜懷群
餘白藝廊執行長 蒼井夏樹
旅日作家 劉黎兒
日本菓業振興會會長 金子隆昭
日本東京製菓校長 梶山浩司
日本東京製菓教師 羽鳥誠
仔細端倪她的作品,那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣,蜜沁蕩心的,總讓我舉手唯艱!蕙菁老師的書,不是一般像勞作的食譜,它顯現更多潛伏的故事,及我們失落的文化!(梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長)
迷上日本和菓子多年,歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中,作者之學藝與執業過程娓娓道來同時,和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之,對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。(葉怡蘭∣飲食旅遊作家 《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)
關於作者:

吳蕙菁(Emily)

將和菓子引進台灣造成風潮的第一人。
擔任美術設計七年,三十三歲赴日求學,攻讀日本東京製菓學校和菓子科學位,並於求學期間參賽獲得日本菓業振興會評審委員特別賞。返台後開設唐和家,以網路商店的形式竄紅。目前的夢想是在台灣開拓屬於自己的流派,不遺餘力推廣和菓子文化,希望將這份藝術般的美麗甜點,帶入大家的生活中,讓和菓子豐盛每個人的心靈。
∣經歷∣
日本東京兔子屋和菓子店販賣製造
北市政府勞工局職訓局和菓子講師
國立高雄餐飲學院和菓子講師
北市稻江高級護理家職和菓子講師
華夏技術學院通識博雅講座講師
高雄華德工家和菓子講師
中華電信及微軟科技雲端產品講師
∣現任∣
唐和家菓子工藝社負責人
北投文物館和菓子體驗專任講師
雄獅集團欣講堂和菓子專任講師
文化大學教育推廣部和菓子專任講師
日本東京製菓學校台灣校友會副會長
台灣蛋糕協會創意委員評審委員
櫻花日台交流協會顧問
目錄
推薦序/美食達人 梁幼祥
推薦序/日本菓業振興會會長 金子 隆昭
推薦序/日本東京製菓校長 梶山 浩司
推薦序/日本東京製菓教師 羽鳥 誠
自 序/愛戀和菓子
PartⅠ:逐夢之旅:三十歲赴日打拚也值回票價的甜蜜藝術
和菓子的前世今生
和菓子的分類
和菓子的哲學精神
兔子屋之不解之緣
世界的菓子祭:工藝菓子的舞台
和菓子競技場
PartⅡ:揉美之詩:和菓子歲時記
長月 ∣天高雲淡風輕
神無月∣賞楓、神在月之出雲國遊記
霜月 ∣千年聖樹銀杏
師走 ∣二十四節氣的上生菓子、十二月的參賽
睦月 ∣引菓子
如月 ∣忘年之交、心靈糧食
彌月 ∣在一片嘆息聲中回國、用愉快的心情去做令人開心的食物、最遠的距離是不聯絡
卯月 ∣日本的娘家、得之我幸
早月 ∣上生菓子的魅力、得獎的驚喜
水無月∣花鳥苑
文月 ∣戰戰兢兢的學生生活、老師們的祕密
葉月 ∣和菓子的最高境界、工藝菓子作品
PartⅢ:經營之路:讓日本人跌破眼鏡的夢幻行銷
古老的手法,現代的經營
網站點閱神奇功效
唐和家的明星商品
跌深反彈東山再起
唐和家佛菓子
融合在地文化的幸福巧思:客製化產品
考題一、奇異果奇遇記
考題二、寶島鐘錶
考題三、KKBOX
考題四、貓咪和菓子
考題五、豬腳
考題六、鴛鴦
考題七、十二生肖
考題八、熊貓和菓子
考題九、佛道教供菓
考題十、雪心蓮以茶會友
考題十一、三國人物和菓子
節慶送禮行銷
和菓子講師
和菓子體驗經濟
和服的魔法
異業合作與企業邀約
弟子的挑選與建立流派的願景
職人與土地的連結
日本奧出雲農村之旅

 

 

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