登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介會員書架精選月讀2020年度TOP分類瀏覽雜誌音碟 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
10月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】

書城自編碼: 2471714
分類:繁體書 →台灣書
作者: 蔡瀾
國際書號(ISBN): 9789573331193
出版社: 皇冠
出版日期: 2014-11-10
版次: 初版
頁數/字數: 336頁
書度/開本: 15x21cm

售價:HK$ 160.0

share:

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
東海佛像圖鑑:佛像圖解X參拜巡禮,來趟法喜充滿的心靈小旅行!
《 東海佛像圖鑑:佛像圖解X參拜巡禮,來趟法喜充滿的心靈小旅行! 》

售價:HK$ 121.3
面對失智者的零距離溝通術:第一本專為照護失智症所寫的減法話術!(安心長照必備.全新封面版)
《 面對失智者的零距離溝通術:第一本專為照護失智症所寫的減法話術!(安心長照必備.全新封面版) 》

售價:HK$ 84.9
戀愛脫單魅力學:從單身到結婚,找到最適合自己的優質伴侶
《 戀愛脫單魅力學:從單身到結婚,找到最適合自己的優質伴侶 》

售價:HK$ 109.1
空翻:存在主義作家、諾貝爾獎得主大江健三郎.靈魂救贖之作
《 空翻:存在主義作家、諾貝爾獎得主大江健三郎.靈魂救贖之作 》

售價:HK$ 242.2
埃及的革命考古學
《 埃及的革命考古學 》

售價:HK$ 181.9
預知夢【伽利略20週年全新譯本】
《 預知夢【伽利略20週年全新譯本】 》

售價:HK$ 97.0
台灣航空決戰:美日二次大戰中的第三者戰場
《 台灣航空決戰:美日二次大戰中的第三者戰場 》

售價:HK$ 145.5
手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握(二版)
《 手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握(二版) 》

售價:HK$ 197.0

 

內容簡介:
喜歡做菜的人,應該從認識食材開始。
沒吃過的東西,沒資格說喜不喜歡。就讓這本書,帶你勇敢「吃遍天下」!


食材是人類好友,味蕾是擇友標準,
嘗遍魚肉葷食後,令人憶苦思甜,是享受。

知名美食家蔡瀾深入介紹「魚類」、「蝦蟹貝類」、「肉類」、「調味料及香料」與「麵食」。告訴你怎麼挑最鮮,怎麼吃最好。看過後胃口大開,忍不住要呼朋喚友,一起下廚,大快朵頤!
●據說氣象台的人,水箱裡都養了一群香魚,因為牠們很敏感,地震來時,一定游得團團轉。
●煮泡麵時,把那包味精粉扔掉,用一大把蝦米灑進鍋中代替,熬出來的湯麵又香又甜!
●別以為貴就當禮品。日本人結婚時最忌送鮑魚,因為牠只有紫邊殼,有單戀的意思,不吉利的。
●別小看義大利的蝦,那股香味和甜味,是東方吃不到的。一生之中,說什麼也要吃一次。
●在歐洲幾乎看不到有人吃花蟹,據稱是背殼的花紋讓教徒們聯想到十字架。
●龍蝦,只有當早餐吃時,才顯出氣派;午餐或晚餐,理所當然,就覺平凡了。
●如果問我最愛吃什麼腸?答案肯定是台灣的香腸。要在路邊賣的那種,烤得微焦,配著生大蒜吃,一流。
●不習慣的話,覺得羊肉吃起來有股味道;愛上了非它不可,就像女朋友的體味,你不會介意的。
●上海菜有道炒櫻桃的,就是田雞腿,斬成小塊,炒起來收縮,變成圓形,形狀就像櫻桃了。
●吃火腿要大量吃才過癮,像香港餐廳那麼來幾片,不如不吃。
「吃」,是一種本能,也是一種享受。「吃」,能跨越國界,是世界共通的語言。從最常見的食材,到不易入手的珍品,跟著這本書,讓蔡瀾帶你走遍世界,吃盡美味!
關於作者:

蔡瀾

知名美食家,在東南亞享有「筆辣嘴刁」的盛名,香港媒體甚至稱呼他為「食神」。
然而他踏入飲食界的契機卻很特別,因為一次在茶餐廳找不到座位,於是發憤圖強專寫有關食物的文章,此後無論他到哪一家餐廳,一定有位置。
他所執筆的美食評論大受歡迎,細膩又犀利,自成一格,並受邀擔任日本電視節目《料理鐵人》、中國電視節目《頂級廚師》評審,以及《舌尖上的中國》總顧問。除此之外,他在香港經營三十多家餐館,並自創飲料、醬料,皆大受好評。
蔡瀾說:「只要吃得開心,精神就會快樂,身體自然會健康,會好起來。」
目錄
魚類
八爪魚章魚
鮭魚
比目魚
白飯魚與吻仔魚
油甘魚青魽
海鰻

香魚
烏魚
黃魚
墨魚
魷魚
鮑魚
鯊魚
魚翅
鯉魚

鯧魚
鯰魚
鱒魚
鱸魚
蝦蟹貝類

蝦米
蝦蛄
龍蝦

花蟹
元貝
青口孔雀蛤




象拔蚌
蟶子
其他海鮮
海參
海蜇
海膽

肉類

牛肚

田雞



火腿
香腸
豬肝
調味料及香料


醬油

大蒜
長葱
紅葱頭

洋葱

花椒
胡椒
咖喱
辣椒
薄荷
山葵
芥末
八角
迷迭香
番紅花
芫荽香菜
紫蘇
羅勒九層塔
香草
奶油
魚子醬
鵝肝醬
芝麻
香茅
肉桂
孜然
麵食
米粉
粿條河粉

粉絲
堅果
落花生
松子
栗子
蓮子
腰果
杏仁
開心果
核桃
飲料
椰漿
酸奶
其他

皮蛋
芝士
年糕
蒟蒻
燕窩

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2021 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.