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『簡體書』欧洲美食漫记:我与面包的旅行情缘

書城自編碼: 2483139
分類: 圖書→大陸圖書→旅遊/地圖→旅游随笔
作者: 【韩】邱贤贞
國際書號(ISBN): 9787511273000
出版社: 光明日报出版社
出版日期: 2014-11-1
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 272/150
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 45.0

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編輯推薦:
*深入面包的故乡——享受欧洲日常生活,展现异域风情,全景再现温馨画面
——德国、法国、奥地利、比利时、挪威、意大利等国关于旅途中面包的故事。
*韩国旅德作家。
*韩国门户网站百万人气博主。
*异国枯燥生活的甜美变身。
*异国生活,面包疗愈异国的疏离感,孤独感。
*口袋书开本,轻型纸,便于携带。
內容簡介:
"我们通常想象的“欧洲的浪漫风景”有哪些?來源:香港网上書店BookStore,http://www.megbook.com.hk
阳光和煦的日子舒适的骑着自行车在巴黎的街道,她的自行车篮里有法式面包;或自由公园草地上躺着看书,吃三明治的样子;坐在露天咖啡馆喝卡布奇诺吃起司蛋糕等等。浪漫的场景总会有面包。來源:香港网上書店BookStore,http://www.megbook.com.hk
作者温软的笔触,为我们娓娓讲述在德国、法国、奥地利、比利时、挪威、意大利等国关于面包的故事。让我们感知面包的发源地欧洲的异域文化,随作者的思绪一起回到那些美丽的地方,回忆欧洲面包的味道。來源:香港网上書店BookStore,http://www.megbook.com.hk
"
關於作者:
丘贤贞 韩国
毕业于梨花女子大学国语国文系,曾在三星电子、Naver等知名企业工作。
2008年与丈夫一起去往德国,在年轻艺术家梦想的艺术殿堂柏林实现了“咖啡生活者常住旅行者 文字创作者”的理想生活。
2012年夏暂时结束了4年的德国旅居生活
出版了欧洲书店咖啡的探险记《欧洲的书店咖啡》,并连续2年在Naver旅行板块中评为充满正能量的博客。现居于首尔南部创作儿童故事。
目錄
"目录:來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
Prologue. 因喜欢而幸福,我的面包情缘 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
Chapter 1. 我的一天------日常面包來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
1. 吃出幸福的味道 ● 面包圈 德国 慕尼黑 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
2. 喜欢一种美味从旅行开始 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 长棍面包 法国 巴黎 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 巧克力面包 法国 阿尔勒來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
3. 苹果,肉桂,香草,为了美味亲密相聚 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 维也纳苹果卷 奥地利 萨尔茨堡 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
4. 我的早餐面包 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 小餐包 德国 柏林 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 羊角面包 法国 汉斯 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 布里欧修奶头面包 德国 慕尼黑 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
5. 成为朋友之前的两年 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 黑面包 德国 慕尼黑 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
RECIPE 布里欧修 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
Chapter 2. 怀念那个地方 -----旅行中的面包 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
1. 爱是无条件地喜欢 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 萨赫蛋糕 奥地利 维也纳 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
2. 香甜劲道的转折点 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 华夫饼 比利时 布鲁塞尔 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
3. 阿尔萨斯葡萄园的邂逅 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 咕咕霍夫和马卡龙饼干 法国 里克威尔 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
4. 挪威面包——质朴幸福的味道 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 学校面包和雪球饼干 挪威 卑尔根 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
5. 如何遇到好吃的“雪花” 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 雪球 德国 罗腾堡 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
RECIPE 圆圈饼干 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
Chapter 3. 记得你-----想起某个人的面包 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
1. 那个蛋糕姑娘 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 莫扎特蛋糕 奥地利 萨尔茨堡 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
2. 西西里岛最甜美的女人 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 意式甜点和卡诺里卷 意大利 西西里 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
3. 重新找回的温暖味道 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 马卡龙 法国 第戎 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
4. 喜欢H做的史多伦面包 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 史多伦 德国 德累斯顿 ,慕尼黑來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
5. 德彪西和奶奶來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 波伦塔 意大利 贝加莫 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 蜂蜜焦糖糕 意大利 锡耶纳 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
RECIPE 圣诞饼干:香草月牙饼干 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
圣诞饼干:果冻饼干 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
Chapter4. 特别的日子-----特殊日子里的面包來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
1. 圣诞节的美味情景來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 潘妮托妮 意大利 乌迪内來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 潘多洛 意大利 维罗纳來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 圣诞姜饼 德国奥格斯堡 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
2. 我朋友的结婚蛋糕來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 婚礼蛋糕 意大利 佩鲁贾,德国 慕尼黑 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
3. 梦醒或梦中來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● Fritole和Galani 意大利 威尼斯 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
4. 德国人朱利安的百日宴來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● 摄政王蛋糕和巴伐利亚小吃 德国 慕尼黑 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
5. 最后一晚和第一个凌晨來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
● Marzipan 和Krapfen 德国 慕尼黑 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
Eplogue. 乌尔姆的面包文化博物馆 來源:香港大書城BookStore,http://www.megbook.com.hk
"
內容試閱
"第一章 我的一天 日常面包
流露出幸福的味道
面包圈(德国慕尼黑)
蔚蓝的天空下,一股异国风味扑鼻而来,我因时差而倦怠乏力……在2008年夏夜的柏林泰戈尔机场,我第一次踏上了德国的土地。见到了婚礼后比我提前一个月来到柏林的丈夫,既开心又觉得有些陌生。到机场来接我的丈夫手里拿着一个小小的纸袋。
“那么远的路途辛苦了,我觉得你可能会喜欢,这是在来的路上买的面包圈。”丈夫说道。
他递给我的袋子里面有两个褐色的,烤得很好看的面包圈。初踏这异国之地,我像是被带到别人家的小狗一样,脸上的表情一直是蜷缩的,但是从接过面包圈的那一刻,开始洋溢着光彩。
当我怀着激动和忐忑交织的心情时,这个面包圈像是在抱着胳膊,深情地看着我。这是我来到德国邂逅的第一个面包,当然,在今后的德国生活中,它也一直陪伴着我。
每天相遇亦美好
它的样子令我着迷,面包店招牌上面的面包圈(Brezel),看上去像一条飘带,也像拉长的阿拉伯数字8,与普通面包的样子有很大不同。它那咸津津的味道,劲道的口感,的确很吸引人,但我最喜欢的还是它那特别的样子。
据说布莱彩尔Brezel的词源来自于拉丁语的布拉库姆(braccium),在现代英语中有胳膊(arm)和分支(branch)的意思。相传面包圈的外形是模仿了基督教徒在祈祷时双手合拢,放于胸前的样子。与它这种无限虔诚的的样子相对视时,想去撕面包的手竟然有些颤抖,我便决定即便一天见到它许多次,也不会粗鲁的对待它。
与面包圈相关的情景当中,我最喜爱的是妈妈和孩子分享面包圈的场面。这虽然很常见,但是我觉得那种情景很美,所以常常会驻足凝视。在德国,甜甜圈也被称为是孩子的国民零食。如果有小孩儿因肚子饿而哭,给他面包圈,他就会开心地吃或者当玩具把玩。每当看到那种情形的时候,我总会期盼着自己的孩子也快点长大,跟我一起分享面包圈,这是我小小的甜甜圈愿望。
曾几何时还对它感到陌生,还嫌弃它太咸,而如今早上如果不想做饭,就会去楼下的面包房里买面包圈。若是在这咸津津的面包上满满地涂上一层黄油,一顿很耐饱的早餐就轻松地解决了。如果因外出错过了午饭时间,面包圈又会是首选,买一个面包圈,边吃着边走过街道,乘上地铁。有时回家的路上,会碰到面包房里的面包圈在打折,1欧元可以买3个,那时我总会抱着很多袋装面包圈回家。
面包圈放久了口感就会变差,不好吃,以此为借口,我常常会看着足球比赛,喝着啤酒,把买回来的面包圈都吃了。有时候一天竟然吃掉了5个甜甜圈,就连我自己都被吓到了,但这已经不是一两次了。
路过柏林大圣堂或是歌剧院时,我常常会看到在路边放着很大的篮子、卖面包圈的人,如果是天气好的日子,游客会很多,篮子很快就空了。但若碰到刮风或阴天,篮子里的面包圈就很难卖出去。在柏林大圣堂前,有一个单薄瘦弱的女子把与她的身材相比要大许多的面包篮子放在前面,冻僵的手放在口袋里,用细微的声音叫卖人们来买甜甜圈。若是天气不好的时候,我不忍心就这样路过,总是会买她的两个面包圈回家。
下班回家的丈夫看到桌子上放着的两个面包圈吃了一惊。因为普通的面包圈就只有手掌那么大,但那个女子卖的甜甜圈比我的脸还要大。每每遇到那样的夜晚,我就会因同情心,而吃得过多。即便如此,只要那个女子在下雨之前能够卖光篮子里的面包回家,那么我因吃面包圈而嘴巴疼或是肚子像撑爆了一样难受也无所谓。
有这种吃不腻的面包吗?
与面包圈一起幸福
面包圈与啤酒是绝配。淡淡的咸味,配上啤酒,犹如画龙点睛之笔,口感极佳。尤其是在德国南部,天气晴朗的日子里,看着坐在德国的啤酒花园里喝着啤酒,吃着着很大的甜甜圈的人,你会发现他们洋溢着无比惬意的表情。
在啤酒节,与啤酒一起热销的是面包圈,所以面包圈也可以说是德国啤酒节的象征之一。也不知道是不是因为这个原因,在啤酒节上不仅有啤酒帐篷还有面包宫殿。
慕尼黑最有名的面包房叫Rischart,它矗立在数万个啤酒帐篷间,是一个如“汉塞尔与葛丽特”的糖果屋一样的童话建筑。若是走进用面包和饼干装饰的这所建筑,你就会发现这是一个属于面包圈的世界,墙壁和桌子都是用面包圈来装饰的。孩子们趁大人喝醉酒的时候,就会嘴里含着甜甜圈,在他们独有的世界里快乐着。这说明面包圈在面包王国也是最受人欢迎的。
在德国,喝啤酒时不用为下酒菜而烦恼。因为总会有面包圈与之相伴。除了啤酒,香肠也是德国的代表性美食。香肠和面包圈也是极好的搭档。纽伦堡那手指大小的香肠,常常蘸上黄芥末与面包圈一起搭配着吃。尤其是在德国的拜恩州,这里以白香肠蘸着甜甜的芥末,并且配着面包圈的吃法而有名。这是我在慕尼黑生活时吃得最多的早餐搭配。
我也喜欢面包圈的伴侣黄油和苏打水。用德语是‘黄油面包圈(Butterbrezel)’,黄油满的几乎要溢出来的面包圈非常受欢迎。面包圈本来只有60分,但抹上黄油就变成了2欧元,即便这样,大家还是会买,因为那种梦幻般的味道组合要是不亲自品尝是无法想象的。再喝一口碳酸饮料的话,一股辛辣感就会流淌在整个嗓子间。我想世间再没有如此美味爽口的早餐了。
面包圈的变身
慕尼黑旁边有个叫萨尔茨堡的城市,开车2个小时便可以到达,但是那个地方不属于德国,而是奥地利的一个城市。虽然跨越了国界,但饮食习惯与慕尼黑大体一样,只是面包圈有很大的不同。粮食胡同后面市场上卖的面包圈,单是我记住的就超过了8种,大小与啤酒节上的面包圈差不多。
在德国的南部或是奥地利,不叫Brezel而是叫作Brezen,在萨尔茨堡也叫Brezen。自己吃好像太大了,但是上面有一层可爱的罂粟籽,还涂上了一层厚厚的苹果酱,并散发出了披萨的味道,我很好奇它到底是一种什么味道,所以就想买一个尝尝。
其中有一种长得很搞笑的面包圈-----莫扎特面包圈。面包圈上淋上了一层浓郁的巧克力,还贴上了莫扎特的纸质头像。虽然在这个属于莫扎特的都市里,并没有什么奇怪的,但当我第一次见到这个面包圈的时候,我还是忍不住噗嗤的笑了。
要花2.5欧元才能买到的面包圈,一个人吃虽然有些大了,但是我不能否认从这个块头很大的萨尔茨堡面包圈中得到的趣味。
如果去科隆就可以见到与咖啡相搭的面包圈。这种面包圈上面有一层甜甜的坚果,所以叫坚果面包圈(Nussbrezel)。这种面包在慕尼黑也很受欢迎,但不论是它那坚实的样子,还是大小,味道,都是慕尼黑的面包圈不能企及的。
乏味的科隆之行结束前吃到了坚果面包圈,这让我在想起科隆有大教堂之前,首先想到的却是这个城市里有又大又好吃的面包圈。清早,一杯热乎香浓的咖啡,再配上一个坚果面包圈,这顿早餐会让你回味无穷。
结束了4年的德国生活,踏上回韩国的路。在慕尼黑机场,吃了在德国的最后一顿午餐。
我最先放在盘子里的还是面包圈。说起德国我最怀念的好像就是面包圈。在德国它是我一天的开始,也是陪我走过千山万水的亲密伙伴。
我期待着再开始的日子,我的面包圈日记,先写到这里。
别人的日常美味
长棍面包(法国 巴黎),巧克力面包法国 阿尔勒
有一种面包,最初并没有吸引我。它只是有些狭长,但味道很一般,并无特别之处,所以我从来没有觉得它特别好吃。
然而某天的一次旅行,却极大地影响了我对面包的喜好取向,从此,它们便成了我日常生活中不可或缺的面包。两个面包命运逆转的故事开始于8年前的巴黎。
手拿长棍面包的巴黎女人
长棍面包为什么好吃呢。我在韩国时基本上没有买过。虽然它长得很潇洒,能够真切地体现欧洲的形象,但它的味道,对我而言却没有什么吸引力。在选购长棍面包时,与原味长棍面包相比,我更喜欢蒜蓉长棍面包。虽然原味长棍面包那淡淡的味道也是一种魅力,但是我总觉得其中有些不足。
在我喜欢面包的条件中,长棍面包满足了有韵味这一点,但是面包最基本的是味道,从这点来看,长棍面包好像有些不足。并且长棍面包常常是那个味道,我也没想过做任何改善来让它变得可口美味。
2006年冬,我独自前往巴黎。久不停歇的雨,洋溢着活力的圣日耳曼街道,拉斐特百货商店里的圣诞装饰……以及用黑色把自己围起来的巴黎女人。12月的巴黎虽然有些湿漉漉,但是却充斥着年末躁动的气息。
那时的我正处在喜爱穿衣打扮的年纪,所以最吸引我的当然是那简单、干练的巴黎女人着装。黑色的外套,黑色的裤子,黑色的平底鞋,再加上黑色的包,这是我听说过的法国时尚景象。穿着红色的外套,来到巴黎的我,第二天就跑去了百货商店,买了黑色的外套和包,现在想来,虽然觉得自己有些孩子气,但在当时却是非常向往能够散发出巴黎女人的味道。
虽然像巴黎女人一样穿着打扮了,但仍不能改变我是一个游客的事实。我与穿得花花绿绿的其他游客一样,手里拿着相机,参观博物馆,登上埃菲尔铁塔,走过塞纳河畔。常常会一整天都在雨中探索巴黎这所城市,晚上便会瘫软无力地回到所住的宾馆。
离开巴黎的前一天,整个下午我都在逛街,我拎着重重的购物袋,下了地铁,在回宾馆的路上,我看到了前面有一位打着红色雨伞的巴黎女人,一头金色短发整齐地掖在耳朵后面,她的眼神像极了考拉伊曼纽尔。她走进了一家面包房,正好我也要买点吃的,就跟着她来到了这家面包房,在这狭小的空间里,买面包的人们排着长长的队伍。晚上面包的种类不是很多,篮子里面几乎都是法式长棍面包。
排队的人们,大都买一两个长棍面包,就很快地离开了面包店。在我前面的“伊曼纽尔”也买了一个面包,她用一只手轻快地拿着,便消失不见了。
那么我也买一个吧,竟然还不到1欧元,我拿出的纸币都觉得有些害羞了。这是我来到巴黎之后遇到的最便宜的物价,让我大吃一惊,同时,也被手里拿着的又厚又长的法式长棍面包震惊了,我也想像消失的“伊曼纽尔”一样,好像经常在手里拿长棍面包似的,自然轻便的拿着,可惜的是,我的长棍面包本身就有些大,拿着很吃力好几次都差点从手里滑了下来。
那天晚上,长棍面包是我用手撕着吃的,当然,宾馆里留下了许多面包屑。巴黎的长棍面包与首尔的相比更长,外面那一层更硬实,而里面却更柔软。当时我都没感觉到上颚糜烂了,竟配着橙汁吃了一大半。那时才第一次知道,长棍面包这么有劲道,这么耐嚼。
"

 

 

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