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『繁體書』可愛手揉小麵包：低溫冷藏的睡眠發酵魔法

書城自編碼： 2655344
分類：繁體書 →台灣書
作者： 吉永麻衣子 譯者： 李致瑩
國際書號(ISBN)： 9789869175869
出版社： 邦聯文化
出版日期： 2015-09-11
版次： 初版
頁數/字數： 112頁
書度/開本： 21x28cm

售價：HK$ 93.3

 

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內容簡介：
亞馬遜書店讀者大多給予5顆星評價：
★因為用低溫長時間發酵的方法，能夠讓我自由地分配時間。　
很容易就能做出麵包，孫子也吃得很開心。
★有很多步驟圖，即使是初學者也能放心開始製作。
揉捏麵糰是種樂趣，我和小朋友一起製作，好像在玩黏土般，
非常開心。
★放到冰箱低溫發酵的構想很棒，可以讓麵糰在冰箱過夜，
隔天也只要花大約12～15分鐘烘烤就可以了，
對於忙著帶孩子的我，非常有幫助。
★小小的，很容易整形，既可愛又美味。
★配方很簡單，整形時可以發揮創意，做出不同造型，
每天早上都能吃到現烤麵包，這點我很喜歡。
幸福的迷你麵包

從揉麵糰開始，親手做出各式各樣的迷你麵包！
用低溫冷藏來發酵，可以在前一晚做好麵糰，早上再做成形、最後發酵及烘烤，每天早上都能吃到現烤的麵包，會讓人感到安心及滿足。
因為同一種麵糰可以包捲不同口味的內餡，再加上尺寸迷你，就能同時放入烤箱烘烤，一次烤出全家人喜歡的口味，讓每個人充滿元氣，開心地迎接每一天。這樣的幸福感，請一定要好好把握及珍惜喔！


本書特色：
★食譜容易製作，學會麵糰的作法後，能夠無限延伸口味變化。
★因為體積小，一次能烤出很多個麵包，也可以同時烤出不同口味的麵包，這點能夠滿足家人的喜好來特別烘烤。
★以冷藏低溫來發酵，不用費心查看發酵情況，也不用擔心過度發酵等容易失敗的狀況，非常適合初學者。
關於作者：

吉永麻衣子
1981年出生於兵庫縣寶塚市。大學畢業後，在進入知名公司工作的同時，一邊正式開始學習麵包的製作。結婚時辭掉工作，在知名咖啡店的廚房和專門學校中擔任講師。擁有成立知名麵包教室的經驗後，在橫濱市的自宅中成立了cookingstudiominna。第1個孩子出生後，確定了現在一直持續的孩子能與父母同行的課程，帶著孩子也能讓人放心的麵包教室受到很大的歡迎。目前以在minna做麵包、在minna大啖美食、在minna創造幸福時光的想法，每天都進行著傳達「手作幸福」的活動。
cookingstudiominna minnadepan.com
目錄：
002 前言
006 小麵包的製作工具
008 小麵包的製作材料

基本麵包①調理麵包
～每天都想吃的基本麵包口味～
010 迷你圓麵包
012 迷你白麵包
014 迷你起司麵包
016 迷你美乃滋玉米麵包
018 迷你香腸麵包
020 迷你咖哩烤麵包
022 迷你蝴蝶餅乾
024 迷你起司條
026 迷你核桃麵包
028 迷你漢堡麵包

030 希望謹記在心的製作美味麵包的知識

基本麵包②甜點麵包
～雞蛋和牛奶的鬆軟多變麵糰～
032 迷你奶油捲
034 迷你砂糖奶油麵包
036 迷你哈密瓜麵包
038 迷你奶油麵包
040 迷你紅豆麵包
042 迷你Zopf辮子麵包
044 迷你蘋果麵包
046 迷你動物造型麵包
048 迷你巧克力麵包
050 迷你黑豆麵包
052 迷你圓球甜麵包

054 希望謹記在心的製作美味麵包的訣竅

基本麵包③餐包
～只用麵粉和酵母製作的簡單麵糰～
056 迷你培根蝦形麵包
058 迷你法式葉子麵包
060 迷你英式鬆餅
062 迷你佛卡夏麵包
064 迷你橄欖形法國麵包
066 迷你奶香法國麵包
068 迷你香披紐麵包
070 迷你口袋麵包

迷你吐司麵包
074 迷你原味吐司麵包
076 迷你肉桂捲
077 迷你無花果麵包
078 迷你葡萄乾麵包
079 迷你雜糧米麵包
080 迷你培根洋蔥麵包
081 迷你芝麻麵包

迷你貝果
084 迷你原味貝果
086 迷你肉桂葡萄乾貝果
086 迷你可可橘子貝果
086 迷你南瓜貝果
086 迷你蜂蜜核桃貝果
087 迷你全麥貝果
087 迷你炸洋蔥酥貝果
087 迷你菠菜貝果
087 迷你胡椒起司貝果

迷你甜甜圈
090 迷你甜甜圈原味／可可

迷你披薩
092 迷你披薩

迷你麵包派對
094 小孩子的迷你麵包派對
098 大人的迷你麵包派對

迷你麵包午餐
100 午間野餐
102 小孩子的三明治便當
103 女生的貝果三明治便當

裝飾麵包
106 365天玩味裝飾麵包的方法
110 一起來做裝飾麵包

 

 

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