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『繁體書』燜燒罐獨享餐：83種方便節能的聰明輕料理

書城自編碼： 2725044
分類：繁體書 →台灣書
作者： 井原裕子 譯者： 羅怡蘋
國際書號(ISBN)： 9789869237635
出版社： 邦聯文化
出版日期： 2016-01-15
版次： 初版
頁數/字數： 112頁
書度/開本： 18.5x23.5cm

售價：HK$ 86.7

 

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《 燜燒罐的魔法料理：100種省時節能的無油煙美味 》
內容簡介：
燜燒罐不是調理器具，
而是一種保溫力卓越的食物保存容器。
本書介紹的食譜，全都是活用燜燒罐的保溫能力所製作出來的料理，
內容涵括湯、粥、飯、麵、滷菜、沙拉、涼菜、果凍等，種類豐富。

另外，燜燒罐有７個讓你驚呼太方便了的優點。
1輕鬆製作高湯。
放入切成5cm片狀的熬湯用昆布、5g柴魚片以及熱水，浸泡一晚就能得到美味高湯。
2製作溫泉蛋。
在燜燒罐中放入雞蛋、熱水，等待15分鐘，口感柔嫩的溫泉蛋就完成了！
3放入熱呼呼的飯，做粥變得好簡單。
放入50g熱飯與熱水，加入喜歡的調味料後，等1個小時就能吃到熱騰騰的鮮粥。
4午餐菜色變得更充實。
加入一道多蔬湯品，午餐馬上變得豪華又豐富！
5製作副食品好方便。
燜燒罐不但適合拿來調理1人份料理，也是製作副食品的好幫手。
6涼菜、點心一樣能交給燜燒罐！
燜燒罐保溫力卓越，保冷實力自然也不容小覷。運用它的特點，在外也能吃到清涼爽口的料理與甜點。
7只要放著等待，就能做出1人份的燉煮滷菜。
保溫效果能輕鬆燜透食材，做出可口又入味的燉滷配菜。
今天開始，就讓我們一起用燜燒罐做出美味料理，即使１個人，也要好好地享受美味唷！

本書特色：
◎從介紹燜燒罐的使用方法、注意事項、選購說明開始，先讓讀者掌握重點原則。
◎收錄燜燒罐的各種食譜，包括湯、粥、飯、麵、滷菜、沙拉、涼菜、果凍等，種類豐富，四季皆宜。
亞馬遜網路書店讀者
好評推薦：
★在準備每天的便當時，我把味噌湯的材料放到燜燒罐中再帶出門，主要是為了節省外出購買午餐的時間。打開罐子時，真的覺得燜燒罐的保溫效果好棒，能讓我喝到暖呼呼的好像剛煮好的熱湯，也很美味。我會持續使用，並嘗試製作各種食譜。
關於作者：

井原裕子　YUKOIHARA
料理家。飲食生活顧問。
「ベリーズキッチンスタジオ」料理廚房創辦人。
秉持著「讓家庭料理更美味、更易於調理」的信念，在雜誌、書籍、企業等媒介上介紹各種創新食譜。在製作料理的過程中，碰巧認識了「糖分限制飲食」的概念，因此開始親身實踐這個飲食法，希望藉此讓生活變得更養生。除了「糖分限制飲食」外，也設計出許多大獲好評的健康食譜。
目錄：
使用燜燒罐的烹調注意事項7
別忘了檢視
燜燒罐的選購要訣10
PART1　健康元氣湯品
製作湯品的基本步驟 13
義式蔬菜湯14
高麗菜玉米湯14
南瓜蕃茄湯15
奶香馬鈴薯菠菜湯17
綠花椰鮪魚咖哩湯17
整顆蕃茄湯19
酸辣湯20
小松菜金菇湯21
鷹嘴豆德國香腸湯22
什錦穀物白菜豆漿湯23
泰式咖哩湯25
鮭魚冬粉湯26
蘿蔔乾鮮味湯27
運用4種蔬菜　做出百變湯料理
高雅蔬菜清湯30
蕃茄蔬菜湯31
牛奶鮮蔬湯31
中華風蔬菜湯32
豆漿暖心湯32
咖哩蔬菜湯33
韓式泡菜湯33
味噌鮮蔬湯34
昆布茶風味湯34
義大利拿坡里湯品35
南洋風味冬粉湯35
COLUMN
利用燜燒罐　輕鬆做好菜！36
PART2　簡易調理主食
製作粥品的基本步驟 39
梅乾清粥40
黑芝麻粥40
干貝鮮粥41
豆腐香粥42
小松菜粥43
日式焙茶粥45
豆漿養生粥45
山藥穀物粥46
滋補雞湯粥47
製作燉飯的基本步驟 49
蕃茄黑橄欖燉飯51
什錦菇燉飯51
高麗菜蕃茄燉飯52
起司濃香燉飯52
鹹牛肉燉飯53
製作義大利麵&麵類的基本步驟 55
鮮綠蘆筍義大利麵56
南瓜義大利麵57
玉米鮮蔬義大利麵58
綠花椰起司義大利麵59
叉燒湯麵61
鮮蔬榨菜油麵62
日式擔擔麵62
年糕烏龍麵63
蔥花蕎麥麵63
COLUMN
除了午餐外　其它場合活用術64
PART3　暖心入味配菜
燉滷豆皮白蘿蔔67
燉滷豬肉芋頭68
燉滷油豆腐白菜69
燜滷柴魚小松菜70
燜滷青椒71
燜滷茄子71
香滷白芝麻蕪菁72
燉滷雞肉和蓮藕73
日式燉滷香蔥炸豆腐74
什錦鮮蔬燜豆75
燜滷羊栖菜76
滷蘿蔔乾竹輪77
墨西哥辣肉醬79
雞塊咖哩湯80
奶香燜白腰豆與德國香腸81
法式燉煮白花椰紅蘿蔔83
蜂蜜檸檬燜地瓜84
韓風燜豆芽85
螞蟻上樹86
味噌燉煮白菜鯖魚87
中華風燉煮干貝青江菜89

馬鈴薯沙拉91
南瓜鮮果醬91
鷹嘴豆沙拉93
COLUMN
利用燜燒罐　讓配菜迅速＋194
PART4　涼菜料理&甜蜜點心
製作涼菜料理的基本步驟 97
鮭魚涼粥97
綠苦瓜小黃瓜冷湯98
秋葵裙帶菜濃郁鮮湯99
蕃茄酪梨冷湯100
彩椒火腿冷湯101
酥炸麵衣蕎麥麵103
雞絲生菜中華涼麵103
製作果凍的基本步驟 105
牛奶凍105
咖啡凍106
芒果凍107
綜合水果甜湯108
爽口椰果甜湯109
各種樣式的燜燒罐110

 

 

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