《手沖咖啡的第一本書：達人私傳秘技！新手不失敗指南》 - 郭維平 - 朱雀 - 香港大書城 - Meg Book Store

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『繁體書』手沖咖啡的第一本書：達人私傳秘技！新手不失敗指南

書城自編碼： 2727117
分類：繁體書 →台灣書
作者：郭維平
國際書號(ISBN)： 9789869251358
出版社：朱雀
出版日期： 2016-02-20
版次：初版
頁數/字數： 120頁
書度/開本： 18.5x23.5cm

售價：HK$ 99.7

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《手沖咖啡大全2：完美萃取》

內容簡介：

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明，皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件，同時也真心建議最適合初學者購買的品項；同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法，清楚簡單的stepbystep方式，讓讀者可以按圖索驥，沖出一杯讓自己滿意的咖啡。

其中，更加入台灣優質咖啡莊園介紹，除了介紹各莊園的咖啡豆後製處理手法外，更揭露各家「獨門」手沖技法，讀者可享受臨摹各家手沖咖啡技法的樂趣。

現在就跟著2014年台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人─郭維平親自示範超精細的手沖咖啡步驟圖，一步步學習，讓自己成為手沖咖啡行家。

本書特色：
1.手沖咖啡新手的最佳入門書。文章深入淺出，步驟簡單清楚，照著沖就可品嘗自家好咖啡。
2.貼心企劃「任意門」和「懶人包」單元。不想依目錄循序閱讀，可隨「任意門」跳到相關議題頁面；「懶人包」直接告訴讀者本段重點精華，並規劃手沖咖啡常見問題Q&A，解決所有手沖咖啡會碰到的問題。
3.多款手沖咖啡神器介紹。stepbystep一步步、手把手的步驟圖，讓讀者輕輕鬆鬆學手沖。
4.調整手沖咖啡的風味也OK。手沖有什麼變數？什麼叫金杯理論？統統告訴你！
5.台灣優質咖啡莊園介紹。精選近年評鑑與競賽表現中優異的台灣咖啡莊園，從咖啡豆後製處理、各農莊「獨門」的手沖技法，讓讀者可藉由手沖臨摹各家台灣好豆原始風味，品嘗發覺更多台灣咖啡豆。
6.特別規劃「創意咖啡」與「咖啡好搭擋」。不同風味的咖啡佐甜點，給手沖咖啡更多驚艷！

關於作者：

作者簡介
郭維平
2014年台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人
現任
313咖啡魔豆屋負責人
經歷
2014~2017台北精品咖啡商業發展協會副理事長
2013~2014台北職能發展學院「咖啡師評定」評審長
2008~2015台灣咖啡生豆評鑑評審主審
2013WSC世界杯虹吸壺大賽台灣選拔賽主審、台北市咖啡節評審、台北市咖啡館評鑑評審、台北咖啡拉花大賽評審
證照
英國City&Guilds咖啡調配師認證訓練講師、評審
美國精品咖啡協會SCAA：CQIQGrader杯測師、金杯、講師、烘焙師認證
台灣大學咖啡官能鑑定、巧克力官能鑑定、丙級飲料調製
教學
2013~2014台北市職能發展學院講師
2011~2015中華職業訓練中心講師
2015城市科技大學助理教授
2014~2015景文科技大學專家協同教學
得獎
2014台北咖啡掛耳包競賽黑咖啡組第一名、創意咖啡組第三名

目錄：

CH1認識咖啡
一、咖啡的源起
二、咖啡豆的認識
購買方法，先看懂咖啡豆包裝上標籤
標示品項說明
咖啡評鑑分數
得獎
認證標章
三、台灣咖啡
四、水質
CH2手沖神器大補帖
磨豆機
手沖壺
濾杯
濾紙金屬濾網濾布咖啡匙
電子秤溫度計咖啡杯計時器
CH3用神器做杯好咖啡
新手的手沖技巧練習
扇形濾杯
圓錐形濾杯
CHEMEX
聰明濾杯
金屬濾網
家用美式機煮法
濾掛式（掛耳包）
調整手沖咖啡風味的秘訣
咖啡與五感美學
手沖咖啡新手常見Q&A
CH4創意咖啡
黃金蜜咖啡
咖啡歐蕾
客家擂茶咖啡
鴛鴦咖啡
CH5咖啡的好搭檔
香吉士奶油磅蛋糕
費南雪
雪球餅乾
咖啡凍
卡滋卡滋檸檬片
肉桂蜜杏仁豆

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