《巧用電鍋做好菜》 - 郭子儀,陳冠廷,陳彥志,黃家洋 - 康鑑文化 - 香港大書城

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『繁體書』巧用電鍋做好菜

書城自編碼： 2727317
分類：繁體書 →台灣書
作者：郭子儀,陳冠廷,陳彥志,黃家洋
國際書號(ISBN)： 4715443029940
出版社：康鑑文化
出版日期： 2016-02-24
版次：初版
頁數/字數： 64頁
書度/開本： 19x24cm

售價：HK$ 60.0

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內容簡介：

收錄75道精選電鍋料理，
蒸煮燒燜煎各式佳餚，
能煲湯，也能做點心。
一鍋在手，搞定一桌菜餚。

本書特色：
「電鍋」是台灣家家戶戶必備的廚房小家電。
本書收錄各色電鍋料理，包括基本家常菜、煲湯及其他異國風味特色料理，同時介紹電鍋料理常用技法。
讓忙碌的上班族輕鬆變出一桌好菜。

關於作者：

郭子儀
現任
至善高中餐飲管理科老師
台北W時代國際飯店廚師

黃家洋
現任
育達科技大學餐旅經營系助理教授級專業技術人員

陳冠廷
現任
嘟嘟美食會館副主廚

陳彥志
現任
聯安創意蔬食主廚

4 只要這一鍋，蒸煮燒燜煎全部搞定！
6 第一次用電鍋做菜就上手
8 電鍋菜常見Q&A

9 Part1電鍋做菜真好吃
10 蠔油蒸排骨
鹹蛋蒸肉餅
11 粉蒸排骨
12 東坡肉
可樂豬腳
13 梅乾扣肉
14 紅燒獅子頭
15 豆豉排骨
16 鳳梨蒸子排
什錦白菜捲
17 香菇鑲肉
18 紅燒牛肉
19 香辣牛肉豆腐包
馬鈴薯咖哩牛肉
20 蔥油雞
21 醉雞
22 紅糟雞腿
芋香腐乳扣雞
23 茶香滷雞翅
24 紅燒魚
清蒸檸檬魚
25 醃梅蒸魚
豆酥蒸鱈魚
26 麒麟魚片
27 蒜泥魚肉
28 蒜蓉蒸蝦
酒煮蝦
29 海鮮什錦燴鍋巴
30 河粉鮮蝦捲
31 泰式蒸小卷
32 魚香蒸豆腐
清蒸臭豆腐
33 百花鑲豆腐
34 茶碗蒸
海鮮蒸蛋
35 三色蛋
五香茶葉蛋
36 樹子蒸高麗菜
枸杞蒸娃娃菜
37 奶油筊白筍
38 豆醬蒸桂筍
泰式青木瓜
39Part2電鍋煮湯快又香
40 花生燉豬腳
四神湯
41 排骨酥湯
42 山藥排骨湯
43 清燉牛肉湯
44 紅酒燉牛肉
45 藥膳羊肉爐
46 鳳梨苦瓜雞湯
麻油雞
47 人參枸杞雞湯
當歸鴨
48 鮮魚味噌豆腐湯
蒜仁田雞湯
49 泰式海鮮酸辣湯
50 八寶燉盅
51Part3電鍋也能做糕點
52 海南雞飯
咖哩雞飯
53 日式五目炊飯
芋頭五穀飯
54 台式油飯
55 荷包紅麴油飯
56 皮蛋瘦肉粥
八寶粥
57 什錦海鮮粥
58 煎餃
花素蒸餃
59 蝦仁燒賣
60 珍珠丸子
桂圓紫米糕
61 馬拉糕
62 黑糖糕
63 薑汁花生豆花
64 冰糖燉雪梨

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