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『繁體書』異國料理

書城自編碼: 2809068
分類:繁體書 →台灣書
作者: 鄭至耀,蕭永常
國際書號(ISBN): 9789869186681
出版社: 三藝文化
出版日期: 2016-06-03


售價:HK$ 126.7

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內容簡介:
本書教您日、韓、泰、越、西式料理的製作順序及細節,並教您自己調製各式醬汁,因為您所完成的佳餚與醬汁,自己最能清楚瞭解菜餚的衛生與安全。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
料理如同藝術,盛裝食物的器皿即是畫布,任何食材所完成的佳餚及是作畫的染料,本書將帶您進入一個愉快的學習歷程。
關於作者:
作者簡介
鄭至耀
桃園創新技術學院-專技助理教授
勞動力發展署技能檢定中心-競賽裁判 中華國際美饌交流協會-理事
FDA103年度優良廚師
大陸中餐特三級國際證照
中餐烹飪乙、丙級證照 西餐烹飪、中餐素食丙級證照
羅馬尼亞榮譽廚師證書 保加利亞榮譽專業廚師證書
經濟部商業司-頒發台灣美食貢獻獎
蕭永常
中餐烹飪乙級證照 大陸中餐特三級國際證照
西餐烹飪技能檢定技術評審
中華中西餐飲協會常務理事
職訓局蔬果切雕職類命題委員
中華餐飲技能研究發展協會常務理事
環亞飯店行政副主廚
東方工商餐飲科烹飪技術教師

 

 

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