登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『繁體書』專利取得！營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法

書城自編碼： 2814558
分類：繁體書 →台灣書
作者： 山本千代子,山本智香 譯者： 涂祐庭
國際書號(ISBN)： 9789861364629
出版社： 如何
出版日期： 2016-07-01
版次： 初版
頁數/字數： 128頁
書度/開本： 15x21cm

售價：HK$ 96.7

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
錢包之神：只要一個錢包，就能使人生與財運上升！
《 錢包之神：只要一個錢包，就能使人生與財運上升！ 》
售價：HK$ 103.9
比昨天的自己更好
《 比昨天的自己更好 》
售價：HK$ 97.0
Cotton friend手作誌.47：冬的風格選物： 以印花布.絨布料.合成皮.環保皮草，打造簡單就有型的魅力手作包
《 Cotton friend手作誌.47：冬的風格選物： 以印花布.絨布料.合成皮.環保皮草，打造簡單就有型的魅力手作包 》
售價：HK$ 106.1
豐田智慧：充分發揮人的力量（經典暢銷版）
《 豐田智慧：充分發揮人的力量（經典暢銷版） 》
售價：HK$ 103.1
圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版）
《 圖解天工開物（彩繪圖解經典重製版） 》
售價：HK$ 136.4
那些吃東西教我的事：解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團
《 那些吃東西教我的事：解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團 》
售價：HK$ 115.2
危難求生手冊：緊急時刻，專家教你怎麼做！
《 危難求生手冊：緊急時刻，專家教你怎麼做！ 》
售價：HK$ 142.5
雲端深入你我身邊：新一代邊緣運算技術直達
《 雲端深入你我身邊：新一代邊緣運算技術直達 》
售價：HK$ 197.0

 
建議一齊購買：

+

HK$ 93.3
《 日本正流行！新食感豆腐100道：No.1實力派食材大變身，意想不到的創新料理、方便易做的簡單美味！ 》		 +

HK$ 106.7
《 基本の冷凍保存：145種食材保鮮術x71道食譜，讓美味即時上桌 》		 +

HK$ 86.7
《 瘦身常備菜 》		 +

HK$ 116.7
《 廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。 》		 +

HK$ 110.0
《 【超圖解】慢卡路里讓你瘦：為什麼有人喝水就會胖，有人怎麼吃都胖不了· 》		 +

HK$ 106.7
《 一日幸福早餐：210道喚醒五感的晨光料理－雞蛋×麵包×米飯×甜點×蔬果×湯 》
內容簡介：
★50年研究改良，取得世界罕見的料理方法專利

★3萬人保證！簡單4步驟、６大優點：
○不挑鍋！只要有蓋子都OK
○省瓦斯！幾分鐘就全熟
○少調味！蒸煮出食材的自然甘美
○營養多！從切到煮，完整保留營養素
○抗氧化！減少油脂和食物的氧化率
○口感佳！熟透卻不爛，溫和老少腸胃
★出神入化的刀工教學，讓你切洋蔥不流淚、切蘿蔔不辣、切青椒不腥臭、切苦瓜不苦！
考慮家人和自己的健康，菜就該這樣煮！
綜觀整個世界，料理方法能夠成為專利，是相當罕見的，
「山本式調理法」卻做到了！
第一次完整公開！簡單、健康、美味、環保的料理秘訣！
★把蔬菜的苦澀腥變好吃
可使食物不易氧化，原本存在蔬菜裡的多酚不會變成苦澀腥等雜質，滋味自然更好了。
★蔬菜煮到全熟也不會軟軟爛爛
加熱溫度約70～80℃，使蔬菜的細胞壁更黏著，能強力鎖住美味，保留清脆口感。
★能快速煮熟且均勻調味
鍋子加蓋的密閉空間，讓油、鹽能反覆滲透至食材細胞，有效且均勻地提增美味度。
★營養成分不容易被破壞
只用蔬菜所含水分加熱，能減少水溶性維生素流失，幫助吸收脂溶性維生素和礦物質。
★烹調、開飯和收拾廚房都輕鬆從容
小火加熱，溫度不會劇烈變化，食材不易燒焦，湯汁也不會溢出鍋外，所以不用一直守在爐邊，還可以利用時間整理食材、洗碗盤、擺餐桌，而且油煙少，清理廚房輕鬆不費工。
　
◆各界推薦
料理教室學員實踐推薦
不用傷腦筋要怎麼煮，做出來的味道也不差。疲勞時，做菜已不再是一件苦差事了。（櫨川里江˙58歲）
女兒過去討厭青椒，現在變得很喜歡吃。（片山直子˙57歲）
身體比以前輕盈，白髮也減少許多，整個人看起來更年輕了。（弥永暢惠˙69歲）
我曾經把身體弄垮，不過最近大家都說我氣色不錯，肌膚也不再暗沉了。（神崎利江子˙41歲）
最大的好處在於，我可以一次做好幾道料理。（緒方信子˙71歲）
1個月的瓦斯費不到2000日圓（約一般四口家庭的13），收費員特地來跑這一趟，讓我感覺有點不好意思。（岩下真理子˙63歲）
真是想不到，只要用小火煮，蔬菜就能變得這麼美味。（佐古葉子˙76歲）
幾乎不放調味料也這麼好吃，太感動了。（木庭惠˙65歲）
單純用油炒的食物，我吃不了太多。山本式蔬菜料理多了甜味，讓人一口接一口。多虧了山本式料理，我的身體變得比以前健康。（澤田俊夫˙62歲）
過去我的體重不斷增加，改吃山本式料理後便停了下來。大概是跟肉類比起來，我變得更喜歡蔬菜的關係吧！（三小田迅人˙56歲）
我的血壓跟膽固醇數值都穩定了下來。（北村照子˙71歲）
吃少量就很有飽足感，我先生的食量因此小了很多。（小川憲子˙66歲）
每次做菜都讓我輕鬆愉悅。（福成孝子˙65歲）
烹煮山本式料理，不會把廚房弄得髒兮兮。（時枝智子˙69歲）
不用花時間煮水即能直接調理，就算晚歸也能快速上菜。（T.H.）
只做小分量也不用擔心失敗。（K.I.）
現在是我人生中最健康的時刻！我還挑戰了盼望已久的登山。（竹野千代子˙64歲）
不費工也能做出營養菜餚，真是太好了。（S.T.）
以前我的胃很不好，兩年前改用山本式調理法後，已大幅度改善了。（龍留子˙80歲）
常在外面偷吃東西的先生，從此再也不碰外食（S.N.˙60歲）
山本式料理的味道高雅，對腸胃也溫和。（河野康市˙46歲）
想像不到，原本的澀味也能變成美味。（森壽泰˙60歲）
比較過外面的料理後，還是山本式的料理最好吃。（下川年惠˙57歲）
連不擅長料理的我用了山本式調理法之後，每一道菜都不可思議的好吃。（I.T.）
少量調味料也能很快入味，閃著光澤的食物更是讓人食指大動。（相浦京子˙65歲）
任何食材都能充分入味，在短時間內變成佳餚。（佐藤由芙子˙66歲）
直接吃就很好吃了，我從此不再用什麼特別的調味料。（平川寧子˙68歲）
我到現在都還覺得很神奇，只用鹽跟橄欖油就能做出這麼好吃的料理。（寒川弘美˙47歲）
骨質密度（鈣含量）不斷增加，大家都驚訝地說我「越活越年輕」。（井上久子˙74歲）
明顯感受到自己的身體漸漸變年輕。（堀實枝˙81歲）
美容院的人說，我的髮質比以前堅韌多了。（K.S.）
過去常常感冒臥床，現在幾乎不會了。（稻富暢子˙81歲）
小火調理讓我能夠從容的準備食物。（S.A.）
不用調整火力，不用擔心燒焦，心情輕鬆了許多。（T.K.）
能同時做好幾道菜，真是一大福音。（S.S.）
山本式調理法為料理指引出新的發展方向。（西昭德˙51歲）
關於作者：

山本千代子
料理研究家。1939年生於福岡縣久留米市，純真女子短期大學國文科畢業。
年輕時身體虛弱，經常生病，因此對飲食與健康的關係產生興趣，於1966年開設料理教室至今。在料理研究領域，她師事已故藥學博士渡邊武（前日中醫藥研究會會長），學習以五味五行為基礎的食養思想和方法論。之後因注意到日漸普遍的文明病，多來自大火調理造成的油脂和食物氧化，而開始研發「山本式調理法」（1997年取得專利）。她說：「山本式調理法不僅對身體溫和，也能減輕對環境的影響。我希望推廣這種料理法，讓更多家庭能夠實現節能，為社會盡一分力。」
山本智香
料理研究家。1968年生於福岡縣久留米市。
小學起在母親山本千代子的料理教室擔任助手，見到許多為身體健康和料理方法煩惱的人，在這裡重振精神、恢復開朗，而受到極大的影響。西南學院大學畢業後，在經營母親的料理教室之餘，也利用日本女子大學通訊教育課程 家政系食物學科，繼續修習最新的現代營養學與調理科學知識，另外也為食品製造商研發料理，為餐飲業界提供諮詢，並且開設適合年長者的料理教室，致力改善飲食水準低落的問題。她說：「我不是單純教導做菜，我更希望因為種種因素而抗拒做菜的人，也能知道這些可以長久持續、改變人生的調理法。」
譯者簡介
涂祐庭
畢業於日文科系。起初是因為喜歡一首歌，卻不知道歌詞在唱什麼，而產生自己試著翻譯的念頭。大四寒假通過第一份小說試譯，走上專職譯者之路。譯有《一口氣搞懂最紅的健康飲食法》等。
目錄：
第1章：什麼是「山本式調理法」？
山本式的好處／學員感想
第2章：應該怎麼做？
準備材料／做法
第3章：山本式極品蔬菜料理
春胡蘿蔔／高麗菜
˙山本式高階技巧1：讓蔬菜昇華為極品的6種醬料
˙山本式高階技巧2：推薦蜂蜜與葛粉的理由
春蘆筍／花椰菜
˙山本式高階技巧3：自己熬「懶人高湯」，美味又健康！
夏青椒／秋葵／苦瓜／萵苣
【料理教室學員的感想】山本式料理強在這裡！①
秋菇類／洋蔥／茄子／芋類
【料理教室學員的感想】山本式料理強在這裡！②
冬蔬菜
˙山本式高階技巧4：山本式蔬菜前置處理法
冬牛蒡／蘿蔔／白菜
◎SpecialTalk：美味的蔬菜料理，能改變人生！
第4章：山本式調理的切工魔法
洋蔥／蘿蔔／青椒／苦瓜
第5章：想不出今天要煮什麼嗎？
三色蔬菜基本料理
變化料理
第6章：山本式料理經典代表作
①山本式調理法原點的筑前煮
②多層次口感的八寶菜
③蔬菜比肉還好吃的壽喜燒
山本式高階技巧5：山本料理教室的愛用品
第7章：為何能如此美味？
Q1：為什麼可以這樣，做法簡單又好吃？
Q2：為什麼長期這樣吃，會越來越健康？
Q3：為什麼調理時，能這麼游刃有餘？
山本式調理法還有不少好處喔！
第8章：向專家請教！小火蒸煮有哪些好處？
後記

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.