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『繁體書』英式風味調茶：19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

書城自編碼： 2868232
分類：繁體書 →台灣書
作者： 楊玉琴Kelly
國際書號(ISBN)： 9789869346214
出版社： 漫遊者文化
出版日期： 2016-08-11
版次： 初版
頁數/字數： 128頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 116.7

 

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《 深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶 》
內容簡介：
動手玩調茶，享受茶飲新文化
體驗英式茶的優雅與創新，創造最適合你的調味茶

調茶彷彿是紅茶的造型師，讓紅茶換上全新風貌，將各式特色茶葉依不同比例調製，或是佐以花卉、水果、香料入茶，甚至混搭日常食材，讓紅茶不再只是一杯紅茶，變化出令人驚喜、難以言喻的好滋味！讓紅茶愛好者驚豔，也令紅茶入門新手愛不釋口。
★調茶：體驗一場感官饗宴與不一樣的生活風尚
真正好的紅茶何需調整？調茶是像旁門左道？如果還這麼想那麼就落伍囉！
或許你不知道，因為調茶，讓戰爭中的人們享受芳香茶的慰藉而走出陰霾；因為調茶，發展出新的商業契機振興了經濟；因為調茶，讓品茶不再侷限於學者文青、各種年齡都能輕鬆找到屬於自己的青春美味……
廣受世人喜愛的伯爵茶，就是一款流傳百年、相當經典的調味茶，紅茶混合了佛手柑清新香氣，創造出別具風味的茶口味！而世界第一款調茶，即是你我再熟悉不過茉莉綠茶，誰說調茶很冷門陌生？它早已悄然進入尋常生活中。
調茶原是一門相當專業的領域，調茶師須具備豐富的紅茶知識，知悉各種紅茶性質與特色和鑑賞紅茶的能力，才能創造風格、口味獨具的調味茶。Kelly老師這次將帶著眾茶迷們悠遊調茶的美味國度，只要掌握基本茶款的特性，了解不同食材的契合度，無論是花草、水果、香料，甚至便利商店常見的熟悉飲品，都能成為調茶的可口元素。Kelly特別公開私房調味祕方，以及輕鬆好上手的美味茶譜，無論是專業調製或是隨興玩樂，這本書都能讓你開心享受調茶樂趣！
★自在享用美味調茶，給自己的生活小確幸
調茶充滿樂趣與自由度，讓泡茶這原本只要熱水、茶葉解渴的事，也能利用短短十分鐘就升級成為特別優雅的飲品，更消化你不舒服的情緒、舒解心情的渴！日常就能享受調茶的小小玩樂，在苦悶的上班時刻、雜瑣家事之餘，生活也能悄悄精彩……
★各種甜蜜甘醇好滋味，調製出獨一無二的專屬茶品
●沁涼舒爽的蜂蜜冰茶、可爾必思冰茶、冰水果茶……體驗徹底清涼的爽快感
●香醇濃郁的咖啡奶茶、貝禮詩奶酒茶、豆漿奶茶……享受溫心又滿足的口感
●香氣十足的丁香藍伯爵茶、焦糖蘋果肉桂茶、酒香白蘭地茶……沈浸迷人餘韻的幸福
★品嘗紅茶的百變風味，你該知道的都在這裡
●認識經典品牌混調茶
●輕鬆上手的品茶方法
●調茶不失敗教學
●百搭基底茶有哪些茶款
●原味調茶與風味調茶的區別
●不同水質如何影響茶湯
●牛奶入茶的奇妙變化
●糖與茶的美味關係
●如何泡出好喝的紅茶、冰茶、奶茶
●日常食材入茶的對味祕方
關於作者：

Kelly楊玉琴
英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
●著有《英式下午茶的慢時光》、《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》
●日本紅茶協會認定TeaAdviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
●相關連結：
臉書：Kelly的紅茶慢時光粉絲頁（goo.glujUmnH）
微博ID：Kellyteatime
InstagramID：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）
目錄：
序：調味生活玩茶趣
Part1認識調茶
1-1調茶的由來
因戰爭而大放異彩的調味茶
藉由調茶展現個人風格及品味
更具特色的品牌紅茶
1-2為什麼還需要學調茶？
理由1：與家人共享的美味樂趣
理由2：為健康加分，喝出好身體與好心情
理由3：聰明運用居家食材
●KellyTastingColumn：伯爵茶夜未眠
1-3什麼是調茶？
為什麼需要專業調茶？
業餘調茶創造生活樂趣
知名品牌混調茶──百年傳香的奇蹟
●KellyTastingColumn：瑪麗亞喬的白馬王子夢
Part2調茶零失敗
2-1輕鬆上手的品茶教學
專業品茶的沖泡道具與沖泡方法
居家品茶的方法
●KellyTastingColumn：第一次上台的品茶表演──谷口社長
2-2紅茶的基本知識
認識茶產區與茶種
綠茶、烏龍茶、紅茶的區別
●KellyTastingColumn：紅茶不只是發酵
紅茶的分級制度──茶葉等級
精選11款易搭配運用的基底茶
●KellyTastingColumn：令人難忘的尼泊爾帕坦茶
2-3動手玩調茶
調茶的方法
Part3美味調茶的完美配方
3-1大顯身手調茶趣
原味調茶
風味調茶
●KellyTastingColumn：中藥行裡的香料味──油桂、肉桂
3-2與茶競演的好夥伴
影響茶湯美味的關鍵——水
英式紅茶的好伴侶——牛奶
最重要的提味劑——糖
●KellyTastingColumn：砂糖——無保存期限的愛情浪漫
3-3一起來泡茶──紅茶沖泡懶人包
美味熱紅茶的沖泡方法──維多利亞黃金守則
美味冰紅茶的沖泡方法
美味奶茶的沖泡方法
調茶專用的基底紅茶
●KellyTastingColumn：紅茶跳躍與幸運茶梗
Part4享受調茶的日常滋味
1典雅丁香藍伯爵
2薄荷檸檬茶
3-A美麗佳人玫瑰伯爵（熱）
3-B美麗佳人玫瑰伯爵（冰）
4薑香紅茶
5焦糖蘋果肉桂茶
6代謝愛瘦茶
7疲勞退散茶
8酒香白蘭地茶
9香料紅酒茶
●KellyTastingColumn：英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒
10午茶皇后水果茶（冰／熱）
11蜂蜜冰茶
12可爾必思冰茶
13梅酒冰茶
14紅茶可樂
●KellyTastingColumn：帶有異國風情的阿美利卡
15草莓牛奶茶
16咖啡奶茶
17豆漿奶茶
18可可亞棉花糖茶
19貝禮詩奶酒茶
附件一：茶品特性一覽表
附件二：19款日常調茶配方茶譜卡

 

 

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