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『繁體書』梁幼祥的經典素餚

書城自編碼: 2868281
分類:繁體書 →台灣書
作者: 梁幼祥
國際書號(ISBN): 9789869171694
出版社: 食為天文創有限公司
出版日期: 2016-08-11
版次: 初版
頁數/字數: 152頁
書度/開本: 21x25.5cm

售價:HK$ 140.0

 

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內容簡介:
美食,是瞬間的藝術。
有文化、有食趣,但是最終,還是取材用料烹調的基礎。


我將中國菜的精緻內涵,融入電影中,
讓扣人心弦的動人情節,透過食物展現出來。
外表樸實無奇的食材,經過創意與巧思,得以發揮到淋漓盡致。
美味,眼見為憑;但是口感,則是最重要的關鍵。
我常常想,能給素菜怎麼樣的舞台發揮呢?
葷菜的烹調基礎與思維,是做好素菜重要的原因之一,
讓吃葷菜的朋友拍案叫絕;
讓吃素的朋友驚奇連連;
讓不習慣吃素菜的朋友能夠進入素餚的美麗世界。
不論珍貴食材或是庶民甜品,在我眼裡一視同仁。
我用食物說故事,帶給周圍的人飲食的樂趣;
我將不同類型的食材整合一起,讓食物呈現極致之味。
關於作者:

梁幼祥

愛美食,嚐遍山珍海味
所以能說得一口好菜,做出滿桌佳餚
擅長煮字談食,兼有餐廳經營及市場行銷實際經驗
因此應邀上「馬英九治國週記」暢談台灣美食

曾在各大電視台製作並主持美食節目
也在台灣各大報執筆美食專欄
近年來受邀擔任台灣觀光人員訓練班長期美食講師
並受邀至各大專院校演講
梁幼祥的食趣天空
www.sharedishes.com
著作
大陸美食遊踪│標緻出版社
老爸的菜│韜略出版社
吃最幸福──梁幼祥帶您上館子│大田出版社
愛上素食│佛光電視台、三友圖書公司
素點心│佛光電視台、三友圖書公司
美麗中國菜│三藝文化公司
滋味.梁幼祥說食話│四塊玉文化
梁幼祥經歷
現任
中華美食技藝研究發展協會理事長
台灣美食展副執行長兼世界廚藝賽主持人
中華美食交流協會常務理事
觀光局導遊人員訓練班美食講師
幼祥食品股份有限公司董事長
飛碟廣播公司「飛碟早餐」美食專播
北京中央人民廣播電台「口口聲聲」美食主持人
經歷
行政院客家委員會客家美食文化小組顧問
青年創業協會輔導就業專案講師
台北市政府觀光傳播委員會委員
經濟部商業司「美食國際營運人才培訓」授課講師
行政院客家委員會「客家美食創意人才培訓案」講師
台北市牛肉麵節評審
經濟部中小企業處創業計畫餐飲創業菁英養成班講師
台北市米食廚藝競賽裁判長
經濟部商業司「2007國際名廚培訓計畫」主持人兼講師
中國世界烹飪聯合會國際廚藝評審委員
四川省飯店與餐飲娛樂行業協會海外首席顧問
四川省成都市海外美食傳播大使

美食節目
2008~2012 飛碟電台飛碟早餐│美食專播
2009 主持台灣互動電視中華電信MOD美食星球
2008~2009 台灣互動電視台灣大饕客主持人
2006~2007 News98電台下班一條龍│美食專播
2006 中國電視公司製播MOD美食巡禮製作人兼主持人
2000~2007人間電視台元氣健康美食主持人
多次受邀於大陸中央電視台、國家地理頻道、日本富士電視台擔任美食節目來賓
美食專欄
2009~ 中國南方報業名牌雜誌
2009~ 福建日報美食專欄
2009~ 講義雜誌
2007 愛吃客雜誌│美食文化專欄
2007 理財家雜誌│美食專欄
1998~2003 美食新聞雜誌社│主筆
1999~2002 自由時報│生活版美食尋寶圖
1996~1999 中國時報│生活版美食專刊
目錄
002很夠意思的幼祥一徐立功推薦序
004從小就是好吃鬼一林慧懿推薦序
006懂飲食也懂男女的頑童一潘秉新推薦序
008吃出食趣的素餚一梁幼祥自序
010梁幼祥說食話一吃齋憶往

014輯一 飲食男女2
016飲食男女2─好遠又好近
018茄鯗
020大師
024把點墨吃進肚裡
026父親和女兒瓦兒和情人
028蓮花盅

030輯二 創意美食
032生命
036茄鯗
040玉書簡
044雪菜蠶豆泥
048太極豆腐
050鹽酥山藥
052翡翠水晶玉荷包
056縷雕金盞杯
060雙喜餛飩碗豆羹
062豆腐鍋貼
066咪咪球
068眷村涼麵
070豆酥菇角
072紅油豆腐餅
074翡翠豆腐
078糖醋茄夾

082輯三 老菜新做&葷菜素做
084黃菊賽花枝
088珍珠丸子
092回鍋什錦
094西湖鱔魚
098素滷肉飯
102紅袍豆腐
104麻油素腰花
106薑絲麵腸
108水蒲菇薄片
110南國塌豆腐
114祖庵素豆腐
118什錦鍋巴
120兩面黃
122乾燒炸樑
126香酥芋泥
130巴蜀粉蒸蘑菇頭

134輯四 甜品補湯
136蟲草養生湯
138南北杏百合木瓜湯
140核桃糊
142抖包袱~最後的幽默
146棗泥不打滾
150幕後花絮

 

 

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