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『繁體書』LE CREUSET 鑄鐵鍋異國料理:巴西、希臘、義大利、法國、西班牙海濱城市的聚餐美食

書城自編碼: 2906400
分類:繁體書 →台灣書
作者: 石川勉,小堀紀代美,MARIHIRATA 譯者: 韓立祥
國際書號(ISBN): 9789863123835
出版社: 旗標
出版日期: 2016-10-17
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 19x26cm

售價:HK$ 100.0

 

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內容簡介:
好想出國吃美食啊
在忙碌的日常生活中,偶爾也有想要遠行的念頭,但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些"非日常空間"的旅遊氛圍嗎?就讓LeCreuset鑄鐵鍋與美味的異國料理帶你進入一段"幻想旅行"吧。
本書收集了在世界各地「海濱城市」的待客食譜。借助LeCreuset鑄鐵鍋的功能,食材能夠做得十分美味。任誰都能零失敗地重現這些異國的出色好滋味。無論是燒烤、燉煮,都可以連鍋直接上桌。以隨性的擺桌呈現時尚的色彩與洗練的風格,在聚會當中帶起愉快的氣氛。罕見的異國料理菜單本身就能成為客人的話題。吃、喝、談、笑……這樣的時間應該是最充電的時光吧。
圓鐵鍋X煎鍋X烤盤X迷你砂鍋
本書全方位運用LeCreuset的圓鐵鍋、煎鍋、烤盤與瓷器餐具,製作出65道精彩的異國料理,包括巴西、希臘、義大利、法國、西班牙、泰國、印度、摩洛哥、摩那哥、土耳其、葡萄牙、美國等12個國家濱海城市的聚餐美食。並依照上菜的順序,區分為前菜、沙拉與湯、海鮮料理、肉類料理、麵包與義大利麵、甜點,隨心情挑選幾樣露一手都能讓賓主盡歡,更能引發大家旅遊的話題。
本書料理
前菜
燉章魚/生醃鮭魚佐血橙醬汁/蕃茄烏魚子普切塔/鷹嘴豆抹醬/鮭魚抹醬/烤櫛瓜/檸檬醃章魚/黑橄欖抹醬/巴西炸雞肉包/油炸蔬菜海鮮拼盤
沙拉與湯
油封鮪魚沙拉/布瑞達生起士卡布里沙拉/芫荽綠沙拉/藜麥沙拉/綠咖哩/扁豆蔬菜咖哩/馬鈴薯冷湯/西班牙蕃茄冷湯/貽貝香草湯/西班牙香蒜麵包湯
海鮮料理
大蒜蝦/旗魚義大利捲/葡式墨魚/巴西蔬菜燉蝦/巴西炊飯/烤香草沙丁魚/石狗公褐菖鮋義式水煮魚/巴西魚湯/海鮮燉肉/燒烤螯蝦
肉類料理
希臘式漢堡/「木莎卡」茄子肉醬千層派/義式烤牛排/鳳梨烤豬肉/青花菜飯/塔吉鍋燉杏桃雞/雞肉沙嗲/巴西式燉豆/雞腿炒夏季食蔬佐新鮮蕃茄醬汁/香草橫膈膜牛排
醬料
油醋醬/蒸茄子油醋醬/優格醬/小黃瓜沙拉/牛排佐優格醬/DonCicco特製蕃茄醬汁/雞蛋阿芙佳朵/焗烤起士米茄子
麵包與義大利麵
熱三明治/焗烤短管麵/檸香義大利細麵/煙花女義大利麵/巴西起士麵包/鑄鐵鍋烤免揉麵包
甜點
百里香風味羅勒葉冰沙/檸檬烤布丁/巴西莓雪酪/玉米蛋糕/柳橙磅蛋糕

本書特色:

1.日本LECREUSET官方製作。
2.多達12國的65道聚餐美食。
關於作者:

石川勉TsutomuIshikawa

餐廳「TRATTORIASICILIANADONCICCO」的老闆兼主廚。19歲進入料理界,24歲到義大利深造,旅居西西里、佛羅倫斯、波隆那等地。進修3年後回到日本,開設了以當地罕見的西西里料理為主的餐廳,相當受歡迎。
小堀紀代美KiyomiKobori
位於東京、富富谷的咖啡店「LIKELIKEKITCHEN」的老闆兼料理人。現在主要以料理家的身份持續舉辦料理與點心教室。每年到世界各地旅行,一面旅遊一面品嘗當地美食。著有「用湯匙製作的點心」(主婦之友社)、「2品的義大利麵定食」(文化出版局)與其他多項著作。
ヒラタマリMariHirata
生於巴西的日裔第三代。在法國的三星餐廳「Arpège」、日本的老舖和菓子店等工作過,擁有各國的料理經驗。現任駐日巴西大使館的料理顧問之外,以首席巴西料理人的身份,在世界各地開發食譜並舉辦料理教室。
目錄
前菜
燉章魚/生醃鮭魚佐血橙醬汁/蕃茄烏魚子普切塔/鷹嘴豆抹醬/鮭魚抹醬/烤櫛瓜/檸檬醃章魚/黑橄欖抹醬/巴西炸雞肉包/油炸蔬菜海鮮拼盤
沙拉與湯
油封鮪魚沙拉/布瑞達生起士卡布里沙拉/芫荽綠沙拉/藜麥沙拉/綠咖哩/扁豆蔬菜咖哩/馬鈴薯冷湯/西班牙蕃茄冷湯/貽貝香草湯/西班牙香蒜麵包湯
海鮮料理
大蒜蝦/旗魚義大利捲/葡式墨魚/巴西蔬菜燉蝦/巴西炊飯/烤香草沙丁魚/石狗公褐菖鮋義式水煮魚/巴西魚湯/海鮮燉肉/燒烤螯蝦
肉類料理
希臘式漢堡/「木莎卡」茄子肉醬千層派/義式烤牛排/鳳梨烤豬肉/青花菜飯/塔吉鍋燉杏桃雞/雞肉沙嗲/巴西式燉豆/雞腿炒夏季食蔬佐新鮮蕃茄醬汁/香草橫膈膜牛排
醬料
油醋醬/蒸茄子油醋醬/優格醬/小黃瓜沙拉/牛排佐優格醬/DonCicco特製蕃茄醬汁/雞蛋阿芙佳朵/焗烤起士米茄子
麵包與義大利麵
熱三明治/焗烤短管麵/檸香義大利細麵/煙花女義大利麵/巴西起士麵包/鑄鐵鍋烤免揉麵包
甜點
百里香風味羅勒葉冰沙/檸檬烤布丁/巴西莓雪酪/玉米蛋糕/柳橙磅蛋糕

 

 

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