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『繁體書』一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康，讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜

書城自編碼： 2927100
分類：繁體書 →台灣書
作者： 今泉久美 譯者： 卓惠娟
國際書號(ISBN)： 9789863123897
出版社： 旗標
出版日期： 2016-12-14
版次： 初版
頁數/字數： 96頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 96.2

 

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《 名店不藏私！暖心鍋物88品：令人讚嘆的火鍋料理！嶄新的滋味與美味秘訣。 》
內容簡介：
到了吃火鍋的季節了，又怕吃多了會變胖！？
【本書教你簡單、快速地，做出好吃．飽足．健康的「低卡」鍋物】
【每道『輕食鍋』，都清楚地標示「卡路里」資料，幫你吃得健康】
天冷了，天天都想吃「熱呼呼」的湯滋補元氣
【350kcal上下的超人氣、和風、亞洲、洋風各式風味鍋快煮上菜】
【一人份輕食鍋，美味+滿足+營養的秘密】
1.確實攝取肉、魚、豆腐等富含「蛋白質」的食物
2.搭配滿滿的「黃綠色蔬菜」與「淺色蔬菜」，吸收足量礦物質與纖維質
3.加入蓮藕、牛蒡等自己喜歡的，口感好、有嚼勁的食材，就能提高「飽足感」
4.再搭配上如菇類、海藻、蒟蒻等超「低卡」食品，增添料理美味
5.還有，湯不要全部喝完，以減少「鹽分」攝取
※譯註：「減鹽」也是保健的重要議題之一喔！
6請記住：「減重達人」就是懂得計算「分量」的人
【一人份『輕食鍋』．經典名鍋的「低卡」配方】
【人氣風味58種，即使天天吃，也不會膩！】
※每道鍋物，都清楚標示「卡路里」資料，吃好吃飽，不會過度攝取熱量
※食譜的最後，都特別補充了「健康」小秘訣，讓你吃到真營養
※美味的關鍵之一，在於熬煮「湯頭」和掌握「調味」分量
※增添風味的技巧之一，在「沾醬」的調製技巧，以及改用便利材料的替代方法
※運用「辛香」食材與調味料，巧妙調出中華、和風、酸泰、辣韓、法義式等道地風味
※延伸日本涮涮鍋的必滿足絕招，教你用吃剩的湯頭，作成完美ending的8道「收尾料理」
特別推薦：快速上桌的「即食鍋」
上班累了，回家晚了懶得煮，翻翻冰箱找出平常多買，囤在家裏的
炸雞塊、水餃或罐頭。參考食譜，發揮創意，替自己和家人
煮出一人一鍋的溫馨美味吧！
天冷了，放心享受美味火鍋吧～
滿足你的講究．吃得飽足又低卡，一點都沒有負擔！

本書特色：:
秋冬火鍋季開跑了，不吃鍋就不夠經典～
【58道各國名鍋健康煮，暖心暖胃一人一鍋】
【好滋味、胃口大開，不會膩、不怕胖！】
精挑牛．豬．雞．魚．海鮮…等優質「蛋白質」
再加上，搭配充足的「黃綠色蔬菜」吸收足量的「β-胡蘿蔔素」
不只好吃、飽足、營養，更重要的是『健康』又『不會胖』！
【一人份輕食鍋，好吃＋低卡的秘密】
1.選對「食材」吃進滿滿的營養和健康
2.熬煮好「湯頭」成為一鍋甘香和美味的基礎
3.用好的「醬汁」來寵愛整個嘴巴的味蕾
4.用對「辛香料」和「調味料」料理出道地名鍋的風味
※還有，本書作者料理家兼營養師精心調配的分量，以及烹調技巧&健康小秘訣
【特別推薦：用日本涮涮鍋Ending法，完美滿足你的胃】
吸飽食材精華的「剩餘湯頭」浪費了好可惜
讓本書教你「必滿足」大絕招，那就是
用剩餘湯頭煮出8道「收尾料理finalcourse」
關於作者：

今泉久美
料理研究家、營養師。活躍於電視、雜誌、食譜、講習等領域。二OO四年開始擔任女子營養大學營養門診特別講師。以隨手可得的食材及調味料，作出營養均衡的健康家庭料理而廣受各界好評。著有「一天1500Kcal輕鬆減肥料理」、「輕鬆擺盤！女子營養大學的減肥餐」等書。
目錄：
Chapter1
大受歡迎的人氣鍋物
．芝麻擔擔鍋
．鹽味相撲鍋
．大腸鍋風味鮮蔬豬肉鍋
　…
Chapter2
和風鍋
．豬肉、海帶芽、萵苣涮涮鍋
．鱈魚豆腐雪見鍋
．秋田糯米糰鍋
．關西風味青甘魚油炸腐皮鍋
　…
Chapter3
亞洲風味鍋
．咖哩雞鍋
．泰式酸辣鍋
．螞蟻上樹鍋
．韓式壽喜燒
　…
Chapter4
洋風鍋
．雞腿鮮蔬法式火上鍋…76
．義式拿坡里水煮魚鍋…78
．香腸青花菜牛奶鍋…82
　…
※圓滿收尾的美味料
※利用調理食品做成即食鍋
&more

 

 

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