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| 內容簡介： |
氣泡酒、生酒、原酒、無過濾、生酛、直汲…
讓你看懂日本酒瓶身標籤上的說明！
一目瞭然的酒藏資訊，讓人越喝越上癮的美味秘訣！
收錄一句簡單英語說明，介紹每一酒款特徵
將日本酒的美味推向國際！
「從爾雅的純米大吟釀、清冽的純米吟釀、醇厚的純米酒到甘甜的熟成古酒，讓人見識到日本酒的多姿多采。
正因日本酒享受方式相當多元，更顯興味富饒。」
◆日本酒的酒標，重要嗎？
瓶身上的酒標紀錄了瓶中日本酒的各種資訊。除了酒款名稱外，還有使用原料、精米比例、酒精濃度，以及是否為純米酒等等來自酒藏的訊息。學會判讀，對於選購日本酒絕對有所幫助！
◆冰的喝？溫的喝？還是熱的喝？
不同釀造、熟成方式的日本酒，適合的品嚐溫度也不一樣。
本書介紹的每款酒皆標示酒藏主人推薦的品飲溫度，保證喝下最佳風味！而且，每家酒藏皆會推薦各一款「Standard、SeasonSpecialEdition、Brewer’sRecommendation」的酒，標示入口的甜 辣度、酒體口感，酒精濃度與精米比例。完整介紹，專業推薦！
◆日本酒該如何保管？冰飲時該用什麼酒器？熱飲時又該如何加熱？更添飲酒美味而且還「很好吃的酒器」你看過嗎？喝剩的日本酒可以拿來做什麼？
除了推薦日本全國各地的嚴選酒藏與代表酒款之外，本書還收錄多達20則日本酒相關的小專欄，為讀者額外介紹日本酒相關小常識，其中1則還收錄了幾道可簡單完成的美味下酒菜，搭配日本酒最是速配！還有還有，「可以吃下肚的美味酒器」介紹，更是不容錯過！詳情請參閱本書專欄之「酒就要喝純米酒，燗飲熱飲讓日本酒更登峰造極」
努力復育曾經一度消失的釀酒用米、堅持以純淨水源灌溉農田，為維持日本酒品質甚至開始自己種稻的酒藏主人；以及想盡辦法提供關於日本酒的各種資訊、嚴選並推薦多達130家酒藏的本書作者，都只是單純地想讓更多人能夠一嚐日本自古傳承至今的清冽與芳醇滋味。
多數釀酒人，終其一生為日本酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。如果有機會品嚐到書中所嚴選薦舉的日本酒款，請不妨細細品味箇中深韻。
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| 關於作者： |
山本洋子（酒食評論家、在地美食形象顧問）
生於素有妖怪城鎮之稱的鳥取縣境港市。在累積了以素食、養生飲食、糙米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒為主題的雜誌總編輯資歷後，以埋首在地發展的「推廣日本之寶！」為志。提出「將日本稻米價值發揮最大極限的優質純米酒」+穀物、蔬菜 魚類 發酵食品、身土不二、一物全體概念的飲食生活。更以在地美食形象顧問、純米酒&配酒菜餚講座講師、酒食評論家的身分於日本國內從事相關活動，被任命為「境港FISH大使」。著有『純米酒BOOK』。秉直著「1日1合純米酒！認真思考日本農田的未來！」。www.yohkoyama.com
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| 目錄：
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序言日本酒即是米酒6
日本酒的原料為稻米8
來自酒藏的訊息就在標籤裡や12
東北地區14
青森縣
田酒15
豐盃16
岩手縣
酉与右衛門17
南部美人18
宮城縣
墨廼江19
日高見24
綿屋26
萩之鶴27
愛宕之松30
伯樂星30
乾坤一31
山和32
秋田縣雪之美人33
新政34
天之戶38
萬作之花40
雪之茅舍46
やまとしずく47
天壽47
山本48
一白水成50
春霞51
山形縣
冽52
出羽櫻53
山形正宗54
鯉川55
福島縣寫樂58
飛露喜59
金寶60
會津娘60
關東地區62
茨城縣
渡舟63
鄉乃譽64
栃木縣
澤姬65
旭興66
大那67
仙禽68
惣譽69
埼玉縣
神龜72
ひこ孫72
神奈川縣
泉橋74
丹澤山76
隆76
殘草蓬萊77
昇龍蓬萊77
北陸 甲信越地區80
新潟縣
根知男山81
鶴齡82
八海山83
富山縣
羽根屋84
滿壽泉85
勝駒86
石川縣
獅子之里87
天狗舞88
竹葉89
奧能登之白菊89
福井縣
梵92
黑龍93
長野縣
水尾94
明鏡止水95
中部地區98
靜岡縣
正雪99
白隱正宗100
磯自慢101
開運102
初龜103
杉錦104
喜久醉105
愛知縣
釀酒人九平次106
義俠108
三重縣
天遊琳109
伊勢之白酒109
而今110
留美子之酒111
英111
近畿地區114
滋賀縣
七本鎗115
松之司116
京都府
蒼空117
玉川118
大阪府
秋鹿120
兵庫縣
龍力122
奧播磨123
竹泉126
奈良縣
風之森127
鷹長127
篠峯128
櫛羅128
花巴129
生酛之溝130
睡龍130
和歌山縣
紀土132
雜賀133
中國 四國地區134
鳥取縣
辨天娘135
日置櫻138
諏訪泉140
や富玲141
島根縣
扶桑鶴144
開春145
十旭日146
天穩146
岡山縣
酒一筋147
赤磐雄町147
御前酒148
廣島縣
雨後之月149
竹鶴150
龍勢152
富久長153
山口縣
獺祭154
貴158
香川縣
川鶴159
悅凱陣160
愛媛縣
石鎚161
伊予賀儀屋162
高知縣
龜泉163
九州地區166
福岡縣
旭菊167
綾花167
獨樂藏168
杜之藏168
庭之鶯170
三井之壽171
美田171
佐賀縣
鍋島172
天山173
七田173
東一174
大分縣
鷹來屋175
日本酒column
為日本酒美味加分的杉木20
釀造1升日本酒需要多少的糙米量及多大的田地面積呢？28
稻米會改變日本酒風味36
自然派的日本酒42
能夠冰涼涼享受美酒的酒器56
「十四代」所思考的日本酒售價61
能夠熱呼呼享受美酒的酒器70
酒就要喝純米酒，燗飲讓日本酒更登峰造極78
富饒娛樂性的日本酒90
氣泡酒sake96
日本酒中所保留的日式標準112
樽酒的醍醐味在於沉靜與恬靜124
重現江湖的原生種酒米「強力」136
純米梅酒142
下酒小菜156
外觀取勝的日本酒164
享受時間帶來的風味176
如果剩下日本酒時178
如何保管日本酒179
IWC世界冠軍酒184
日本酒零售店一覽180
特定名稱清酒標示 186索引188
INDEX190
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