登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』天蘭尋味:胡天蘭的美味點評101

書城自編碼: 3034608
分類:繁體書 →台灣書
作者: 胡天蘭
國際書號(ISBN): 9789570849783
出版社: 聯經出版公司
出版日期: 2017-08-17
版次: 初版
頁數/字數: 248頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 140.6

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
第一次愛上自己:發現來自靈魂的訊號
《 第一次愛上自己:發現來自靈魂的訊號 》

售價:HK$ 118.2
全彩圖解不可不知的國學知識
《 全彩圖解不可不知的國學知識 》

售價:HK$ 145.5
阿德勒說了些什麼(二版)
《 阿德勒說了些什麼(二版) 》

售價:HK$ 103.1
本質思考習慣:逃脫陷阱,從根本解決問題的九大鍛鍊
《 本質思考習慣:逃脫陷阱,從根本解決問題的九大鍛鍊 》

售價:HK$ 127.3
沼地月色(邊境2)
《 沼地月色(邊境2) 》

售價:HK$ 133.6
宅男打籃球 第十四集
《 宅男打籃球 第十四集 》

售價:HK$ 53.4
教宗史
《 教宗史 》

售價:HK$ 197.0
為什麼99%的成交都藏在銷售細節:40個小地方,是你業績翻倍的機會!
《 為什麼99%的成交都藏在銷售細節:40個小地方,是你業績翻倍的機會! 》

售價:HK$ 78.8

 

內容簡介:
台灣飲食界滅絕師太睽違7年再出手
胡天蘭最精準、最有味道的美食品評!
嚴選101家不可多得的在地美食,
琳瑯滿目,包羅萬象,錯過哪一樣都可惜!

美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾,踏遍寶島南北,精選101家特色美食,除了《商業周刊》近70篇專欄集結,更加上30餘篇未曾曝光新章,帶你透過文字先嚐為快!新作《天蘭尋味:胡天蘭的美味點評101》,從超人氣餐點到隱藏版美食,囊括小吃、咖啡、台菜、粵菜、客家菜、江浙菜、日本料理與西餐,有全台第一的鐵板燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配無敵海景的超值簡餐,讓人不吃則已,一吃上癮,絕對要食之而後快!
這一回,胡天蘭不辣嘴、不毒舌,而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處,讓人食指大動、垂涎欲滴!
比如看似簡單的包子裡,「上選的木耳絲無泥漬無頭渣,與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡,剝開四季豆包,飄緲煙氣間,碧綠如茵的田園似是整片」;
而有別於尋常的滷肉飯,冬瓜飯同樣有著質樸的古早味,「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細,置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性,此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味,待熱水燒滾,一坨一坨陸續下水;煮鹹冬瓜肉,火候必須十分精確,大火肉易散,小火湯汁濁,唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」;
又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子,更是一雙煮湯的快手:「一碗好的酸辣湯,除了勾芡濃度恰當,木耳爽脆等要求外,打散的鵝黃色蛋花,還得浮雲片片漂於湯面,用最新鮮的健康雞蛋做酸辣湯,視覺味覺雙享受」;
而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶:「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰覆盆子荔枝巴法華絲小蛋糕,夾層分別是巴法華絲幕斯及海綿蛋糕體,夾著荔枝、覆盆子的果香與玫瑰花香,巴法華絲酸甜適中,佐以法國生產的歌劇茶最對味。」
關於作者:

胡天蘭

現任
《商業周刊》「饕姊雙週記」專欄作家。
各大平面、電子媒體美食節目專業食評家。
學學文創、YWCA女青年會美食之旅主講導師。
曾任
《大成報》家庭消費版主編、《摩登家庭》雜誌主編、《媽媽寶寶》雜誌主編。
《中國時報》、《聯合報》、《自由時報》、《工商時報》、《明日報》、《大成報》、《壹週刊》、《錢櫃》雜誌、華航機上雜誌、《吾愛吾家》雜誌、飲食雜誌等媒體專欄作家。
台北中華美食展第三、四屆評審。
2005台北牛肉麵節美食高峰論壇發言人、評審。
2006、2007台北牛肉麵節評審。
2008加拿大卑詩省美食之旅代言人。
2009客委會「客家小炒」廚藝競賽評審。
2010宜蘭縣百大名店評選評審。
2011基隆市「十大伴手禮」選拔評審。
2013、2014、2015、2016桃園縣金牌好店評審。
2014新北市政府伴手禮徵選評審。
2016客委會客家宴廚藝爭霸賽。
2016台北市二十年老味道餐廳遴選/評審。
專長
以美食為終身志業,探索宏觀與國際趨勢的飲食文化。
著作
《Top臺灣小吃100點》(1996)
《現代養生美食》(1997)
《創意星座美食》(1998)
《做個老饕》(1999)
《阿拉 上海》(2001)
《胡天蘭的辣嘴毒舌》(2008)
《胡天蘭極品美食100+》(2010)
臉書粉絲專頁
天蘭胡同
目錄

台菜好味道

○○一、台北 大晟複合式料理
○○二、台北 我家客家菜
○○三、台北 茂園餐廳
○○四、台北 津食堂
○○五、台北 莫宰羊精緻羊肉料理
○○六、台北 漁爸爸
○○七、新北 吉仔冬瓜飯
○○八、新北 泉友飲食店
○○九、新北 邱家赤肉羹
○一○、新北 阿香麵攤
○一一、新北 野宴食堂
○一二、桃園 山水緣庭園景觀餐廳
○一三、桃園 新百王餐廳
○一四、苗栗 仙山仙草
○一五、台中 台南担仔麵
○一六、彰化 楊家土產羊肉爐
○一七、嘉義 阿明火雞肉飯
○一八、台南 府城食府
○一九、高雄 老新台菜
○二○、屏東 山中天景觀餐廳
○二一、宜蘭 ○○九小吃部
○二二、花蓮 咕嚕咕嚕原住民風味海鮮餐廳
○二三、台東 阿部工作坊
中菜處處聞
○二四、基隆 德基水餃
○二五、台北 1976道地香港美食
○二六、台北 小點心世界
○二七、台北 川味麵典
○二八、台北 川妹子成都川味料理
○二九、台北 江蘇菜盒店
○三○、台北 赤初杭州酒釀麻辣麵食
○三一、台北 夜上海
○三二、台北 金麥子酸白菜火鍋
○三三、台北 咖哩先生
○三四、台北 信遠齋
○三五、台北 柳州螺獅粉
○三六、台北 常聚粵菜
○三七、台北 祥發茶餐廳
○三八、台北 黑潮市集
○三九、台北 葉公館
○四○、台北 福州新利餐廳
○四一、台北 福鼎湯包店
○四二、台北 廣安樓
○四三、台北 養心殿
○四四、台北 蘇杭點心店
○四五、新北 尚館子餐廳
○四六、桃園 十三張紅油炒手
○四七、桃園 小雲滇
○四八、桃園 鳥地方陝西小館
○四九、桃園 漢來蔬食台茂館
○五○、台中 巧味膳房
○五一、台中 金悅軒
○五二、高雄 地糖仔中式點心專門店
○五三、高雄 祥鈺樓
○五四、宜蘭 上都川菜館
異國多美味
○五五、台北 Whalen’s
○五六、台北 卡拉拉日式涮涮鍋
○五七、台北 芒果樹
○五八、台北 我的家炭烤/陶鍋
○五九、台北 晶華ROBIN’S鐵板燒
○六○、台北 越廚餐廳
○六一、台北 博多華味鳥
○六二、台北 綠水棧
○六三、台北 蓮波葉料亭
○六四、台北 璞膳日式鍋物
○六五、台北 饗客越南小吃店
○六六、新北 4F小飯館
○六七、新北 Tapas-J
○六八、桃園 GREENHOUSE
○六九、台中 Tapas-Bar
○七○、台中 班比納 鄉村 居
○七一、台中 鹽之華
○七二、台南 SCK賽真預約制廚房
○七三、台南 島旬友善料理
○七四、台南 新泰城泰雲料理
○七五、宜蘭 五條通創新居酒屋
○七六、宜蘭 芭樂狗
○七七、宜蘭 藍屋
輕食最繽紛
○七八、基隆 朋廚烘焙坊
○七九、基隆 鳥巢咖啡
○八○、台北 aday日常生活
○八一、台北 FikaFikaCafé
○八二、台北 MapleMapleCafé
○八三、台北 月十二曲
○八四、台北 光復市場素食包子店
○八五、台北 合興壹玖肆柒
○八六、台北 員林商店
○八七、台北 莉園商行
○八八、新北 Goody.OCafé
○八九、新北 JANEDOE’S無名女孩
○九○、新北 方圓美學生活
○九一、新北 之間茶食器
○九二、新北 石牆仔內休閒農園
○九三、新北 阿芬破酥包
○九四、新竹 三十九號北埔擂茶
○九五、南投 空中的魚乳酪蛋糕
○九六、雲林 MishkaCoffee&Antique
○九七、屏東 EakePlaceCoffeeHouse
○九八、宜蘭 可可德歐
○九九、宜蘭 吳師傅烘焙工坊
一○○、宜蘭 散步小河岸
一○一、台東 陳記麻糬

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.