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『繁體書』不思議の魔法義大利麵:風靡法國的PASTA新趨勢

書城自編碼: 3084156
分類:繁體書 →台灣書
作者: 村田裕子 譯者: 邱婉婷
國際書號(ISBN): 9789869532679
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2017-11-20
版次: 初版
頁數/字數: 80頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:HK$ 87.5

 

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內容簡介:
★★★風靡法國的PASTA新趨勢★★★
1只鍋x3分鐘x3步驟

不用單獨煮鍋滾水來煮麵條,全部用1個鍋子就能完成,清洗輕鬆又
簡單;
最快只要3分鐘就能完成,肚子餓了也無須忍耐,超快速就能端上
桌;
不用熬煮麵醬、不需費力翻炒,
只要材料入鍋>>燜煮攪拌>>收汁裝盤,
簡單3步驟就能輕鬆煮出入味、又Q彈帶勁的義大利麵!
作法有別於義大利當地,
只要把材料通通丟入鍋裡就能完成的「魔法義大利麵」。
本書依主材料不同,
分成蔬菜、肉類、海鮮三大主題,
加上各種美味配菜,
無論是繁忙日、宴客或是家庭派對都能大大派上用場!
I.蔬菜魔法義大利麵
以蔬菜為主角的健康義大利麵。
將蔬菜以切塊、切片、薄削等方式處理,
搭配不同種類的麵條,
不但能添加豐富的口感,
蔬菜的鮮豔色彩也為視覺帶來雙重享受。
簡單作法就能創造大大的滿足感!
II.肉類魔法義大利麵
將肉切成小塊、便於迅速煮熟是調理重點,
再搭配各種辛香料增添香氣,
就是讓人口水直流、份量感十足的義大利麵!
或將各國的傳統料理加以變化,
作出如摩洛哥風、俄羅斯風等等,
帶有異國風情的義大利麵也非常美味!
III.海鮮魔法義大利麵
味道鮮明的海鮮義大利麵,
搭配清爽的、濃郁的醬汁都很合適!
蝦子、貝類、魚類等海鮮經過烹煮後,
其中的鮮味融入湯汁中,
與義大利麵合為一體,
做出讓人百吃不膩的絕妙滋味!
BONUS.絕佳配菜
附加13道義大利麵的絕佳配菜,
作法簡單,用來轉換味道、當作清口小菜都很美味。
宴客時除了義大利麵,再添上幾個配菜,
就是一頓足以令你驕傲
關於作者:

村田裕子

料理研究家、營養管理師,曾任職於出版社、當過自由編輯,目前轉任料理研究家。
在雜誌及電視等媒體上發表過許多簡單美味的食譜,同時也從事義大利料理店的菜單監修等,對於義大利麵的造詣深厚。
著有《冷凍保存》主婦と生活社、《はじめての献立れんしゅう帖》池田書店等多本著作。
目錄
10基本作法
簡易白醬義大利麵
14其他基本醬汁
簡易紅醬義大利麵
香蒜辣椒義大利麵
檸檬奶油義大利麵
培根蛋汁義大利麵
4簡單的美味魔法義大利麵
6開始調理之前
12常見問題
13各種類義大利麵的水煮時間及水量之基準
絕佳配菜
21蔥香培根脆麵包片
27 義式紅醬生魚薄片
35 鯷魚沙拉鑲蛋
41 洋菇鑲起司
45 薄荷小黃瓜優格沙拉
53 西式粉紅醃菜
59 芒果生火腿沙拉
66 金時大紅豆漬
67 卡門貝爾法式小點
70 千層蘿蔔火腿
71 米蘭式綠蘆筍
74 西式涼拌胡蘿蔔
75 芝麻菜生火腿沙拉
I 蔬菜魔法義大利麵
18花椰菜培根蛋汁義大利麵
20蒜香油菜花鮮筍山椒芽義大利麵
22 鯷魚奶油高麗菜鮪魚義大利麵
23 馬鈴薯四季豆青醬細扁麵
24 酪梨蟹肉粉紅醬義大利麵
25 酪梨鴻喜菇培根蛋汁筆管麵
26 蔬菜薄片蛋汁寬扁麵
28 普羅旺斯風茄子培根義大利麵
29 蓮藕香菇咖哩奶油義大利麵
30 戈貢佐拉奶油白蘆筍義大利麵
31 綠蘆筍杏鮑菇起司奶油螺旋麵
32 南瓜香芹奶油貝殼麵
33 秋葵小番茄椰奶天使髮麵
34彩椒香辣紅醬義大利麵
36 普羅旺斯燉菜風義大利麵
37 西班牙風山藥舞茸蝴蝶麵
II 肉類魔法義大利麵
38 生火腿紫高麗紅酒醬義大利麵
40 法式鹽漬豬肉燴白腰豆義大利麵
42 柚子胡椒橄欖油義大利麵
43 熱狗馬鈴薯蛋汁蝴蝶麵
44 摩洛哥風茄子小羊肉義大利麵
46 蒜辣培根小番茄義大利麵
47 蒜辣雞肉蕪菁螺旋麵
48 香蒜西班牙臘腸菜豆義大利麵
49 香腸胡蘿蔔碗豆柳橙奶油筆管麵
50 迷你肉丸玉米奶醬寬扁麵
51 俄羅斯風牛肉鮮菇細扁麵
52 豬肩洋菇黃芥末奶油義大利麵
54 辣豆醬筆管麵
55 經典肉醬義大利麵
III 海鮮魔法義大利麵
56 鮮蝦櫛瓜檸檬奶油義大利麵
58 義式水煮金目鯛義大利麵
60 馬賽風長蔥鯖魚寬扁麵
61 鱈魚子奶油義大利麵
62 鱈魚馬鈴薯香芹奶油筆管麵
63 鮭魚小松菜香蒜奶油蝴蝶麵
64 綜合海鮮番茄乾義大利麵
65 干貝豆苗蒜辣義大利麵
68 魩仔魚櫻花蝦青辣椒天使髮麵
69 甜椒章魚紅醬細扁麵
72 牡蠣菠菜奶油貝殼麵
73 海膽花椰菜奶油義大利麵
魔法麵食
76 雞肉河粉
77 韓式雜菜冬粉
77 乾拌擔擔麵

 

 

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