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| 內容簡介： |
ValterLongo是一位長久以來研究長壽的美國科學家。他在書中分享如何透過飲食來活得更久、更健康，不再依賴藥物。活到非常老且「健康地死去（dyinghealthy）」
本書收錄了營養學的最新科學發現，作者討論了如何預防以及治療一些常見疾病，包括心臟病、糖尿症、肥胖以及癌症。
他說：我的使命是研究如何讓每個人健康地活到110歲，而五大支柱策略就是研究成果。
1.長壽飲食
2.長壽的基礎研究
3.流行病學研究
4.臨床研究
5.百歲人瑞的研究
透過他的五柱策略來說明為什麼我們能夠透過食物治療自己――我們能夠減低體脂肪率；幫助我們的身體再生以及恢復活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系統疾病、糖尿病以及神經組織退化疾病如老年痴呆症的機率。
長壽營養學╱有益長壽的營養素
1.海素飲食（Pescetariandiet）：飲食中盡可能以植物和魚為主（豆類、綠色蔬菜、水果等）
2.數量少卻足夠的蛋白質
3.減少攝取壞油脂和糖分，並盡可能以好油脂和複合碳水化合物取代。
4.充分的營養
5.吃多樣化的食物
6.一天吃兩餐再加一份點心
7.善用運動以求長壽
榮登義大利《晚郵報》（CorrieredellaSella）暢銷排行榜！
銷量達22萬冊╱德國、巴西及葡萄牙版權確認授權！出版以來一直長踞暢銷榜！
“Eat,fast,livelongerandhealthier.
Therevolutionarydietbythelongevityguru.”——TimeMagazine
作者在本書描述的研究結論兩度被TIME雜誌選為封面故事。這本書被許多國際媒體報導，包括《華爾街日報》、《經濟學人》、《紐約時報》、《郵報》等等，也包括許多權威的科學雜誌。
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| 關於作者： |
ValterLongo 瓦爾特 隆戈
1967年出生於義大利的熱納瓦（Genoa），是一名生物化學家，是享譽全球的老化以及老年疾病的先鋒，曾於《自然》（Science）等多種權威科學期刊上發表論文。
他是老年醫學以及生物科學的教授，同時是美國南加大（USC）老年醫學學院的長壽研究院院長。該學院專門教學及研究老化過程，是全球最具聲望的研究中心之一。他也是米蘭的IFOM分子腫瘤研究院的長壽暨癌症實驗室的主任。
作者獲得過許多獎項，包括
※2010年的NathanShockLectureAward，由美國國立衛生研究院（NIH）的國家老化研究所（NationalInstituteonAging）頒發
※2013年的VincentCristofaloRisingStarAward，獎勵他在老化方面的研究貢獻。
譯者簡介
洪瑞璘
資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律合約與企業年報等。
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| 目錄：
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第一章 卡魯索的噴泉
回到莫洛基奧
從傳統到科學
從利古里亞飲食到芝加哥披薩
美軍的飲食
創意、科學與非常不健康的德墨菜
第二章 認識老化、設定的長壽和青春學
我們為何老化
設定的長壽與青春學
老化基因與老化網絡之發現
營養素、基因、老化與疾病的連結
從老化到醫學挑戰
南加大長壽學會與IFOM分子腫瘤研究院
第三章 長壽的五大支柱
長壽革命
我們聽誰的
長壽的五大支柱
五大支柱策略的應用
第四章長壽營養學
我吃故我是
蛋白質、碳水化合物、油脂與微量營養素（micronutrient）
你可以活得很年輕也可以很衰老:治療老化
熱量的限制：老鼠、猴子和人類
有益長壽的飲食原則
作為長壽飲食基礎的五大長壽支柱
羅馬林達：加州的長壽聖地
第五章運動與健康長壽
跟百歲人瑞和汽車學習
善用運動以求長壽
運動時間長短、強度與功效
蛋白質攝取量和重量訓練
第六章 定期實施擬斷食飲食（FMD）
第七章 擬斷食飲食對於癌症之預防與治療
第八章 擬斷食飲食及營養對於糖尿病之預防與治療
第九章 擬斷食飲食及營養對於心血管疾病之預防與治療
第十章 擬斷食飲食及營養對於阿茲海默症與神經退化性疾病之預防與治療
第十一章 擬斷食飲食及營養對於發炎和自體免疫疾病之預防與治療
第十二章 如何保持年輕
附錄 長壽飲食兩週飲食計畫
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