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『繁體書』繽紛香濃起司條:5種基底×43種起司糊=215款精采口味

書城自編碼: 3155843
分類: 繁體書→台灣書
作者: 荻山和也 譯者: 周欣芃
國際書號(ISBN): 9789869606530
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2018-04-11
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:HK$ 80.5

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內容簡介:
用一個琺瑯容器,就能做出好吃的的香濃起司條!
什麼是起司條?
顧名思義,就是指條狀的起司蛋糕,
先做出方形起司蛋糕,再分切成條即完成。
近年來,在麵包店或是網路團購美食上,都是相當有人氣的甜點。
本書作者為新手研發獨家配方,搭配方形琺瑯容器,
就算對烘焙一竅不通也能迅速上手!
【鮮果系】
採用香蕉或桃子等適合做蛋糕的水果,製成酸酸甜甜的美味起司條。
【蔬菜系】
使用大量蔬菜,不但色彩繽紛,營養也滿分!
【果乾&堅果系】
加入堅果或莓果等美味又兼具口感的食材,份量十足的起司條。
【和風系】
使用抹茶或紅豆等食材展現高雅滋味,最適合搭配日本茶或焙茶享用。
【大人系】
帶有濃郁香氣、豐富滋味,不僅可當茶點也適合下酒。
只要學會基本作法,就能做出各式各樣的起司條,
還可發揮創意自由組合,開發出獨創口味。
同時介紹可愛的切法&包裝方式,享受手作包裝樂趣!

本書特色:

★在家就能自己做出團購美食般的美味
★不需烤模或特殊工具,做起來比圓形起司蛋糕還輕鬆
★可隨意變化基底與起司糊,享受自由搭配的樂趣
★份量較小,能與親朋好友一次品嚐多種口味
★長條狀小巧可愛,讓人不禁想發揮創意玩包裝
關於作者:

荻山和也(KazuyaOgiyama)

麵包、料理研究家
愛上從麵粉開始製作麵包,師承麵包研究家的第一把交椅竹野豊子。為了接觸道地的麵包常到訪歐洲,並以在當地學習到的技術為基礎,研發出獨創的麵包食譜,廣受各界討論與好評。此外,在麵包機研究方面也不遺餘力,以經過精密計算的獨家配方,讓初學者也能夠完成美味麵包,獲得熱烈支持。目前在料理教學、商品研發以及著作等各方面發展長才。著有「新手烤點心,不失敗の黃金比例」貝果文化、「荻山和也的麵包機神技」楓葉社文化等多本書籍。
部落格:breadpark.exblog.jp
目錄
CONTENTS
前言―03
做起司條的樂趣 ―06
享受「包裝」樂趣―08
享受「切法」樂趣―10
Part1熱烤起司條
基本作法~熱烤起司條~―12
STEPUP 3種果醬變化―16
原味系
紐約起司條―18
舒芙蕾風起司條―20
卡門貝爾起司條―22
鮮果系
桃子起司條―24
鳳梨起司條―26
香蕉起司條―28
蘋果起司條―30
巧克力系
橙皮巧克力起司條―32
白巧克力起司條―34
蔬菜系
菠菜起司條―36
紅番薯起司條―38
南瓜起司條―40
果乾&堅果系
無花果核桃起司條―42
蔓越莓起司條―44
藍莓起司條―46
栗子黑糖起司條―48
椰香起司條―50
和風系
抹茶起司條―52
芝麻豆漿起司條―54
蜜紅豆起司條―56
黑糖味噌起司條―58
大人系
帕瑪森起司條―60
薑味起司條―62
蘭姆葡萄乾起司條―64
風味系
伯爵紅茶起司條―66
楓糖起司條―68
卡士達起司條―70
焦糖起司條―72
蜂蜜起司條―74
Part2生起司條
基本作法~生起司條~―76
水果系
綜合莓果生起司條―78
芒果生起司條―80
香橙生起司條―82
草莓生起司條―84
風味系
馬斯卡彭生起司條―86
薄荷牛奶生起司條―88
咖啡歐蕾生起司條―90
黑醋栗生起司條―92
紅酒風味生起司條―94

 

 

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