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內容簡介: |
想要大腦靈活健康、身體不生病,
就從實踐無麩質飲食開始!
麩質就像「沉默的殺手,
在你察覺情況不妙時,
早已對你的大腦與身體,
造成永久的損害,
從現在起,改變每天吃下肚的食物,
你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。
◎你知道嗎?
幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷!
膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物!
阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變!
別再吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西!
本書將告訴你,
低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食!
從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油,
你身體的代謝系統就會改變,
一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、睡得好、腦袋更靈光!
◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖
你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。
本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。
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關於作者: |
大衛 博瑪特醫師DavidPerlmutter,MD
美國神經科專科醫師,美國營養學會會員,佛羅里達博瑪特健康中心總裁,也是博瑪特腦部研究基金會的共同創辦人及會長。在營養對神經病症的影響這個研究領域,博瑪特醫師是世界公認的權威。曾獲多項獎章,包括邁阿密大學醫學院頒發的朗翠研究獎(LeonardG.RowntreeResearch)、美國營養學會頒發的年度人道精神獎,以及以創新方式治療神經病症而獲鮑林獎(LinusPaulingAward)。已出版的著作有《健腦書》(TheBetterBrainBook)、《五歲前的IQ大躍進》(RaiseaSmarterChildbyKindergarten)和《當薩滿巫士遇上腦神經醫學》(PowerUpYourBrain)。《無麩質飲食,讓你不生病!》一書在美國甫出版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第一名。
譯者簡介
廖月娟
1966年生,美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。譯作繁多,包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代價》、《告別之前》、《狼廳》、《雅各的千秋之年》等數十冊。最新譯作為《我的焦慮歲月》。
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目錄:
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推薦序都是麩質惹的禍?荊宇元
推薦序大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎?陳俊旭
推薦序到底該怎麼吃才健康?劉秀枝
自序向穀物宣戰
自我評量你的危險因子有哪些?
第一部穀物的完全真相
第一章追緝腦部疾病的元凶
第二章小心黏黏的麩質蛋白質
第三章大腦的愛恨情仇
第四章糖的甜蜜陷阱
第五章腦細胞再生的神奇開關
第六章飲食與精神疾病
第二部搶救穀物腦
第七章使大腦高效運轉的飲食習慣
第八章身體要多動,大腦才靈光
第九章大腦,晚安
第三部告別穀物腦
第十章四週無麩質飲食挑戰計畫
第十一章吃出健康腦
食譜
結語別被健康的迷思蒙蔽了
致謝
圖片來源
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