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『繁體書』東京名店La Maison的法式水果塔 盡享四季甜蜜風情

書城自編碼: 3193879
分類:繁體書 →台灣書
作者: LaMaison
國際書號(ISBN): 9789864756841
出版社: 台灣東販
出版日期: 2018-05-28
版次: 初版
頁數/字數: 88頁
書度/開本: 18x26cm

售價:HK$ 93.8

 

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售價:HK$ 890.6

 

內容簡介:
﹝水果×奶油醬×塔皮﹞
無限衍生出新奇的美味!
東京名店LaMaison私房配方!
從1人份小塔,到款待賓客用的大塔,
新鮮食材交織出的甜蜜滋味,真想趕快咬一口!

隨著四季踮起腳尖,踏上令人雀躍的甜點之旅!
~選用當季新鮮水果,品味時節特有的滋味~
〈春〉紅頰草莓的伯爵茶巧克力小塔、莓果提拉米蘇小塔……
〈夏〉白桃水切優格小塔、熱帶水果小塔……
〈秋〉無花果蜂蜜乳酪小塔、紅玉蘋果伯爵茶卡士達醬小塔……
〈冬〉聖誕花環小塔、安納芋焙茶小塔……
今天想嚐點甜頭,可愛暖心的家常小塔
~食材方便取得,放鬆享用下午茶與宴客小點~
〈鹹焦糖巧克力香蕉小塔、水果卡士達布丁小塔……〉
一見鍾情!愉悅身心的奢侈大塔
~豪華又大方,分享與送禮的最佳選擇~
〈草莓塔、反烤蘋果塔、櫻桃克拉芙緹……〉
東京名店LaMaison直傳!在家完成專業及美味甜點!
要以何種奶油醬搭配當季水果的甜味或酸味?
盛裝水果和奶油醬的是什麼樣的塔底座?
添加什麼樣的裝飾能夠美味又美觀?
吃起來很美味,看起來很可愛
享受無比幸福的甜點時光!
關於作者:

LaMaison

以東京首都圈為中心開設了30多家店鋪,
是很熱門的塔的專賣店&咖啡店。
受到對美味甜點很敏銳的女性顧客支持。
特別是使用大量當令水果製作的塔,
每季推出新作品都銷售一空,相當受歡迎。
www.la-maison.jp
目錄
02Introduction
06開始製作之前
基本款小塔的作法
10基本的塔皮
14基本的塔底座內餡
16基本的奶油醬
18基本的組合
20器具和材料
盡享四季美味的
LaMaison水果小塔


22甘王草莓牛奶鮮奶油霜小塔
24紅頰草莓的伯爵茶巧克力小塔
26莓果提拉米蘇小塔
28櫻桃餅乾奶油小塔

30哈密瓜小塔
32白桃水切優格小塔
34宮崎縣產全熟芒果小塔
36佐錦藤櫻桃和白桃的乳酪鮮奶油霜小塔
38熱帶水果小塔

42法蘭西梨蘋果馬斯卡波湼乳酪鮮奶油霜小塔
44和栗蒙布朗小塔
46無花果蜂蜜乳酪小塔
48紅玉蘋果伯爵茶卡士達醬小塔
50栗子南瓜小塔
52晴王麝香葡萄和巨峰葡萄的秋色小塔

54聖誕花環小塔
56安納芋焙茶小塔
58瀨戸果柚香提拉米蘇小塔
60甘王草莓金黃巧克力小塔
62草莓大福小塔
家常小塔
66鹹焦糖巧克力香蕉小塔
67燈塔奶油乳酪小塔
70水果卡士達布丁小塔
71水果小塔
奢侈的大塔
76草莓塔
78蒙布朗栗子塔
80反烤蘋果塔
82櫻桃克拉芙緹
84栗子黑醋栗塔
Column
64小塔是什麼?
74如何處理剩餘的塔皮麵團?
86關於「LaMaison」

 

 

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