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『繁體書』BOWL CAKES圓頂小蛋糕:前所未見的創新作法,從材料混合到甜點成型「一盆」到底

書城自編碼: 3228639
分類: 繁體書→台灣書
作者: 黒川愉子 譯者: 李亞妮
國際書號(ISBN): 9789869637589
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2018-07-31
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:HK$ 86.3

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內容簡介:
放入材料→攪拌混合→溫度成型→完成!
BOWLCAKES就是這麼簡單
份量適中 模樣可愛 輕鬆簡單

拌好材料後直接把調理盆放進烤箱烘烤,
圓滾滾的可愛蛋糕就出爐了!
海綿蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、
布丁、義式冰淇淋等等,
都用一個耐烤調理盆就能完成。
不需烤模,沒有繁複的步驟,所以不怕失敗。
用家裡有的工具即可隨手製作,
還可利用獨特的圓頂造型發揮創意做裝飾,
烤好直接連調理盆包裝起來送人也很可愛,
不妨由此展開你的烘焙之路吧

本書特色:

介紹BOWLCAKES專用配方,好做又好吃!
前所未見烘焙手法,新手老手都能上手
作法輕鬆簡單,適合親子同樂
書中亦針對各材質調理盆做測試,幫助讀者調整烘烤時間
關於作者:

黒川愉子

料理研究家。
出生於神奈川縣逗子,父親為陶藝家的川崎忠夫。
立教大學法國文學系畢業後,向料理教室「DELICEDECUILLERES」的川上文代女士拜師學藝。
2000年自巴黎麗池廚藝學校EcoleRitzEscoffier取得學位證書後,多次造訪法國,學習料理與烘焙技術。
目前以料理研究家及擺盤裝飾專家的身分,為女性雜誌等提供食譜。
與丈夫、女兒住在東京西荻窪。
不定期開辦小班制的料理教室。
著有《基本西點的製作流程&技巧訣竅》邦聯文化、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》主婦と生活社、《バットひとつでまいにちおやつ》学研パブリッシング、《贈り物にしたい大人のショコラ》家の光協会等書。
目錄
02 Introduction
84 關於材料
86 關於工具
87 4種材質的調理盆烘烤比較
Part1
BOWLCAKES
BOWLCAKES

原味蛋糕 12
草莓香草蛋糕 14
生薑蜂蜜蛋糕 16
咖啡糖蛋糕 17
焦糖蘋果蛋糕 18
藍莓奶油起司蛋糕 20
POUNDBOWLCAKES
皇家奶茶磅蛋糕 22
香蕉白巧克力磅蛋糕 24
楓糖核桃磅蛋糕 26
巧克力果乾磅蛋糕 27
南瓜椰絲磅蛋糕 28
紅豆沙芒果磅蛋糕 30
SPONGEBOWLCAKES
原味海綿+草莓鮮奶油蛋糕 32
抹茶海綿+紅豆鮮奶油圓頂蛋糕 34
巧克力海綿+甜薯蒙布朗蛋糕 36
蜂蜜柚子海綿+水果優格盆蛋糕 38
Part2
STEAMBOWLCAKES

PUDDINGBOWLCAKES
焦糖布丁 42
抹茶牛奶布丁 44
豆漿咖啡巨蛋布丁 45
麵包布丁 46
白巧克力布丁 48
CHEESEBOWLCAKES
基本起司蛋糕 50
覆盆子大理石起司蛋糕 52
栗子巧克力屑起司蛋糕 54
椰絲萊姆起司蛋糕 55
紅豆全麥餅起司蛋糕 56
MUSHIPANBOWLCAKES
原味蒸蛋糕 58
黑糖焙茶蒸蛋糕 60
豆漿草莓蒸蛋糕 62
輕羹風蒸蛋糕 63
甜薯杏桃蒸蛋糕 64
Part3
DESSERTBOWLCAKES

FROZENBOWLCAKES
優格冰淇淋 68
檸檬薑汁冰沙 70
杏仁奶義式冰淇淋 72
巧克力芭菲 74
JELLYBOWLCAKES
水滴蛋糕 76
桑格莉亞果凍 78
麝香葡萄果凍 80
豆漿奶酪 82

 

 

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