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『簡體書』餐饮服务食品安全操作规范

書城自編碼： 3231980
分類：簡體書→大陸圖書→法律→法律法规
作者：中国法制出版社
國際書號(ISBN)： 9787509396353
出版社：中国法制出版社
出版日期： 2018-08-01

書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 11.4

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內容簡介：

市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。与旧版相比，修订后的《餐饮服务食品安全操作规范》的亮点如下：
强调全过程控制。在就餐服务和采购管理环节提出了明确要求，不局限在制作和配送。
列出12条禁止行为。明确列出，如使用超过保质期的食品、食品添加剂等禁止行为，增加了人们的饮食安全感。
强化体系管理。要求企业建立具有体系概念的管理活动，如食品安全自查制度、食品进货查验记录制度等。
更多细节管理要求支撑餐饮安全。结合餐饮卫生的具体实践，提出了许多细节化的要求，如对卫生间的各项要求等，这些要求，让《规范》操作性不断增强。
为使广大读者了解和掌握餐饮服务食品安全方面的操作规范，为指导餐饮服务提供者规范经营行为，履行食品安全主体责任，保证餐饮食品安全，我社编辑出版了《餐饮服务食品安全操作规范》一书，欢迎订购!

關於作者：

中国法制出版社是中央级法律类图书专业出版社。出版物主要包括：1.法律法规的国家标准版本;2.法律、法规的权*性中外文对照文本;3.中外法学著作;4.研究生、大学本科、专科法学教科书;5.法律工具书;6.解释、宣传、介绍法律、法规的普及性读物。7.法律、法规中文及中外文对照文本的电子书。

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