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| 編輯推薦： |
现在就和Amanda一起走进厨房，在这个奇妙的创作空间里，让各色食材经过巧手细作，变成令人感动的美味。
不拘泥于传统菜谱的做法，寻找到更新颖的食材搭配方式和更便捷的操作流程。
食材的用量、口味的平衡都经过反复调试和打磨，让菜谱制作的成功率飙升。
每一步都有详细的文字说明和图解，关键点还有贴心提示，为什么要这么做，不这么做会发生什么问题。
每道菜都配有二维码，可以先看视频快速了解做法，然后从书中获得更加详尽的说明。
每学会一道菜，都能掌握一个完整的知识体系；每做出一道菜，都是一段快乐的下厨历程。
烹调创作过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。
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| 內容簡介： |
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《曼食慢语》精选94道美食达人Amanda广受欢迎的美食食谱，不仅包括中式菜肴，还有西式美食和日韩料理，肉类、素食、海鲜、烘焙、主食、酱料、小吃、饮品一应俱全。制作步骤详尽，一步一图，还有细致贴心的操作技巧和烹饪提示。每个菜谱都配有二维码，可随时观看美食视频。
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| 關於作者： |
曼达 Amanda
美食制作人、原创美食作者
从ZUI初将研究心得写成博客与人分享，到自己动手录制视频，每一次都是厨房经验的累积。从2010年至今，全网粉丝超千万。
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| 目錄：
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Part 1家禽美味
葱油鸡
日式炸鸡
圣诞烤鸡
辣烤鸡翅
椒麻鸡
猪肚鸡
韩式参鸡汤
咸酥鸡翅根
葱姜盐焗童子鸡
烤鸭
Part 2猪牛羊肉
水晶猪肘
糖醋排骨
蜜汁叉烧
芝心猪排
清炖狮子头
砂锅红烧肉
腐乳粉蒸肉
羊肉串
韩式辣牛肉汤
梅菜扣肉
低温牛排
私房秘制酱牛肉
Part 3海鲜水产
十三香小龙虾
培根扇贝卷
豉汁扇贝
法式白酒贻贝
大闸蟹炒年糕
西班牙海鲜饭
三文鱼奶油炖菜
荷包蛋鲫鱼汤
香煎鳕鱼
松鼠鳜鱼
Part 4蔬菜素食
香煎洋芋擦擦
蒜香蘑菇
油醋汁土豆沙拉
干锅秋葵
蒋侍郎豆腐
生拌西瓜皮
Part 5腌菜酱料
XO 瑶柱酱
草莓果酱
蛋黄酱
韩式辣白菜
自制雪菜
五香萝卜干
自制剁椒
麻辣火锅底料
咸鸭蛋
Part 6甜点烘焙
轻乳酪蛋糕
经典海绵蛋糕
摩卡戚风蛋糕
提拉米苏蛋糕
火腿芝士面包
土凤梨酥
英式司康
蛋黄莲蓉月饼
抹茶千层蛋糕
平底锅奶酪面包
抹茶蜜豆卷
全麦乡村面包
玫瑰马卡龙
Part 7甜品小吃
酒酿
糖渍柚子皮
葱油卷饼& 黑芝麻糊
芋圆红豆汤
厚蛋烧
大阪烧
雪蒸糕
猪肉脯
冻酸奶雪糕
草莓布丁杯
青团
Part 8米面主食
懒人凉皮
鲜肉包子
茴香盒子
水磨年糕
韭菜虾仁饺子
卤肉饭
菌菇滑鸡煲仔饭
羊肉抓饭
日式牛排丼
鲜肉粽子
西米水晶粽子
梦幻咖喱蛋包饭
春日田园比萨
Part 9酒水饮料
奶酪奶盖冰咖啡
肉桂热苹果酒
玫瑰糖浆
鲜芋薏米乌龙奶茶
思慕雪
莫吉托
三款夏日嗨饮
梅酒柠檬苏打
朗姆酒热可可
荔枝金汤力
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| 內容試閱：
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2013 年5 月16 号，看起来是个普普通通的日子，对我来说却是一个全新的开始。那天我在网络上上传了我拍摄制作的第一支美食教学视频，跟互联网上的陌生人分享我平日爱做的一道菜：意式火腿卷白芦笋。自那之后，直到今天我都在持续不断地做这件事，把我在下厨过程中体会到的快乐，和我在厨房里学习到的知识，与大家分享。
最初做这件事的动机是非常单纯的，那时候我在英国学习和生活，有机会接触到英国、欧洲、乃至全世界的美食文化，让我在吃这件事上拥有了更开阔的眼界和更包容的心态。许多留学生都苦于英国食物的单调和匮乏，但我希望用更积极的态度去看待饮食文化上的差异。在结束求学生涯一段时间后，我终于不再需要频繁搬家，过上了比较安稳的日子，也终于有条件把厨房按照自己的喜好进行布局，从此开展了一段煮妇生涯。
平日里，我身边有许多同龄或是不同龄的朋友，大家都热爱美食，却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中，厨房是一个油腻混乱危险的场所。但在我眼中，厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异，味道不一的各色食材，在掌厨人的手中变成令人感动的美味，这个过程和任何创作不论是艺术还是文学相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室，火、油脂、水、蛋白质、糖这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组，构成美味的核心。
这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。
在拍摄美食教学视频的时候，我总是希望能让大家感受到下厨的快乐，这快乐可能来自成功做出一道美食的成就感，也可能无关结果，而来自于下厨本身。这本书也是一样。回顾这些年来我做过的所有菜谱，从中选出了94道我认为在日常生活中大家最有可能会尝试去做的菜。这本书的主题是家常菜，但我希望它传达给大家的，能远远不止这94 道家常菜。下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材，而是去寻找能让一道菜最美味的食材搭配方式，或是让一道菜做起来最简单的操作步骤。在这个原则下，每一道菜谱，我都有反复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量，也都有考虑到口味的平衡性和菜谱的成功率。每一个步骤，我都有尽量写出详细的操作。除了这些细节外，我还在关键的步骤上给出了为什么要这么做，不这么做发生什么问题这样的解释。希望大家每学会一道菜，都不仅仅是一道菜，而是一个完整的知识体系；每做出一道菜，也不仅仅是一道菜，而是一段快乐的下厨历程。
书中每道菜都有附一个二维码，扫码后即可观看教学视频。大家可以先看看视频，这样能以最直观的方式快速了解这道菜的做法，而那些因视频时长有限没有详尽说明的步骤细节，都可以在文字中找到。希望这本书能给大家的日常餐桌带来一些灵感，给下厨的过程带来一丝新意。愿大家都能慢享生活，轻享烹饪。
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