登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『繁體書』沒飯可吃？那你不會吃甜麵包嗎？：麵包專題作家X甜點研究家的奇趣對談集

書城自編碼： 3262525
分類：繁體書 →台灣書
作者： 池田浩明,山本百合子 譯者： 郭欣惠
國際書號(ISBN)： 9789864012763
出版社： 瑞昇
出版日期： 2018-10-20
版次： 初版
頁數/字數： 224頁
書度/開本： 14.8x21cm

售價：HK$ 109.4

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
美女保健室：胡心瀕的全方位中醫調理
《 美女保健室：胡心瀕的全方位中醫調理 》
售價：HK$ 95.0
聽風的歌（創作40周年紀念新版）
《 聽風的歌（創作40周年紀念新版） 》
售價：HK$ 74.2
圖解RPA機器人流程自動化入門：10堂基礎課程+第一線導入實證，從資料到資訊、從人工操作到數位勞動力，智慧化新技術的原理機制、運作管理、效益法則
《 圖解RPA機器人流程自動化入門：10堂基礎課程+第一線導入實證，從資料到資訊、從人工操作到數位勞動力，智慧化新技術的原理機制、運作管理、效益法則 》
售價：HK$ 148.1
爆笑娘的厭世育兒日誌：你家的豬隊友會比我的神嗎.
《 爆笑娘的厭世育兒日誌：你家的豬隊友會比我的神嗎. 》
售價：HK$ 118.5
聰明人都實踐的輸出力法則：用1% 投入做到99.9%產出，徹底翻轉工作與人生
《 聰明人都實踐的輸出力法則：用1% 投入做到99.9%產出，徹底翻轉工作與人生 》
售價：HK$ 103.9
木構造全書：世界頂尖日本木構造權威40年理論與實務集大成
《 木構造全書：世界頂尖日本木構造權威40年理論與實務集大成 》
售價：HK$ 890.6
榮格論自我與無意識
《 榮格論自我與無意識 》
售價：HK$ 112.8
金融帝國的興衰：從暴發戶到跨國企業，梅迪奇銀行帶你見證資本主義的起源（特贈精美家族系譜圖海報）【精裝】
《 金融帝國的興衰：從暴發戶到跨國企業，梅迪奇銀行帶你見證資本主義的起源（特贈精美家族系譜圖海報）【精裝】 》
售價：HK$ 356.3

 
內容簡介：
「甜麵包」可沒有你想像得那麼簡單！
別太小看！它們和一般麵包可是不一樣的喔～
當「麵包專題作家」遇上「甜點研究家」
竟然天南地北的將「甜麵包」這個主題擴展出
跨越飲食文化、名店巡禮、產業發展、製作食譜等領域的充實對談
展開一段解析甜麵包DNA的深度之旅。
他們對「甜麵包」的熱愛是不容許被質疑和妥協的！
現在就邀請各位一起來探訪日本特有獨到的「奇趣甜麵包文化」
【友善提醒】
本書內容將會出現各種充滿「攻擊性」美味又超誘人的甜麵包
若是在深夜或肚子餓時讀這本書，請自行承擔流口水和飢餓的風險。
嘴饞者、減肥中的朋友請務必「謹慎閱讀」
★吃遍各種麵包的「麵包專題作家」，沒有他不知道的甜麵包資訊。自稱「想被捲進肉桂捲裡面」的麵包狂熱者！
☆熟知麵包發展史的「甜點研究家」，以專業角度剖析甜麵包！
★深度探訪日本甜麵包的發展歷程。讓你驚呼「原來如此」的豐富小知識。
☆細數日本與海外麵包名店的特色美味。麵包饕客不可錯過的巡禮指南。
★「麵包專題作家」+「甜點研究家」的巧思實驗！向各位分享他們的美味甜麵包製作成果。
在時下烘焙店講究養生、精緻的潮流下，卻有一種在外觀、口味、由來與發展都充滿變化性的麵包，長久以來一直在日本人的心中佔據相當重要的地位。那就是於日本開展出獨特路線的——「甜麵包」。
不論是填入飽滿紅豆餡、吃了讓人超飽足的紅豆麵包；從入口後直到嚥下都讓人捨不得太快讓它風味消失的奶油麵包；看到其特殊紋路彷彿就能嗅到香氣的哈密瓜麵包；小朋友的午後夥伴、擔綱鎮上小店看板的果醬麵包；濃醇的內餡不僅衍生出多變吃法、甚至還曾引發「該從哪邊開始吃」議論的巧克力螺旋麵包等等，都是日本人或是亞洲文化圈的麵包愛好者們記憶中難以抹滅的好滋味。
在本書原文使用的「おかしなパン」，其實包含了兩種意義。其一是不知道到底該算是麵包還是甜點的「奇趣麵包」，另一個則是麵包結合甜點的「甜麵包」之意。
相較於歐風麵包，甜麵包似乎總是給人一種平價又飽足感十足的庶民美食印象，但實際上不只侷限在日本，某些甜麵包的根源甚至還可以追朔到海外各地的區域特色及歷史文化背景。如此小巧、平易近人的美味，實際上卻蘊藏著許多有趣的文化脈絡，宛如東西方文化匯聚轉化而成的融合象徵。
從「奇趣麵包」和「甜麵包」的雙重定位來看，足見兩位專家對麵包領域的精妙理解及風趣玩心。讓我們藉由兩位的精采對談，在品嘗美味或動身走訪各家名店之餘，也細心品味那撲鼻芳香與可愛外觀背後的底蘊和新價值吧！
關於作者：

池田浩明（Ikeda　Hiroaki）
麵包作家。麵包研究所「麵包實驗室」的主持人。是一個BreadGeek麵包宅。不停地吃麵包、寫麵包。在每日更新的部落格、twitter、instagram中紀錄書上介紹的美麗麵包資訊。主要作品有《麵包實驗室》（白夜書房）、《麵包慾望》（世界文化社）、《讓吐司更美味的99道魔法》（GUIDEWORKS）等著作。
麵包實驗室blog：panlabo.jugem.jp
山本百合子（Yamamoto　Yuriko）
甜點、料理研究家。日本女子大學家政學部食品學系畢業後，1997年赴巴黎。在甜點學校取得法國藍帶廚藝與糕點全能證照（GrandDipl me）後，從2000年開始以法國或歐洲各國的甜點、飲食文化、生活風格為主題，撰寫了近30本書籍和譯作。主要作品有《70家巴黎美食店與產品》（誠文堂新光社）、《巴黎的歷史探訪筆記》（合著，六耀社）等著作。
instagram〈yamamotohotel〉持續更新中。
目錄：
2　前言
9　紅豆麵包
12　實驗1│嚮往的紅豆麵包套餐
20　實驗2│讓紅豆奶油吐司吃起來更美味的提案
25　奶油麵包
36　實驗1│卡士達奶油醬食譜+美味食用妙招
40　實驗2│奶油麵包和紅茶的配對組合。選用茶包
45　哈密瓜麵包
52　實驗│哈密瓜麵包和義式冰淇淋超對味？（和SINCERITA的中景洋輔先生合作）
57　果醬麵包
64　實驗1│用相同水果做果醬和法式果醬
68　實驗2│探討果醬的新吃法
73　巧克力螺旋麵包
80　實驗│找出最佳的板狀巧克力奶油麵包
85　布里歐許
92　實驗│用布里歐許做水果三明治
96　食譜1│自製布里歐許
100　食譜2│用布里歐許做法式吐司
105　丹麥麵包
121　蘋果派
124　食譜1│糖煮蘋果（pommepochage）
125　食譜2│烤蘋果（pommesaufour）
128　實驗│製作美味蘋果麵包
133　肉桂捲
140　實驗1│用各種香料和香草植物做吐司
144　實驗2│用吐司做偽肉桂捲
149　甜甜圈
160　實驗│甜甜圈和咖啡的配對組合（和CafeFacon的岡內賢治先生合作）
165　馬芬
172　食譜1│蘋果奶酥馬芬
173　食譜2│香橙巧克力馬芬
177　司康
184　食譜1│茶香蛋糕　
185　食譜2│原味司康
189　鬆餅
193　實驗1│最好吃的5種鬆餅粉
196　實驗2│讓鬆餅更美味的配料提案
201　史多倫麵包
212　食譜│用泡打粉做史多倫麵包
218　店家索引
220　結語

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.