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『繁體書』廿四分之一挑食?節氣食材手札

書城自編碼: 3263108
分類:繁體書 →台灣書
作者: 種籽設計
國際書號(ISBN): 4717702904609
出版社: PCuSER電腦人文化
出版日期: 2018-11-03

頁數/字數: 304頁
書度/開本: 21x17x1.99cm

售價:HK$ 109.4

 

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內容簡介:
獻給你的生活美學節氣手札
用詩來書寫 用畫來頌揚
你挑食嗎?
怎能不挑食?!
依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧
挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖…
廿四分之一挑食
預留給你空間
書想節氣裡的收穫
在24節氣365天裡,挑對食材「呷對時」,
生活,因為吃對食物更自然健康!
台灣土地蘊育著豐沛食材,不論是有機蔬果,河域沿海新鮮漁獲,在四季分明的自然氣候、水域中生長,加上果農漁民們的細心照料,品質鮮甜肥美。
台灣有著「水果王國」美名,不少觀光客對寶島水果留下極讚美味印象。而漁民培育或者從河域沿海打撈的漁獲,更是饕客們的最愛,尤其吸引不少日本、法國等地級主廚前來尋找心目中的夢幻食材,對台灣漁貨水產豎起大姆指說讚。
不同季節的蔬果漁獲在各地盛產豐收,選用產地直送食材料理入菜,上桌的美食看得見新鮮色澤,勾人食慾,入口更能嚐到最天然的鮮甜美味。
關於作者:
種籽設計
節氣長河中
我們是種籽
自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人,之間的關係。
想要找出節氣之於生活,情感的印記。
專注於:
品牌創新研究與行銷
故事化行銷
體驗設計
節氣飲食設計開發
風土物產設計開發
相關著作:《米丸子俱樂部NORICE,NOLIFE》《100%台灣釀醬》《你好土,我好菜 三菜一湯[跟著節氣過日子]》《台灣漬 二十四節氣的保存食熱銷珍藏版》《台灣漬 二十四節氣的保存食》《廿四分之一挑食 節氣食材手札》《米丸子一口食:NORICE,NOLIFE》《跟著節氣學吃酸 檸檬》
目錄
春季
01立春23~25
水果:草莓
蔬菜:蔥
正時料理:蔥燒豬肉捲
02雨水218~220
水果:楊桃
蔬菜:萊豆
正時料理:楊桃果味冷麵
03驚蟄35~37
水果:枇杷
蔬菜:韭菜
正時料理:枇杷果銀耳糖水
04春分320~322
水果:香蕉
蔬菜:箭筍
正時料理:香蕉蔬果捲
05清明44~46
水果:青梅
蔬菜:鼠麴草
正時料理:手工鼠麴草粿
06穀雨419~421
水果:番茄
蔬菜:莧菜
正時料理:莧菜香炒吻仔魚
春漁獲
夏季
07立夏55~57

水果:水蜜桃
蔬菜:蘆筍
正時料理:火腿蘆筍烘蛋
08小滿520~522
水果:荔枝
蔬菜:蕹菜
正時料理:熱帶水果優格盅
09芒種65~67
水果:芒果
蔬菜:豇豆
正時料理:芒果冰淇淋
10夏至621~622
水果:西瓜
蔬菜:瓠瓜
正時料理:瓠瓜鮮肉餃
11小暑76~78
水果:木瓜
蔬菜:絲瓜
正時料理:涼拌青木瓜
12大暑722~724
水果:鳳梨
蔬菜:苦瓜
正時料理:鳳梨什錦飯
夏漁獲
秋季
13立秋87~89

水果:龍眼
蔬菜:秋葵
正時料理:薑醋秋葵
14處暑822~824
水果:文旦柚
蔬菜:竹筍
正時料理:柚香豆腐
15白露97~99
水果:火龍果
蔬菜:芋頭
正時料理:黃金芋頭排骨
16秋分922~924
水果:梨子
蔬菜:茭白筍
正時料理:白玉美人糕
17寒露107~109
水果:橄欖
蔬菜:蓮藕
正時料理:桂圓冰釀蓮藕
18霜降1023~1024
水果:柿子
蔬菜:山藥
正時料理:柿子乳酪球
秋漁獲
冬季
19立冬117~118

水果:釋迦
蔬菜:胡麻
正時料理:黑芝麻鮮奶酪
20小雪1121~1123
水果:葡萄
蔬菜:大白菜
正時料理:爛糊紅蝦
21大雪126~128
水果:金柑
蔬菜:高麗菜
正時料理:養生高麗菜飯
22冬至1221~1223
水果:椪柑
蔬菜:花椰菜
正時料理:綠花鹹湯圓
23小寒15~17
水果:蓮霧
蔬菜:茼蒿
正時料理:涼拌蓮霧
24大寒119~121
水果:蜜棗
蔬菜:菜頭
正時料理:玉棗薄餅
冬漁獲

 

 

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