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『繁體書』日式串燒.串炸料理全書

書城自編碼: 3351829
分類:繁體書 →台灣書
作者: 譯者: 曹茹蘋
國際書號(ISBN): 9789864759958
出版社: 台灣東販
出版日期: 2019-04-29
版次: 初版
頁數/字數: 144頁
書度/開本: 19x25.7x1.2cm

售價:HK$ 133.6

 

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內容簡介:
肉類、海鮮、蔬菜,各式食材應有盡有!
西式、日式、法式,料理風格不受拘束!
食材組合、醬料搭配、擺盤設計,讓你靈感創意源源不絕!

收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單,
包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味,以及前所未見的味覺新體驗,
全都不藏私大公開!
多張照片步驟圖+詳細製作祕訣,
讓你做出不同於別人的獨家串物料理!
想開一家居酒屋或串燒店的你,絕對不能錯過!
目錄
004蔬菜卷串燒やさい巻き串屋ねじけもん福岡 大名
016創意串炸フリトゥー ル ズ糀ナチュレ福岡 警固
032法式串炸BEIGNETベニエ大阪 梅田
044創意串炸againアゲイン大阪 北新地
054蔬菜卷串燒やさい串巻きなるとや大阪 難波
064創意串炸コテツ京都 河原町
076西式串炸揚げバルマ メゾン愛知 名古屋
086天婦羅串天ぷら串山本家東京 新宿
102鰻魚串燒 野味串燒新宿寅箱東京 新宿
114雞肉串燒神鶏代々木東京 代代木
128蔬菜卷串燒つつみの一歩東京 北千住
141刊載店家介紹

 

 

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