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『簡體書』菜点酒水知识 第4版

書城自編碼: 3363780
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 贺正柏
國際書號(ISBN): 9787563715350
出版社: 旅游教育出版社
出版日期: 2017-07-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 46.4

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內容簡介:
《菜点酒水知识第3版》由贺正柏主编,本书是为了培养饭店业所需的职业经理人、点菜师而编写的教材,知识准确、实用性强、通俗易懂,便于读者掌握和学习。本书与其他同类型教材相比,具有以下特点: 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
1在书在结构体系上进行了大胆的尝试,对中国菜和外国菜以及菜点开发与刨新,有自己独到的见解。
2对重要专业术语、菜点酒水名称均配有英文注解,便于读者学习。全书英文校对由成都职业技术学院黄玫老师完成。
3本书作者既具有丰富的烹饪实践经验,又有从事多年的餐饮教学工作经历,因此,本书理论联系实际,对学生的实践具有较强的指导作用。
4本书配有相关课件,便于教学。需要者请与旅游教育出版社发行部联系相美下载事宜。

 

 

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