《跟著大師學微奢華甜點裝飾技法》 - 本橋雅人 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『繁體書』跟著大師學微奢華甜點裝飾技法

書城自編碼： 3367165
分類：繁體書 →台灣書
作者：本橋雅人譯者：黃嫣容
國際書號(ISBN)： 9789865110222
出版社：台灣東販
出版日期： 2019-05-29
版次：初版
頁數/字數： 96頁
書度/開本： 19x25.7x0.8cm

售價：HK$ 100.9

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《我係社工，搵人輔導下我唔該》
售價：HK$ 115.8

《用立體模型深入理解美術解剖學》
售價：HK$ 193.0

《古典人體動態解剖學：描繪人體動態的藝用指南》
售價：HK$ 193.0

《發現東亞：現代東亞如何成形.全球視野下的關鍵大歷史》
售價：HK$ 115.8

《零錯誤：全球頂尖企業都採用的科技策略》
售價：HK$ 118.8

《數學圖形素描教室：用旋轉曲面、多面體、拓樸形狀來創作！結合數學與美學的全新領域》
售價：HK$ 112.8

《國畫大師齊白石的一生》
售價：HK$ 118.8

《先做好準備，再等待機會全集：只要有準備，就不怕沒有機會》
售價：HK$ 88.8

內容簡介：

燃起您的法式甜點魂！
讓您的甜點少女心大爆發
由位於東京青山的人氣法式甜點店「Anniversary」負責人親傳的法式甜點裝飾技法，全書除了介紹如何裝飾27款光是觀賞就能讓人覺得無比歡欣的甜點外，還詳細教授了「鮮奶油的打發、塗抹、調色、擠花」、「巧克力乾納許、巧克力鮮奶油、鏡面巧克力醬、巧克力調溫法」、「水果裝飾削切技法」等，滿滿地收錄實用又華麗的法式甜點裝飾技巧。

本書特色：
◎日本東京青山頂級法式甜點店「Anniversary」甜點裝飾技法全公開
◎全書超過700張甜點裝飾技法步驟圖＆簡明易懂的解說文字
◎甜點裝飾技法全收錄：奶油霜裝飾技法×巧克力裝飾技法×水果裝飾技法×糖裝飾技法×應用技巧

關於作者：

本橋雅人（MotohashiMasahito）
日本人氣甜點店「Anniversary」負責人。除了在日本學習甜點製作技巧外，還為了學習翻糖工藝而遠赴英國。在回到日本之後，以古典結婚蛋糕與精巧的設計，成為了翻糖工藝的泰斗。1990年在日本開設了以結婚蛋糕等「紀念日」為主題的法式甜點店，兼具了人氣與實力，自創的結婚蛋糕是日本國內首屈一指的設計品牌。著有《職人親授！超可愛烘焙小餅乾》（教育之友）、《ロマンチックデコレーションケーキBIBLE》（河出書房新社）等多部著作。

歡迎來到裝飾的世界2
裝飾的技巧是什麼？4
甜點裝飾的材料 8
甜點裝飾使用的器具10
甜點裝飾用語集 12

Part1奶油霜的裝飾技法
奶油霜的基礎技法 14
草莓裝飾蛋糕（★☆☆） 18
水果香草戚風蛋糕（★☆☆） 20
玫瑰花裝飾蛋糕（★☆☆） 22
小花蛋糕卷（★★☆） 24
4種水果鮮奶油霜杯子蛋糕（★★☆） 26
白色的心型蛋糕（★★☆） 28
粉紅花朵裝飾蛋糕（★★★） 30
公主裙襬半球蛋糕（★★★） 32

Part2巧克力的裝飾技法
巧克力的基礎技法 36
2種巧克力擠花餅乾（★☆☆） 40
蠟燭淋面蛋糕（★☆☆） 42
巧克力裝飾蛋糕（★☆☆） 44
4種小動物杯子蛋糕（★★☆） 46
緞帶裝飾蛋糕（★★☆） 48
巧克力蛋糕（★★★） 50

Part3水果的裝飾技法
水果的基礎技法 54
水果方形蛋糕（★☆☆） 56
草莓派（★☆☆） 58
2種水果塔（★★☆） 60
鳳梨的熱帶水果盒（★★★） 62

Part4糖的裝飾技法
糖的基礎技法 66
4種心形糖霜餅乾（★☆☆） 68
2種Baby造型糖霜餅乾（★☆☆） 70
小巧婚禮餅乾（★★☆） 72
4種動物造型馬卡龍（★★☆） 74
白色糖蕾絲蛋糕（★★★） 76

Part5應用的裝飾技法
聖誕節的花圈蛋糕（★☆☆） 80
玫瑰方形蛋糕（★★☆） 82
蒙布朗蛋糕（★★★） 84
浪漫婚禮蛋糕（★★★） 86

關於甜點裝飾的Q&A　01 34
描繪文字52
關於甜點裝飾的Q&A　02 64
Anniversary的甜點裝飾作品 78
甜點的基礎食譜 88

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.