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『繁體書』讓你不再流淚的廚房妙方 如何切洋蔥及不在廚房痛哭流涕的秘密!400個答案,回答你從來不好意思問的問題。

書城自編碼: 3421772
分類:繁體書 →台灣書
作者: 安蘿荷埃斯特芙, 貝特宏洛戈
國際書號(ISBN): 9789864085217
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2019-09-14

頁數/字數: 216頁
書度/開本: 20x20x1.41cm

售價:HK$ 142.5

 

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關於作者:
安蘿荷埃斯特芙Anne-LaureEstèves
安蘿荷埃斯特芙喜歡接受不同類型的挑戰,在出版界工作之餘,也進行翻譯和寫作。她也喜歡涉獵不同的主題,從烹飪書籍到插畫書籍,從小說跳到青少年紀實文學。她和不同的出版社合作,其中包括米蘭出版社、阿榭特實用書籍部、EPA和拉魯斯出版社。安蘿荷目前定居於法國土魯斯市。
繪者簡介
貝特宏洛戈BertrandLoquet
貝特宏洛戈出生在礦工住宅區裡,他在巴黎住了二十年之後,決定帶著行李到法國西北部定居。他的特長是創造,也將這個特長變成他的職業。貝特宏在傳播界和出版界擔任藝術總監,也兼訊息圖表設計師和插畫家。對一個愛創造、什麼都愛涉獵、超級喜歡動手做的人來說,這些工作還挺不錯的。除此之外,他也喜歡攝影,並且隨興之所至去做雕塑和畫油畫。
目錄
前言
需要幫忙嗎
廚房裡的秘密
走進廚房
工具(究竟需不需要?)
爐子和微波爐
冰箱和冷凍庫
上桌了!
蔬菜
時令蔬菜
菜市場日
洋蔥
大蒜
馬鈴薯
食譜:乳酪焗馬鈴薯
沙拉
春天的蔬菜
夏天的蔬菜
食譜:鄉村燉菜
番茄
秋天的蔬菜
根莖類和其他被人遺忘的蔬菜
冬天的蔬
甘藍菜類
菇蕈類
湯品
蔬菜料理
水果
時令水果
蘋果和西洋梨
柑橘
春天的水果
紅色的水果
食譜:櫻桃果醬
桃子和杏桃
其他的夏季水果
堅果
熱帶水果
以水果為基底的料理
澱粉類
麵條

食譜:洋菇培根燉飯
雜糧
乾燥豆類
肉類
牛肉
食譜:韃靼牛肉
山羊和羔羊
豬肉和熟肉
雞肉
其他禽類
小牛肉
食譜:歐洛夫烤小牛肉
內臟和下水
烤肉和鐵板料理
魚類和海鮮
魚類常識
油脂多的魚類
帶殼貝類
食譜:白酒淡菜
其他貝類
生蠔
小型甲殼類
大型甲殼類
醬汁和調味料

醋和油醋
熱醬料
冷醬料
食譜:松子羅勒青醬
高湯和湯底
香料和辣椒
鹽和胡椒
香草
麵包和烘焙點心
麵粉
糖和焦糖
麵包

小甜點和餅乾
食譜:餅乾
蛋糕
可麗餅和鬆餅
巧克力
食譜:巧克力慕斯
鮮奶油
冰淇淋和小點心
蛋和乳製品

蛋的煮法
食譜:火腿洋菇蛋盅
乳製品
奶油
乳酪
乳酪拼盤
飲料
茶和咖啡
啤酒
葡萄酒
香檳和氣泡酒
雞尾酒
食譜:莫希多薄荷酒

 

 

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