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『繁體書』里山生活便利帳

書城自編碼: 3423252
分類:繁體書 →台灣書
作者: 金子美登 譯者: 何姵儀
國際書號(ISBN): 9789864439096
出版社: 晨星
出版日期: 2019-10-11
版次: 初版
頁數/字數: 272頁
書度/開本: 16.5x22.5x1.36cm

售價:HK$ 163.3

 

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關於作者:

金子美登

1948年出生於埼玉縣,並在埼玉縣小川町經營霜里農場(農田1.5公頃、水田1.5公頃,山林地3公頃;飼養牛隻6頭、雞隻200隻)。小川町議會議員,全國有機農業推進協會理事長。
1971年以首屆學生的身分畢業於農林水產省農業者大學校,之後開始投入有機農業。不僅接收來自日本國內外的研習生,在國際交流方面更是活躍,經常到國外考察有機農業。極為重視能夠面對面交流的關係,不僅直接與消費者合作,亦與當地產業攜手振興村落,2009年成功地讓整個聚落轉換成有機農業。此外還善用身邊的資源,傾注全力在自給能源上,並且以有機農業為支柱,開創了一個自給自立的農業世界,更是里山生活的達人。在本書當中主要負責PART5栽種「蔬菜與穀物」的樂趣。主要著作以及監修書籍有《有機 不需農藥就能栽種的蔬菜大事典》(以上均為成美堂出版)、《新版圖解金子先生家的有機家庭菜園》《圖解有機自給農園》(以上均為家之光協會)等。
譯者簡介
何姵儀

本無一技之長,在本書一番洗禮之下幾乎快要變成通才,就算被人丟到無人島上也不會冷死餓死的日文譯者。
目錄
Part1 里山生活的準備工作
讓人生更豐富的里山生活魅力
「里山生活」的三種典型規劃
為里山生活做好準備
在里山成功生活的訣竅

Part2 享受「製作」的樂趣
土灶
石窯(活動式)
火箭爐
鐵桶浴缸
修復土牆
堆肥式廁所
竹編工藝
編竹
稻草工藝
棉織品
羊毛織品
植物染絲
肥皂
環保蠟燭
柿漆
蚊香
COLUMN專欄「製作」時需要的工具

Part3 體驗「自然」的樂趣
劈柴 掃集落葉
燒製煤炭
培育菌菇
榨油
品嚐野草與山菜
品嚐山野的恩澤
釣溪魚
海釣與採集
COLUMN專欄必須注意的危險植物與生物!

Part4 品嚐「食物」的樂趣
烏龍麵與蕎麥麵
天然酵母麵包
窯烤料理
煙燻
納豆
木棉豆腐(板豆腐)
杮餅
蔬菜乾
蒟蒻
製茶
味噌
醬油
榨甘蔗
杮子醋
豆瓣醬
中濃香醋醬
梅子糖漿
紅紫蘇糖漿
醃鹹梅
醃蕗蕎
澤庵漬(醃蘿蔔)
醃大白菜
水果酒
果醬
COLUMN專欄挑戰製作米麴!

Part5 栽種「蔬菜與穀物」的樂趣
里山生活與自耕農
奠定輪作栽培計畫
整地養土
菜畦的種類與作畦
備齊農作工具
田地的基本工作
●果實可食用的蔬菜
四季豆毛豆秋葵南瓜小黃瓜苦瓜芝麻辣椒玉米番茄茄子青椒、獅子椒
●葉片可食用的蔬菜
高麗菜空心菜小松菜洋蔥青蔥大白菜青花菜菠菜水菜萵苣香草植物類
●根莖可食用的蔬菜與芋類
蕪菁薑蘿蔔胡蘿蔔菊芋甘藷芋頭馬鈴薯

小麥
採種
儲藏
製作堆肥
製作腐葉土
製作有機發酵肥料
製作碳化稻殼
製作踩踏溫床
COLUMN專欄沉浸在有果樹的生活之中!

Part6 與「生物」生活的樂趣
養雞
養山羊
養蜂
金子先生的日常生活
金子先生的一天
金子先生的一年

後記

 

 

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