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| 內容簡介： |
《生物化学知识清单》是中国轻工业“十三五”规划教材。本教材有别于其他教材的特色是以知识清单方式构建知识网络，不仅可用于线下教学，也适用于线上线下混合式教学模式。全书共分十五章，整理出211个知识点。每个知识点内容力求精简，并配套1个习题，题目精选代表性考研试题、易错题，并给出详细的解答，可以帮助学习者检查知识点的掌握情况。本书内容注重基础与前沿相结合，每章末补充介绍了相关领域的诺贝尔案例成果，激发学生者的学习兴趣。
《生物化学知识清单》可用于生命科学相关专业的本科教材，能够帮助学习者高效率完成学习任务。
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| 關於作者： |
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刘洪艳，天津科技大学海洋与环境学院副教授，主讲本科生课程《生物化学》，研究生课程《高级生物化学》。主持国家自然基金项目1项，主持天津市自然科学基金项目2项。发表SCI论文10余篇，其中1篇发表在Energy（1区，Top级），4篇发表在2区（Top级）刊物。参与编写《生物化学》教材。天津科技大学“我喜爱的教师”和天津科技大学“教学名师”。
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| 目錄：
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绪论 001
章 蛋白质 005
节 氨基酸 006
第二节 肽与蛋白质的一级结构 018
第三节 蛋白质的空间结构 023
第四节 蛋白质的结构与功能 029
第五节 蛋白质的性质与分离纯化 035
知识网络框图 042
第二章 核酸 045
节 核酸的化学组成 046
第二节 核酸的结构 052
第三节 核酸的性质 061
第四节 核酸的分离纯化 070
知识网络框图 072
第三章 酶 075
节 概述 076
第二节 酶的结构与催化机制 079
第三节 酶促反应动力学 084
第四节 酶的调节 098
第五节 酶的分离、纯化、保存及活力测定 106
知识网络框图 110
第四章 维生素与辅酶 113
节 水溶性维生素和辅酶 114
第二节 脂溶性维生素及其生理作用 128
知识网络框图 132
第五章 糖 135
节 糖的概念及分类 136
第二节 单糖 137
第三节 双糖 141
第四节 多糖 143
第五节 结合糖 148
知识网络框图 151
第六章 脂 153
节 脂的概念 154
第二节 脂的消化吸收和运转 158
第三节 脂的命名和分类 160
知识网络框图 168
第七章 代谢导论与生物氧化 171
节 代谢导论 172
第二节 生物氧化 174
第三节 呼吸链 178
第四节 氧化磷酸化 182
知识网络框图 186
第八章 糖代谢 189
节 糖代谢概述 190
第二节 糖的无氧分解 192
第三节 糖的有氧氧化 200
第四节 磷酸戊糖途径 211
第五节 糖异生 214
第六节 糖原的合成与分解 219
第七节 血糖及其调节 222
知识网络框图 225
第九章 脂代谢 227
节 脂代谢概述 228
第二节 脂肪的分解代谢 230
第三节 脂肪的合成代谢 241
第四节 磷脂的代谢 250
第五节 胆固醇的代谢 252
第六节 脂代谢的调节 254
知识网络框图 257
第十章 氨基酸代谢 259
节 蛋白质的消化 260
第二节 氨基酸的分解与转化 262
第三节 氨基酸的合成代谢方式 271
第四节 个别氨基酸的代谢与健康 275
知识网络框图 277
第十一章 核苷酸代谢 279
节 核苷酸的分解代谢 280
第二节 核苷酸的合成代谢 284
知识网络框图 292
第十二章 物质代谢的联系与调节 293
节 物质代谢的特点 294
第二节 物质代谢的相互联系 296
第三节 分子水平的调节 300
第四节 细胞及整体水平的调节 304
知识网络框图 309
第十三章 DNA的生物合成 311
节 DNA复制的基本规律 312
第二节 参与复制的酶及蛋白因子 316
第三节 DNA的生物合成过程 320
知识网络框图 324
第十四章 RNA的生物合成 327
节 依赖DNA的RNA合成 328
第二节 RNA的生物合成过程 330
第三节 RNA转录产物的加工修饰 335
第四节 以RNA为模板的DNA与RNA合成 340
知识网络框图 343
第十五章 蛋白质的生物合成 345
节 蛋白质的生物合成体系 346
第二节 蛋白质的生物合成过程 351
第三节 翻译后加工 359
知识网络框图 361
主要参考书目 363
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| 內容試閱：
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本书是中国轻工业“十三五”规划教材，是生命科学相关专业本科生课程生物化学的教学用书。
在基于网络教学平台的混合式教学模式中，教学关键与教学难点在于学生的线上自主学习。线上视频教学时间比较短，一般不超过15分钟，课程知识点需要进行碎片化处理。教师的教学角色重点在于引导学生的学习过程，防止出现“只见树木，不见森林”的教学状况。因此，捋清教学知识点，是混合式教学模式提升教学质量，打造一流课程的重要途径。教材 《生物化学知识清单》 就在这种新型教学模式下应需而生。
本教材内容的组织注意系统性和逻辑性，有助于学习者自主学习。每章开头是一份知识清单，接着是以知识清单为脉络的具体知识点梳理，后是知识网络的构建。教材编写注重知识难度的螺旋式上升。
本教材内容可满足学习者需求，即每个知识点至少包含一道例题，有效帮助学生检查知识点的掌握情况，题目精选代表性考研试题和易错题，并给出详细的解答。
教材中，每章末介绍了相关领域的诺贝尔奖案例成果。从诺贝尔奖案例可以看出生物化学的发展历程，反映学科的进展，帮助学习者激发学习动力与树立专业自信。
全书共分十五章，编写分工是：绪论、蛋白质、核酸、酶、维生素与辅酶、糖、代谢导论与生物氧化、糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调节、蛋白质的生物合成由刘洪艳编写；DNA的生物合成、RNA的生物合成由宋东辉编写；脂由徐仰仓编写。
编写工作中，康博伦、袁媛、张蕊琳、王傲、冯雨、徐晨宁、曲可欣、赵炳赫、谢雨珊、齐媛媛等同学从读者角度对教材进行审阅与校对，并提出积极改进的意见，在此表示衷心感谢。
由于编者水平有限，书中难免存在疏漏和错误，衷心期待读者的批评与指正。
编者
2020年12月于天津
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