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『簡體書』食品微生物学实验技术 (第4版)

書城自編碼: 3722866
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 郝林 孔庆学方祥 著
國際書號(ISBN): 9787565525957
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2021-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:HK$ 42.5

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內容簡介:
本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术,同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术,并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇,34个实验括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒 、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。书后附有常用培养基及试剂的配制方法。 本教材适宜作为高等院校食品专业本科食品微生物学实验教材,也可以作为相关专业研究生及科技人员的参考书和工具书。

 

 

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