新書推薦：
《
伯恩斯情绪疗法（全新升级版）
》
售價：HK$
140.8
《
时刻人文·拜别唐山：在马来半岛异域重生（以东南亚华人为中心，探寻南洋华人跨越殖民与乡土的文化涅槃）
》
售價：HK$
74.8
《
大学问·晚清中国城市的水与电：生活在天津的丹麦人，1860—1912（以异域之眼回望天津之发展脉络，讲述侨居在天津的丹麦人和当地民众的真实生活故事。）
》
售價：HK$
86.9
《
危机、改革与崩溃 ： 元明清七百年的金融秩序
》
售價：HK$
85.8
《
时刻人文·中国之诞生：中国文明的形成期
》
售價：HK$
107.8
《
血与火的50年：昙花一现的西晋
》
售價：HK$
107.8
《
齐民要术（中小学生阅读指导目录·高中）
》
售價：HK$
63.8
《
海洋明天的样子 海伦·斯凯尔斯 著 《环球邮报》年度图书《我们星球上的生命》《寂静的春天》环保与科普类 海洋生物学
》
售價：HK$
75.9
|
| 內容簡介： |
|
《齐民要术》是北魏时期中国农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，书中记载了公元6世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分10卷92篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书由石声汉先生潜心校译，是一个便于读者阅读和收藏的版本。
|
| 關於作者： |
贾思勰，中国古代杰出的农学家，北魏青州（今属山东）人，曾任高阳太守，在北魏后期撰成农业科技巨著《齐民要术》，是我国现存最早的一部包含农、林、牧、副、渔的综合性农学著作，也是世界农学史上系统性的专著之一，具有极高的农学价值。
石声汉（1907-1971），湖南湘潭人，西北农学院教授，农史学家、农业教育家和植物生理学专家。晚年致力于整理、研究中国古代农业科学遗产工作，先后完成《齐民要术今释》《农政全书校注》等十余种作品，是中国农史学科重要奠基人之一。
|
| 目錄：
|
齐民要术 序…………………………………………………………001
杂说……………………………………………………………………011
耕田第一………………………………………………………………017
收种第二………………………………………………………………025
种谷第三………………………………………………………………029
黍穄第四………………………………………………………………047
粱秫第五………………………………………………………………051
大豆第六………………………………………………………………053
小豆第七………………………………………………………………057
种麻第八………………………………………………………………061
种麻子第九……………………………………………………………063
大小麦第十……………………………………………………………066
水稻第十一……………………………………………………………073
旱稻第十二……………………………………………………………078
胡麻第十三……………………………………………………………080
种瓜第十四……………………………………………………………082
种瓠第十五……………………………………………………………091
种芋第十六……………………………………………………………095
种葵第十七……………………………………………………………099
蔓菁第十八……………………………………………………………104
种蒜第十九……………………………………………………………108
种薤第二十……………………………………………………………112
种葱第二十一…………………………………………………………114
种韭第二十二…………………………………………………………116
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三………………………………………118
种胡荽第二十四………………………………………………………120
种兰香第二十五………………………………………………………125
荏、蓼第二十六………………………………………………………127
种姜第二十七…………………………………………………………129
蘘荷、芹、第二十八………………………………………………131
种苜蓿第二十九………………………………………………………134
杂说第三十……………………………………………………………136
园篱第三十一…………………………………………………………151
栽树第三十二…………………………………………………………154
种枣第三十三…………………………………………………………157
种桃柰第三十四………………………………………………………162
种李第三十五…………………………………………………………167
种梅杏第三十六………………………………………………………171
插梨第三十七…………………………………………………………175
种栗第三十八…………………………………………………………179
柰林檎第三十九………………………………………………………182
种柿第四十……………………………………………………………186
安石榴第四十一………………………………………………………188
种木瓜第四十二………………………………………………………191
种椒第四十三…………………………………………………………193
种茱萸第四十四………………………………………………………195
种桑柘第四十五………………………………………………………197
种榆白杨第四十六……………………………………………………209
种棠第四十七…………………………………………………………214
种榖楮第四十八………………………………………………………216
种漆第四十九…………………………………………………………218
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十……………………………………220
种竹第五十一…………………………………………………………227
种红蓝花、栀子第五十二……………………………………………231
种蓝第五十三…………………………………………………………238
种紫草第五十四………………………………………………………240
伐木第五十五 种地黄法附出 ……………………………………243
养牛、马、驴、骡第五十六…………………………………………247
养羊第五十七…………………………………………………………274
养猪第五十八…………………………………………………………290
养鸡第五十九…………………………………………………………293
养鹅鸭第六十…………………………………………………………298
养鱼第六十一…………………………………………………………302
货殖第六十二…………………………………………………………307
涂瓮第六十三…………………………………………………………311
造神曲并酒等第六十四………………………………………………313
白醪酒第六十五………………………………………………………330
笨曲并酒第六十六……………………………………………………334
法酒第六十七…………………………………………………………353
黄衣黄蒸及糵第六十八………………………………………………359
常满盐花盐第六十九…………………………………………………362
作酱法第七十…………………………………………………………364
作酢法第七十一………………………………………………………373
作豉法第七十二………………………………………………………387
八和齑第七十三………………………………………………………396
作鱼鲊第七十四………………………………………………………401
脯腊第七十五…………………………………………………………405
羹臛法第七十六………………………………………………………409
蒸缹法第七十七………………………………………………………420
腤煎消法第七十八…………………………………………………427
菹绿第七十九…………………………………………………………431
炙法第八十……………………………………………………………435
作奥糟苞第八十一…………………………………………………445
饼法第八十二…………………………………………………………450
粽法第八十三………………………………………………………457
煮第八十四…………………………………………………………459
醴酪第八十五…………………………………………………………461
飱饭第八十六…………………………………………………………465
素食第八十七…………………………………………………………469
作菹藏生菜法第八十八………………………………………………474
饧第八十九…………………………………………………………488
煮胶第九十……………………………………………………………492
笔墨第九十一…………………………………………………………496
五谷果蓏菜茹非中国物产者…………………………………………498
齐民要术 序（南宋刻本葛祐之序）………………………………584
|
| 內容試閱：
|
《史记》曰：“齐人无盖藏。”如淳注曰：“齐，无贵贱故。谓之‘齐人’者，古，今言‘平人’也。”
后魏高阳太守贾思勰撰
盖神农为耒耜，以利天下。尧命四子，敬授民时。舜命后稷：“食为政首。”禹制土田，万国作乂。殷周之盛，《诗》《书》所述，要在安民，富而教之。
《管子》曰：“一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。”“仓廪实，知礼节；衣食足，知荣辱。”丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”传曰：“人生在勤，勤则不匮。”语曰：“力能胜贫，谨能胜祸。”盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。故李悝为魏文侯作尽地力之教，国以富强；秦孝公用商君，急耕战之赏，倾夺邻国，而雄诸侯。
《淮南子》曰：“圣人不耻身之贱也，愧道之不行也；不忧命之长短，而忧百姓之穷。是故禹为治水，以身解于阳盱之河；汤由苦旱，以身祷于桑林之祭。”“神农憔悴，尧瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。由此观之，则圣人之忧劳百姓，亦甚矣。故自天子以下至于庶人，四肢不勤，思虑不用，而事治求赡者，未之闻也。”“故田者不强，囷仓不盈；将相不强，功烈不成。”仲长子曰：“天为之时，而我不农，谷亦不可得而取之。青春至焉，时雨降焉，始之耕田，终之簠簋。惰者釜之，勤者钟之；矧夫不为，而尚乎食也哉？”谯子曰：“朝发而夕异宿，勤则菜盈倾筐。且苟有羽毛，不织不衣；不能茹草饮水，不耕不食。安可以不自力哉？”
晁错曰：“圣王在上，而民不冻不饥者，非能耕而食之，织而衣之；为开其资财之道也。”“夫寒之于衣，不待轻暖；饥之于食，不待甘旨。饥寒至身，不顾廉耻。一日不再食，则饥；终岁不制衣，则寒。夫腹饥不得食，体寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”“夫珠、玉、金、银，饥不可食，寒不可衣，……粟、米、布、帛，……一日不得而饥寒至。是故明君贵五谷而贱金玉。”刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。”陈思王曰：“寒者不贪尺玉，而思短褐；饥者不愿千金，而美一食。千金尺玉至贵，而不若一食短褐之恶者，物时有所急也。”诚哉言乎！
神农、仓颉，圣人者也；其于事也，有所不能矣。故赵过始为牛耕，实胜耒耜之利；蔡伦立意造纸，岂方缣牍之烦？且耿寿昌之常平仓，桑弘羊之均输法，益国利民，不朽之术也。谚曰：“智如禹汤，不如尝更。”是以樊迟请学稼，孔子答曰：“吾不如老农。”然则圣贤之智，犹有所未达；而况于凡庸者乎？
猗顿，鲁穷士；闻陶朱公富，问术焉。告之曰：“欲速富，畜五牸。”乃畜牛羊，子息万计。九真、庐江不知牛耕，每致困乏；任延、王景，乃令铸作田器，教之垦辟，岁岁开广，百姓充给。燉煌不晓作耧、犁，及种，人牛功力既费，而收谷更少。皇甫隆乃教作耧、犁，所省庸力过半，得谷加五。又燉煌俗，妇女作裙，挛缩如羊肠；用布一匹。隆又禁改之，所省复不赀。茨充为桂阳令，俗不种桑，无蚕、织、丝、麻之利，类皆以麻枲头贮衣。民惰窳，少粗履，足多剖裂血出，盛冬，皆然火燎炙。充教民益种桑、柘，养蚕，织履，复令种苎麻。数年之间，大赖其利，衣履温暖。今江南知桑蚕织履，皆充之教也。五原土宜麻枲，而俗不知织、绩；民，冬月无衣，积细草卧其中；见吏则衣草而出。崔寔为作纺、绩、织、纴之具以教，民得以免寒苦。安在不教乎？黄霸为颍川，使邮亭乡官，皆畜鸡、豚，以赡鳏、寡、贫、穷者；及务耕桑，节用，殖财，种树。鳏、寡、孤、独，有死无以葬者，乡部书言，霸具为区处：某所大木，可以为棺；某亭豚子，可以祭。吏往，皆如言。龚遂为渤海，劝民务农桑。令口种一树榆，百本，五十本葱，一畦韭；家二母彘，五母鸡。民有带持刀剑者，使卖剑买牛，卖刀买犊。曰：“何为带牛佩犊？”春夏不得不趣田亩，秋冬课收敛，益蓄果实、菱、芡。吏民皆富实。召信臣为南阳，好为民兴利，务在富之。躬劝耕农，出入阡陌，止舍，离乡亭，稀有安居。时行视郡中水泉，开通沟渎，起水门提阏凡数十处，以广溉灌。民得其利，蓄积有余。禁止嫁、娶、送终奢靡，务出于俭约。郡中莫不耕稼力田。吏民亲爱信臣，号曰“召父”。僮种为不其令，率民养一猪，雌鸡四头，以供祭祀，死买棺木。颜裴为京兆，乃令整阡、陌，树桑、果。又课以闲月取材，使得转相教匠作车。又课民无牛者，令畜猪；投贵时卖，以买牛。始者，民以为烦；一二年间，家有丁车大牛，整顿丰足。王丹家累千金，好施与，周人之急。每岁时农收后，察其强力收多者，辄历载酒肴，从而劳之，便于田头树下，饮食劝勉之，因留其余肴而去。其惰懒者，独不见劳，各自耻不能致丹。其后无不力田者，聚落以至殷富。杜畿为河东，课民畜牸牛草马；下逮鸡豚，皆有章程，家家丰实。
此等，岂好为烦扰而轻费损哉？盖以庸人之性，率之则自力，纵之则惰窳耳。故仲长子曰：“丛林之下，为仓庾之坻；鱼鳖之堀，为耕稼之场者，此君长所用心也。是以太公封，而斥卤播嘉谷；郑白成，而关中无饥年。盖食鱼鳖，而薮泽之形可见；观草木，而肥硗之势可知。”又曰：“稼穑不修，桑、果不茂，畜产不肥，鞭之可也；杝落不完，垣、墙不牢，扫除不净，笞之可也。”此督课之方也。且天子亲耕，皇后亲蚕，况夫田父，而怀窳惰乎？
李衡于武陵龙阳泛洲上作宅，种甘橘千树。临死，敕儿曰：“吾州里有千头木奴，不责汝衣食；岁上一匹绢，亦可足用矣。”吴末，甘橘成，岁得绢数千匹；恒称太史公，所谓“江陵千树橘……与千户侯等”者也。樊重欲作器物，先种梓漆；时人嗤之。然积以岁月，皆得其用；向之笑者，咸求假焉。此种植之不可已已也。谚曰：“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木……”此之谓也。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
