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| 編輯推薦： |
辨清体质，因人施养，让益气、补血、滋阴、壮阳等药膳发挥大功用。
从药理解析到对症食疗，从四季养生到体质调理，常用中药一次掌握。
上百种实用药膳一次学会，无论简单药茶还是滋补大菜，皆可守护家人健康。
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| 內容簡介： |
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以中药为基础的食疗药膳是中国传统医学与美食的完美结合， 本书在深入研究《本草纲目》的基础上，精选常见、常用的中药，从药理、药效、家庭用法、养生功效、药膳制作、选购保存、服用禁忌等方面做了详细介绍，并针对不同人群、不同体质、不同症状、不同季节，给出了相应的中药食疗养生对策。
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| 關於作者： |
黄胜
副主任医师，硕士研究生，任职于湖南中医药大学第一附属医院。从事中西医临床、教学、科研10余年，积累了丰富经验。参与国家自然科学基金课题1项，发表国家级医学论文2篇，参编学术专著10余部。
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| 目錄：
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第一章 中药里的养生密码
寒、凉、温、热，四性用不同
辛、甘、酸、苦、咸，五味入五脏
第二章 四季养生，药膳调理
春季养生首选中药及药膳
夏季养生首选中药及药膳
秋季养生首选中药及药膳
冬季养生首选中药及药膳
第三章 辨清体质，因人施养
辨清体质，因人施养
测一测你是哪种体质
平和体质首选中药及药膳
阳虚体质首选中药及药膳
气虚体质首选中药及药膳
阴虚体质首选中药及药膳
血瘀体质首选中药及药膳
痰湿体质首选中药及药膳
湿热体质首选中药及药膳
气郁体质首选中药及药膳
特禀体质首选中药及药膳
第四章 益气药膳
人参——补气第一圣药，补脾益肺，生津止渴
党参——补中益气，健脾益肺，生津养血
太子参——补脾肺之气，养阴生津
西洋参——补气养阴，清火生津
黄芪——补气升阳，益卫固表
山药——益气养阴，补脾，润肺，益肾
灵芝——补气养血，养心安神
绞股蓝——益气安神，清热降压
第五章 补血药膳
当归——血虚能补，血枯能润
阿胶——补血活血，补虚润肺
何首乌——养血，益肝，补肾
地黄——滋阴养血，补精益髓
大枣——补中益气，养血安神，缓和药性
桂圆肉——补心脾，益气血
白芍——养血敛阴，平抑肝阳
第六章 滋阴药膳
枸杞子——滋补肝肾，明目，润肺
百合——润肺止咳，清心安神
黄精——补肝滋肾，气阴双补
麦门冬——润肺养阴，益胃生津
天门冬——养阴清热，润燥生津
女贞子——补肝滋肾，清热明目
石斛——养胃生津，滋阴清热
沙参——清肺养阴，润肺生津
玉竹——滋养肺胃阴液
第七章 壮阳药膳
鹿茸——补肾阳，益精血，强筋健骨
海马——补肾壮阳，滋补温内
杜仲——补肝肾，补精血，强筋骨，安胎
肉苁蓉——补肾阳，润肠通便
淫羊藿——温肾壮阳，强筋骨，祛风湿
锁阳——补肾阳，益精血
肉桂——补心肾阳气，散寒止痛，温通经脉，引火归元
巴戟天——补肾阳，强筋骨
补骨脂——助肾补阳，纳气平喘，固精缩尿
益智仁——补肾壮阳，温脾固精
山茱萸——补益肝肾，涩精固脱
第八章 活血化瘀药膳
丹参——活血化瘀，止痛，凉血清心，安神，消痈
三七——活血止血，消肿定痛
川芎——活血行气，祛风止痛
益母草——活血化瘀，利尿消肿，调经止痛，解毒
红花——活血通经，散瘀止痛
赤芍——清热凉血，散瘀止痛
牛膝——活血祛瘀，引血下行，强筋骨
郁金——活血化瘀，行气解郁，凉血清心开窍，退黄疸
第九章 解表祛湿药膳
茯苓——利水渗湿，健脾，安神
桑寄生——祛风湿，补肝肾，强筋骨
藿香——祛湿解表，化湿和胃
桑叶——疏风清热，清肝明目
紫苏——发表散寒，行气宽中，解鱼蟹毒
防风——祛风解表，止痛解痉
葛根——解表退热，生津，止泻，降血糖
柴胡——和解退热，疏肝解郁，升举阳气
白芷——祛风解表，燥湿止带，消肿排脓，止痛
第十章 清热解毒药膳
金银花——清热解毒
决明子——清肝明目，润肠通便
夏枯草——清肝火，散郁结，降血压
槐米——凉血止血，清肝降火
栀子——泻火除烦，清热利湿，凉血解毒
蒲公英——解毒消肿，清肝热
板蓝根——清热解毒，凉血利咽
薄荷——疏散风热，清利头目，利咽，透疹
鱼腥草——清热散毒，消肿祛淤
马齿苋——清热利湿，解毒消肿
第十一章 止咳化痰药膳
川贝母——清热润肺，化痰止咳
桔梗——宣肺，利咽，祛痰，排脓
紫苏子——下气，化 ，润肺，宽肠
枇杷叶——清肺止咳，降逆止呕
苦杏仁——降气，止咳平喘，润肠通便
竹茹——清热化痰，除烦止呕
白果——敛肺定喘
第十二章 理气调中药膳
陈皮——理气，调中，燥湿，化痰
肉豆蔻——温中行气，涩肠止泻
佛手——舒肝理气，和胃止痛
白术——健脾益气，消食利水
香附——疏肝理气，调经止痛
玫瑰花——利气行血，治风痹，散淤止痛
荔枝核——行气散结，祛寒止痛
小茴香——疏肝理气，祛寒止痛
第十三章 健胃消食药膳
山楂——消食化积，活血散淤
麦芽——消食和中，回乳
谷芽——消食和中，健脾开胃
鸡内金——运脾消食，防治结石，防脱发
厚朴——行气消积，燥湿除满
神曲——消食化积，健脾开胃
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| 內容試閱：
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辛、甘、酸、苦、咸，五味入五脏
中药的五味
中药的五味，是指其具有辛、甘、酸、苦、咸五种最基本的滋味。中药的五味有两种意义 ：一是指药物本身的滋味，这是五味的本义 ；二是指药物的作用范围。
其实，药物的滋味不止五种，此外还有淡味、涩味。由于长期以来将涩附于酸，淡附于甘，以合五行配属关系，故习称“五味”。
辛味药
“能散能行”，是指具有辛味的中药具有发散、行气、行血的作用，用于治疗外感表证、气血淤滞等疾病。所谓“辛散”，指中药具有发散表邪的作用 ；“辛行”，是指其具有行气行血的作用。一般来讲，解表药、行气药、活血药多具有辛味。如川芎祛风止痛、木香行气除胀。
甘味药
“能补能和能缓”，是指其具有补益、和中、缓急等作用，用于治疗虚证、脾胃不和、拘急疼痛等证。一般来讲，滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。如人参大补元气、熟地黄滋补精血。
酸味药
“能收能涩”，是指其有收敛、固涩作用，用于治疗虚汗、久泻、尿频及出血证等。另外，酸味药还有生津开胃消食的作用，可用于食积、燥渴、胃阴不足等疾病。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、 固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。如五味子固表止汗、乌梅敛肺止咳。
苦味药
“能泻能燥能坚”，是指其具有泻下、燥湿和坚阴等作用。另外，轻度的苦味还具有开胃作用，但苦味药用量过大，不但能引起恶心呕吐，抑制胃液分泌，影响食欲，而且还能伤胃。苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。如黄芩、桅子清热泻火，苦杏仁、葶苈子降气平喘，
桔梗镇咳祛痰、陈皮降逆止呕。
咸味药
“能下能软”，是指其具有润下和软坚散结的作用。所谓“能下”，是指咸味药有润下通便的作用，可以用于大便干结??； 所谓“ 能软 ”，是指咸味药有软坚散结的作用 ，用于治疗痰核等疾病。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚硬、消散结块的药物多具有咸味，如芒硝泻热通便，海藻、牡蛎消散瘿瘤。
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