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『簡體書』中华大典·工业典·食品工业分典(全二册)

書城自編碼: 2856819
分類:簡體書→大陸圖書→古籍子部
作者: 中华大典工作委员会,中华大典编纂委员会
國際書號(ISBN): 9787532573769
出版社: 上海古籍出版社
出版日期: 2015-12-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 1628.0

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內容簡介:
中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中食品加工总部包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;食品酿造总部有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而食品烹饪总部则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。
目錄
食品加工總部
茶部
鹽部
糖蜜乳酥酪部
油脂部
食品釀造總部
麯酒部
飲品部
醬醋豉部
食品烹飪總部
穀食部
肉食部
水產部
蔬食部
花草果木部
综合食口凹部
引用書目

 

 

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