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『繁體書』阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店

書城自編碼: 2726462
分類:繁體書 →台灣書
作者: 蔡季芳
國際書號(ISBN): 9789862729403
出版社: 商周出版
出版日期: 2016-02-03
版次: 初版
頁數/字數: 264頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 140.0

 

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《 給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜 》
內容簡介:
20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解
字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經


呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。

擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。
阿芳是個愛做菜的媽媽,更是個樂於分享的料理老師,為了做出讓全家人都吃得開懷的菜,不論工作再怎麼忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調,為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道,不論倒掉多少鍋失敗的料理,也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播,讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安問題攪得大家人心惶惶,阿芳老師決定傾囊相授,將料理、將美食回歸家庭手做。本書將從早餐開始,教你如何讓家人吃得安心又開心。
本系列特色
◎全系列三冊共計200多道手做食譜,各具實用主題
◎15萬字對食物的情感與故事,超過3000張詳細做法圖解
◎完整詳實的步驟呈現,一看就會,讓你馬上就想跟著做
◎搭配阿芳老師心得分享,勾起記憶底層對食物的悸動

本書特色:

早餐吃飽了,一天的活力就足了!
提供一日之中最重要的早餐各式變化選擇
早餐吃好了,身心就療癒了!
中西式麵包糕餅,搭配獨門私房抹醬
――27道簡易操作的吐司麵包饅頭及常見早餐單品
――26道讓人吮指回味的蛋糕、甜點與中式小點
――17道家庭必備、香氣誘人的抹醬與私房醬料理

名人推薦:

城城邦出版集團執行長何飛鵬、購物台專家林姿佑
行政院食品安全會報委員洪美英、知名美食節目主持人焦志方保證推薦
關於作者:

蔡季芳

人稱阿芳老師,台灣婆婆媽媽、煮婦煮夫們耳熟能詳的料理達人。
阿芳來自台南的大家庭,嫁到北部後展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底,並加入源自夫家的北部風味,為了美食教學,每到一地,必深究當地的飲食與生活之間的脈絡連結,因而成就一雙擅於烹飪的巧手。
阿芳也是個愛做菜的媽媽,樂於與眾人分享手做美食的樂趣,不論工作如何繁忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,打造親切、易懂、好操作的料理風格,讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。
從第一本食譜出版,即創下佳績,著有多本暢銷書:《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》等書。
目目前擔任美食節目常駐名師,活躍於廣播電視、報章雜誌及烹飪教室。
相關著作
《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店》
《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味》
《給孩子的廚房筆記──跟著阿芳媽媽學做菜》
目錄
媽媽的早餐店
用麵包機也可以做出手感麵包
1.麵包機手做吐司
2.紅豆吐司
沒有對或錯,家人喜愛就是真王道
3.脆皮法國麵包
4.葡萄乾核桃麵包
5.辛明太子麵包
柔軟的甜麵包,最容易勾動口慾的饞動
6.起士小餐包
7.叉燒餐包
8.古早味菠蘿麵包
做出又白又嫩的少女饅頭
9.白饅頭
10.黑糖饅頭
11.香芋饅頭
12.糯米飯捲
13.紫米飯糰
14.花捲
15.腐乳花捲
16.烙蛋餅皮
17.蛋餅
18.鮪魚蛋餅舌尖上的家鄉味,代代傳承家之味
19.包子
等待媽媽的蔥油餅
20.蔥油餅
21.貝果22.麥香紅豆包
23.麥香漢堡麵包/培根番茄起士堡
不安心,美味也無用
24.安心油條
媽媽的點心房
台式、日式、夜市,都是好滋味
1.甜甜圈
2.糖衣格子餅3.日式厚鬆餅4.鯛魚燒
5.芋泥千層派
6.酒橙薄餅
7.不沾鍋麻糬
美好的食物,總能為一家人留下共同的記憶8.杏仁大瓦片9.哈爾濱千層大餅
傳統經典味,百變新風貌10.檸香焦糖布丁11.平底鍋披薩
拜好大廟,再換五臟廟12.拜拜蛋糕
13.紅茶戚風蛋糕
14.香橙乳酪蛋糕
自然手做樂無限,信手拈來天使味
15.果醬天使蛋糕
16.可可蛋糕捲
17.蟹殼黃
18.救駕燒餅19.水煎包20.葡萄酒蜂蜜蛋糕
21.鹹蛋糕22.沙其瑪23.黑糖牛舌餅
24.擠花小餅 
25.雙胞胎 
媽媽的私房醬
留住色、香、味的田園精華好滋味
1.桑椹汁/桑椹果醬
2.鳳梨果醬
3.草莓果醬
4.柳丁果醬
5.李子果醬
6.香蒜起士抹醬/香蒜麵包/香蒜蛤蜊絲瓜
7.奶酥抹醬/奶酥烤吐司
8.青醬/青醬方塊吐司/青醬義大利麵
醬中之極,開啟電視烹飪人生路
9.XO干貝醬
10.焦香蜜糖漿/薑味黑糖蜜 
結語大家的阿芳老師,我們家的阿芳媽媽

 

 

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