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『繁體書』大店長開講2：夢想店的18堂品牌必修課

書城自編碼： 2909502
分類：繁體書 →台灣書
作者： 何炳霖,劉鴻徵,劉彥伶,尤子彥
國際書號(ISBN)： 9789869340588
出版社： 商業周刊
出版日期： 2016-10-27
版次： 初版
頁數/字數： 240頁
書度/開本： 17x22x2cm

售價：HK$ 120.0

 

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內容簡介：
不懂品牌、行銷，開店容易，但賺錢很難！
「第一本台灣服務業品牌實戰手冊」助你逆轉勝
三大標竿品牌，教你不只「會做」還要「會賣」！

「camacafé」找對定位，紅海市場中成為品牌大黑馬﹔
「全聯」砍掉重練，把老通路變潮牌﹔
「春水堂」用斷捨離，讓珍珠奶茶紅到全世界。
時隔四年，在各方引頸期盼下，暢銷書《大店長開講》再推出《大店長開講2—夢想店的18堂品牌必修課》。
作者《商業周刊》副總主筆尤子彥，深感品牌管理的重要性，來自多年來觀察台灣服務業，表面上百花齊放，品牌思考卻尚淺薄，開店常見一窩蜂、打帶跑式經營，因而自陷微利泥沼。爆紅店家時有所聞，但因缺乏相對應的經營深度，經營壽命普遍不長，少見走到品牌生命週期昇華階段，躋身亞洲服務業典範行列者。
據此為出發點，本書概分三大部分，提出「品牌建立」、「品牌改造」，以及「品牌永續」的教戰守則與實戰案例，分別對應創立期、改造期和永續經營等，不同品牌生命週期階段。
協助完成本書內容的三位大店長，分別是：
※「品牌建立」：資深廣告人出身，中年創業卻在競爭激烈的咖啡市場，異軍突起的camacafé連鎖咖啡創辦人何炳霖。
※「品牌改造」：唯一曾操盤7-Eleven、全聯，台灣兩大最具指標通路品牌行銷，策畫過近千檔電視廣告企畫，有「行銷鬼才」之稱的全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵。
※「品牌永續」：近年來致力翻新手搖茶創始店品牌形象，以珍珠奶茶行銷台灣滋味，進行品牌國際化布局的春水堂發言人劉彥伶。
三位服務業標竿品牌的幕後推手，亦皆為商周學院開辦的開店學習平台──「大店長講堂」人氣名師。
承繼《大店長開講》──「店長必修十二學分，五十個開店KnowWhy」，以經營現場為教室，探討開店問題背後的問題，《大店長開講2》另從策略高度出發，聚焦服務業品牌管理議題，藉由啟動品牌全方位思考，再次提升店鋪經營層次，期盼創造服務業最大化的附加價值。期望藉由本書，告訴讀者，除了「會做」還要「會賣」，才能開出自己的夢想店。

本書特色：
1.三大台灣標竿品牌首度攜手合作。
2.以教戰守則結合實戰寫法，一心一實，容易記憶，非常實用。
3.三大品牌實際操盤人提出，在品牌獲利模式的建構、系統人才規模化和執行再生的續航力上，非常具價值的策略和做法。

名人推薦：
薰衣草森林執行長王村煌
天空的院子創辦人何培鈞
麥當勞前亞洲區副總裁李明元
阿默蛋糕創辦人周正訓
信義企業集團董事長周俊吉
全聯福利中心總裁徐重仁
瓦城泰統董事長徐承義
台灣無印良品總經理梁益嘉
微熱山丘創辦人許銘仁──專業推薦（按姓氏筆畫序）
建立品牌是台灣大多數經營者的夢想，《大店長開講2》經由三位非常專業的服務品牌實際操盤者，以案例探索的方式，深入淺出說明與驗證，非常精采，值得一讀再讀！──李明元／麥當勞前亞洲區副總裁
如何以品質為核心、行銷為策略，用文化來溝通、創新來突破，讓永續成為品牌使命，本書有完整探討，真的很棒！──周正訓／阿默蛋糕創辦人
《大店長開講2》不只告訴你如何當店長，而是告訴你如何築夢與逐夢。──梁益嘉／台灣無印良品總經理
書上這些成功的案例，我們學到的是如何跟他們一樣懂得獨立思考、懂得突破創新，而不是套用他們任何的招式，畢竟沒有任何一件事可以複製成功。──許銘仁／微熱山丘創辦人
關於作者：

何炳霖
政治大學行銷碩士學分班、文化大學大眾傳播系畢業，18年廣告人資歷，前日商聯旭廣告、美商李奧貝納客戶群總監，負責中華電信等專案客戶。2006年創立camacafé連鎖外帶咖啡品牌，截至2016年10月，全台展店已達100家。取得美國精品咖啡協會SCAA國際咖啡杯測師資格、《商業周刊》「風尚經濟學」專欄作家。現為咖碼股份公司董事長。
劉鴻徵
輔仁大學大眾傳播系廣告組畢業，前統一超商整合行銷部部長，曾策畫近1000檔電視廣告企畫，並催生「OPEN小將」、「全聯福利熊」等企業角色人物，以及「簡單生活節」、「夢時代氣球大遊行」、「高雄啤酒節」等大型活動。現為全聯福利中心行銷部協理。
劉彥伶
美國普渡Purdue大學人資碩士、成功大學外文系畢業。2012年起逐步翻新春水堂品牌形象，2015年帶領春水堂參與米蘭世界博覽會，同年建立內部教育中心「春水學堂」。2016年起負責「春水堂」日本東京、橫濱等地展店業務，主導「Mocktail瑪可緹」西式茶館集團新創品牌與「秋山堂」茶文化藝術空間。現為春水興業人資部經理暨發言人。
尤子彥
大學修心理，研究所念新聞，曾任臨床心理師、報社財經記者，現為《商業周刊》副總主筆、商周學院「大店長講堂」主持人。著有《大店長開講》、《沒有唯一，哪來第一：捷安特劉金標與你分享的人生思考題》。
目錄：
推薦序1品牌來自格局與想像力許銘仁
推薦序2品牌，提升你給顧客的價值李明元
推薦序3各界名人推薦
作者序1累積經驗，開夢想店何炳霖
作者序2全聯行銷的祕密劉鴻徵
作者序3思創新，走百年劉彥伶
作者序4「會做」還要「會賣」尤子彥
PART1品牌建立──看清楚自己，就能找到顧客
（前言）camacafé建立品牌，一步到位
一、市場定位
【教戰守則】建立品牌的起點：找出「獨特賣點」
【實戰】跟星巴克搶喝高品質咖啡的客人
二、品牌理念
【教戰守則】一句話說出你的主張
【實戰】烘豆技術全都露，讓顧客看見：從一顆生豆到一杯好咖啡
三、品牌符號
【教戰守則】化理念為圖像，建立品牌記憶點
【實戰】專人專業操刀，camababy從商標變身品牌大使
四、品牌行為
【教戰守則】將理念落實成SOP，讓員工和顧客都有感
【實戰】吧檯手通過認證做出好咖啡、好服務
五、品牌代言
【教戰守則】創造品牌代言人，和顧客互動
【實戰】讓camababy寫信给熊本熊
六、五感體驗
【教戰守則】用五感喚醒消費者的內在記憶
【實戰】外帶咖啡店以退為進營造五感氛圍
【PART2】品牌改造──克服市場阻力，業績自然動起來
（前言）全聯砍掉重練，五Ｗ一Ｈ把老通路變潮牌

七、行銷動能
【教戰守則】從消費行為切入，找行銷新動能
【實戰】幫顧客洗菜、備料，全聯改當二廚，做大生鮮市場
八、主題行銷
【教戰守則】溝通「主題」，不談單一「商品」
【實戰】有話題性商品，超市就充滿樂趣和新發現
九、店頭行銷
【教戰守則】塑造消費情境，讓購買慾「沸騰」
【實戰】陳列區凸顯AKB48，帶動全店銷售
十、集點行銷
【教戰守則】三分找新客，七分鞏固忠誠客
【實戰】集點贈好禮，吸引新客群
十一、社群行銷
【教戰守則】設粉絲團養客，建立互動、互信
【實戰】大搞鬼行銷，黏住年輕消費客
十二、價值行銷
【教戰守則】影響意見領袖，勝過街頭大聲叫賣
【實戰】找到故事施力點，扭轉拼價格形象
【PART3】品牌永續──一家店這Young永遠在
（前言）春水堂不只賣珍奶，而是美好的存在
十三、「斷」，斷絕小店心態
【教戰守則】斷絕小店式的經營思維
【實戰】開三家店就設總管理處，顯示百年經營雄心
十四、「捨」，用捨棄顯示堅持
【教戰守則】不賣什麼，比賣什麼更重要
【實戰】用「減法」為品牌加分
十五、「離」，脫離昨日成功模式
【教戰守則】改變視角，時時檢視品牌面貌
【實戰】打開國際市場，搶回江胡地位
十六、「潮」，多方尋找成長動能
【教戰守則】三分傳統，七分創新
【實戰】做強、做深、做潮，找成長動能
十七、「趣」，體驗品牌理念
【教戰守則】引導顧客做體驗，溝通產品內涵
【實戰】讓顧客了解技術含量，貴，就有道理
十八、「道」，以無形超越有形
【教戰守則】品牌就是打造信仰！
【實戰】提升員工氣質和談吐，人文茶館才有深度

 

 

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