《有意思創意糖霜餅乾》 - 許任潔 - Meg Book Store

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『繁體書』有意思創意糖霜餅乾

書城自編碼： 3091368
分類：繁體書 →台灣書
作者：許任潔
國際書號(ISBN)： 9789865898632
出版社：膳書房
出版日期： 2017-12-15
版次：初版
頁數/字數： 144頁
書度/開本： 21x26x1cm

售價：HK$ 131.3

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內容簡介：

以蛋白與糖粉拌打而成的糖霜，是甜點畫龍點睛的配角，除了淋於蛋糕上作為糖衣，調製的濃稠也可以擠出立體的變化。糖霜裝飾的技法多變且多元，運用在餅乾上，其細膩的外表、獨特的設計，可以通過巧手發揮無窮的想像力，是一件令人著迷的創作。
本書包含兩大篇章和附錄。
〈Part1從頭開始學糖霜〉，從製作糖霜的工具與材料開始，如何烤出平整的餅乾，怎麼打出完美糖霜？怎麼調出美麗的顏色？圖案怎麼轉印？所有疑問都可以在這裡找到答案。
〈Part2一起來玩糖霜〉，9大主題、超過65款令人驚喜的糖霜餅乾，不只有「糖霜堆疊」「翻糖、糖珠」的技巧運用，更有「刷繡」、「彩繪」、「威化紙」、「糖片」、「凹凸效果」、「愛素糖」的運用。
是一本將各式糖霜餅乾裝飾技巧滿載的工具書，無論是新手初學還是進階技巧的學習，都能提供讀者靈活運用，做出個人的餅乾設計與好友共享。
特別附錄增添糖霜餅乾精采的小妙招！簡單的包裝與裝飾教學、作品原寸版型、還有想要的餅乾模，都能從巧手中創造出來。

本書特色：
★糖霜入門基礎說明：使用工具、餅乾的作法、糖霜的調合&硬度、基礎圍邊、填色、拉線、糖霜染色等基礎運用，讓新手也能迅速上手。
★進階傳授翻糖的繽紛世界：裝飾花邊、刷繡、擠花、彩繪、立體翻糖等示範圖解步驟，滿足進階讀者的需求。
★特別附錄：簡單的包裝與裝飾教學，作品原寸版型及自製餅乾模，敎讀者將簡單的餅乾變身夢幻又可愛。

關於作者：

許任潔（Fay老師）
多年繪製糖霜餅乾及在全省授課的Fay老師，目前為sunnybear’s手感點心坊的創意和製作執行者，其可愛又兼具創意的作品，一直廣受客戶的喜愛和學生的肯定。
曾獲邀擔任2017台北烘焙展QualitySprinkles（U.K）展區示範教學講師並接受中央社專訪。
喜歡用糖霜裝飾為別人製造驚喜，希望用甜甜的糖增添小日子的可愛甜蜜。
得獎
英國伯明罕2016CakeInternational銅獎
FB粉絲專頁：
sunnybear’s手感點心坊
www.facebook.comSunnyWithBears

6製作前所需的工具
8裝飾類的用具
10製作基底餅乾
16製作糖霜
22糖霜顏色調配
25拉線說明糖霜點線面的基礎課
34糖霜填色守則
37糖霜完成後的乾燥
38糖霜餅乾其他Q＆A
一起來玩糖霜
40月光下的灰姑娘
54愛麗絲的派對
64小王子的花園
74小木偶皮諾丘
78小紅帽的大冒險
88美麗的海上傳說
100天鵝湖組曲
110歡樂聖誕愛的饗宴
1223D立體造型餅乾
附錄
128簡單的包裝練習
130自製餅乾模
131紙型轉印法
132全書餅乾紙型
Column---專欄---
52用糖霜擠出立體花朵
58生動的色膏彩繪
85神奇的威化紙
98關於翻糖與立體翻糖運用
108復古味裝飾蕾絲糖製作
120平面立體都可以的糖片

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