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『繁體書』大店長開講3: 從單店到百店的O2O經營全思考

書城自編碼: 3195134
分類: 繁體書→台灣書
作者: 李明元,尤子彥
國際書號(ISBN): 9789867778307
出版社: 商業周刊
出版日期: 2018-06-21
版次: 初版
頁數/字數: 224頁
書度/開本: 17x22cm

售價:HK$ 116.0

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內容簡介:
新世代服務業的進階修練――開店的競爭,就是觀念的競爭
別再搶紅海、闖藍海了!15個顛覆舊經濟的不踩雷思維
找到屬於你自己的致勝新路,創造服務業X互聯網的規模紅利

從0到1:開第1家店,你該搶紅海,還是闖藍海?
到底是高價市場好賺,還是低價市場有量?
打造爆款、排隊店以後,下一步該做什麼?
從1到10:發展連鎖店,該如何找對槓桿,複製與成長?
管理多家店時,直營店一定比加盟店有紀律?
為了快速拓展店數,找員工當股東真的好嗎?
  從10到100:面對O2O虛實整合,服務業的數位策略是什麼?
你要管的是「數據」,還是「大數據」?
如何培養不擁有的管理能力,讓大象跳舞?

本書特色:

本書作者李明元,是擁有單店、多店、跨國連鎖店實戰經驗的服務業教父級CEO,現為知名的兩岸餐飲創客導師,並親身實踐品牌創新事業。
本書精淬李明元超過30年的開店經驗,並與商周大店長講堂主持人尤子彥,從「0―1創新創業」、「1―10複製與成長」、「10―100O2O虛實整合」三層次,解構出15個開店創業不踩雷的新思維,同時搭配國內外精彩野戰案例,提供新世代服務業最全面的經營思考。
不藏私推薦(依姓氏筆畫順序)
吳政學 85度C美食達人董事長
林信一 星和醫美董事長
郭冠群 達勝資本KHL集團董事長
陳正文 南僑集團副總裁
黃麗燕 李奧貝納集團大中華區總裁
潘進丁 全家便利商店集團會長
賴淑芬 曼都集團董事長
謝銘元 iFit愛瘦身共同創辦人
韓家寅 大成集團副總裁
顏漏有 AAMA台北搖籃計劃共同創辦
關於作者:

李明元 新創導師/客意比薩共同創辦人 

台東人。海洋大學食品科學系、美國德州大學企管碩士。1984年台灣麥當勞成立同年加入,從門市基層服務員工做起,隔年出任台北館前店店長。1997年被拔擢為台灣麥當勞首位本土總裁,2011年升任亞洲區副總裁,為全球麥當勞管理階層位階最高的華人。
2012年至2015年出任頂新集團餐飲事業群副總裁、上海交大連鎖經營企業總裁EMBA教授,2016年與徐靜蕙共同創立「客意直火比薩PizzaCreAfe’」。現為匯盟餐飮服務執行董事。
尤子彥 商周「大店長講堂」主持人
 
台中人。政治大學心理學系、台灣大學新聞研究所碩士。曾任臨床心理師、報社財經記者,長期關注服務業趨勢性議題,深入經營現場發掘新創品牌,以建立本土服務業論述為職志。2015年起,籌辦商周「大店長講堂」擔任主持人,成立「大店長讀書會」、「大店長俱樂部」店家社群,打造台灣服務業最強學習平台。
著有《大店長開講》系列三冊、《沒有唯一,哪來第一:捷安特劉金標與你分享的人生思考題》。現為《商業周刊》副總主筆。
目錄
【PART1】0-1創業創新
勇敢造夢,建獲利模式

1.1搶「紅海」vs.闖「藍海」市場
★不踩雷思維:藍紅定位,次品類創新
☆野戰案例:「客意比薩PizzaCreAfe’」好食材的個性化比薩
1.2高價市場好賺?低價市場有量?
★不踩雷思維:搶增量市場,降維打擊
☆野戰案例:「85度C」街邊的五星級甜點
1.3勤做市調vs.放膽試錯
★不踩雷思維:駭客精神,試錯即市調
☆野戰案例:「真芳早餐店」用古早味駭進誠品
1.4拳頭產品vs.共創客需
★不踩雷思維:客需為王,與顧客共創
☆野戰案例:「iFit愛瘦身」開發新品先聽鐵粉意見
1.5爆紅、排隊店,然後呢?
★不踩雷思維:來客變粉絲,粉絲轉會員
☆野戰案例:「良興電子」光華商場最強老店
【PART2】1-10複製與成長
找對槓桿,擴大規模

2.1開直營店才能做好服務?
★不踩雷思維:連鎖經營3P:People、Profit、Partenship
☆野戰案例:「鼎泰豐」品牌加盟走向全球
2.2單一品牌vs.多品牌策略
★不踩雷思維:掌話語權,鞏固神主牌
☆野戰案例:「扶旺號」台式鐵板燒的多品牌創新
2.3連鎖店就註定失去品牌個性?
★不踩雷思維:不只剛需,更要品牌共鳴
☆野戰案例:「點水樓」每季開發新菜的連鎖中餐廳
2.4建「中央工廠」錯了嗎?
★不踩雷思維:「生鮮處理中心」取代「中央廚房」
☆野戰案例:「瓦城」廚藝學院讓東方菜兩岸飄香
2.5找員工當股東真的好嗎?
★不踩雷思維:就業靠長板,創業玩短版
☆野戰案例:「王品」為何上市反而成長停滯?
【PART3】10-100O2O虛實整合
虛實聯盟,永續成長

3.1看「小數據」VS.管「大數據」?
★不踩雷思維:沒有數據,別說你懂消費者
☆野戰案例:「全家」APP集點追蹤每一點
3.2拚新客vs.深耕熟客
★不踩雷思維:精準行銷,讓熟客帶新客
☆野戰案例:「Sharelike」熟客專家串聯小店打群架
3.3養小編vs.買流量,要選哪一個?
★不踩雷思維:不只買東西,還要社群參與
☆野戰案例:「星和美學」和網紅談戀愛走紅兩岸
3.4面對數位顛覆,轉型還是升級?
★不踩雷思維:商業策略,先於數位策略
☆野戰案例:「鄧師傅豬腳」滷豬腳也能O2O
3.5一條龍vs.生態圈法則
★不踩雷思維:崁入式成長,管理不擁有資源
☆野戰案例:「一芳」水果茶從門市營運到全球運

 

 

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