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『繁體書』心靈療癒的3D果凍花

書城自編碼: 3262619
分類:繁體書 →台灣書
作者: 卞柔勻
國際書號(ISBN): 9789869659048
出版社: 上優文化
出版日期: 2018-10-24
版次: 初版
頁數/字數: 144頁
書度/開本: 19x26cm

售價:HK$ 109.4

 

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內容簡介:

一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心,但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎?
在現今許多不管是網路平台、書籍中,都曾提及3D果凍花,沒看過的人不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥豔的花,竟是一道道清涼消暑的果凍甜點,一針一巧思的構築出每一朵栩栩如生的花朵,要稱呼他為藝術品都不為過!


果凍是一種透明無色的食品,有著許多不同的類型口感,像是蒟蒻、菜燕、吉利丁、吉利T、海藻膠、明膠等等,每一種都具有獨特的口感,如加入椰奶或牛奶更能增添果凍風味!
每一朵果凍花,都是經過精雕細琢一瓣一瓣製成,連色彩顏色也都是細心萃取天然食材,這些五顏六色全都是大自然的恩惠,讓原本透明無色的果凍增添了新的樣貌姿態!
果凍花不但都是純天然,更是低卡養生的食品,以現在社會講究的健康飲食,一顆小果凍就能讓人感到清涼解熱卻健康!


談及果凍花,在地屬熱帶國家的越南,早已經將果凍花添加了許多不一樣的花樣及變化,果凍花不論在家庭聚會或者是公開宴會都一定會有他的身影,儼然已成為越南當地一種不可或缺的甜點美食了!
果凍花的療癒,是建立在專注與完成時的那份驚喜,一針一巧思小小的果凍卻能大大使人身心靈愉快,不管任何年齡層都很適合嘗試實作,就算沒有任何廚藝經驗也都能製作出屬於自己的心靈果凍花!然而這份療癒也非常適合在家與家人們共同製作,不光是對自身還可以感染全家氣氛,增加人與人之間的互動。
關於作者:

卞柔勻


〈證照〉
烘焙食品麵包蛋糕-丙級

〈經歷〉
柔勻企業社-創辦人
黎明技術學院-社團指導老師
澳洲老師THOMBui果雕與果凍-台灣評審助理
伊利亞ViVispa海欣公司-美容師、美甲師
越南烘焙教室公司
目錄
書名頁
推薦序
作者序
PART-1.工具篇
花針、模具
PART-2.材料篇
果凍基底
 顏料調色-市售
 顏料調色-自製
PART-3.果凍基底篇
 透明底
 顏色底
 調色盤
PART-4.心靈療癒果凍花-基礎篇
 小菊花
 小黃花
 大波斯菊
 粉紅金盞花
 紫紅小花
 紫菊花
 海棠橘花
PART-5.心靈療癒果凍花-進階篇
 粉紫玫瑰花
 白菊花
 玫瑰
PART-6.心靈療癒果凍花-高手篇
紫紅玫瑰菊花
白荷花
紫牡丹
橘玫瑰
PART-7.心靈療癒果凍花-職人篇
櫻花
吉祥孔雀

 

 

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