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『繁體書』湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!

書城自編碼: 3313571
分類:繁體書 →台灣書
作者: 黛泊拉·梅修 譯者: 方蓉,劉彥君
國際書號(ISBN): 9789864438532
出版社: 晨星
出版日期: 2019-03-12
版次: 初版
頁數/字數: 256頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 169.8

 

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內容簡介:
清爽滑順香濃營養美味創意
 
獨家配方打造各國道地經典湯品,
詳細清晰的指導步驟與說明,專業技巧迅速上手!
  Part1 前置準備
包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。
Part2 淡雅清湯
炎炎夏日必不可少的清爽冷湯,補水無負擔。
Part3 奶油濃湯
如絲綢般滑順的奶油濃湯,大人小孩都喜歡。
Part4 香濃暖湯
寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯,溫暖疲憊的身心。
Part5 活力精湯
配料豐富、營養滿分!快速補充生活所需的能量。
Part6 鍋煲濃湯
細火慢熬的精緻美味與營養,只有鍋煲濃湯找的到。
Part7 節日選湯
特別的日子就需要別具一格的創意料理,為生活獻上最棒的祝福。

本書特色:

1.收錄共計206道湯品,無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風,都能在書中找到!
2.裝訂方式採用圓背精裝,不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊,邊看邊做零失誤!
關於作者:

黛泊拉 梅修DebraMayhew

著有《TheSoupBible》、《100HeartySoups》、《ClassicSoups》等數本以湯品為主題的飲食食譜書。
譯者簡介
方蓉

大學主修英語語言文學。長期從事兼職翻譯工作。
劉彥君
主修英語語言文學。曾擔任中加貿易理事會翻譯、亞洲減災大會志願翻譯人員。
目錄

製作高湯
蔬菜高湯
魚高湯
雞湯
大骨高湯
中式高湯
日式高湯
裝飾配菜
麵團
香脆烤麵包丁
湯糰
奶油漩渦
麵包片
青蒜絲
◎淡雅清湯
◎奶油濃湯
◎香濃暖湯
◎活力精湯
◎鍋煲濃湯
◎節日選湯

 

 

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