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| 內容簡介： |
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本书从营养不良、膳食结构失衡、饮食行为问题等多个方面，系统回顾了在我国当前经济发展状况下，我国学龄前儿童和学龄儿童存在的主要营养相关问题以及相关干预措施和政策，以期为改善儿童青少年营养健康状况相关的干预措施和政策的制定提供依据。本书适合儿童营养工作者、儿童保健医师和广大家长阅读参考。
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| 關於作者： |
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北京大学营养与食品卫生学系教授、博士生导师。兼任教育部农村义务教育学生营养改善计划专家委员会专家委员，中国营养学会妇幼营养分会委员，北京市营养学会副理事长，北京市预防医学会理事，中国研究型医院学会营养医学专业委员会常务理事，全国特殊膳食标准化技术委员会（SACTC466）委员，中华医学会公共卫生分会第九届专委会青年委员会委员，国内外多部期刊编委、审稿人。在线课程《身边的营养学》、《幼儿食品营养》主讲人，《生命早期营养》主编。主要研究领域为生命早期营养与一生健康，热心儿童营养和饮食习惯教育和科普活动。主持各类科研项目50余项，主编、参编教材和著作20余部，在国内外发表科研论文100余篇。
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| 目錄：
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上篇中国学龄前儿童营养相关问题报告
第1章 学龄前儿童营养不良
生长迟缓消瘦005
超重肥胖006
隐性饥饿008
第2章 学龄前儿童其他营养相关问题
贫血014
免疫力低下016
生长痛018
视力问题019
第3章 学龄前儿童常见摄入不足的营养素
钙023
血红素铁025
维生素A026
维生素D028
B族维生素029
维生素C030
第4章 学龄前儿童常见摄入过量的营养素
脂肪033
添加糖034
第5章 学龄前儿童常见不良膳食结构
蔬菜水果摄入不足037
奶类摄入不足038
高脂肪、高糖膳食摄入增加039
第6章 学龄前儿童不良饮食行为现状
偏食和挑食行为042
不良零食行为043
含糖饮料消费过度044
第7章 食物过敏
食物过敏流行现状048
儿童常见食物过敏种类049
第8章 学龄前儿童营养干预
营养不足相关的营养干预052
超重肥胖相关的营养干预054
食物过敏的饮食管理和干预055
参考文献056
下篇中国学龄儿童营养相关问题报告
第9章 学龄儿童营养不良
生长迟缓消瘦076
青春期营养不良078
超重肥胖080
隐性饥饿082
饮食相关的非传染性疾病086
第10章 学龄儿童其他营养相关问题
贫血096
吸烟097
饮酒099
近视100
第11章 学龄儿童常见摄入不足的营养素
钙105
血红素铁106
锌107
维生素A108
维生素C110
膳食纤维111
第12章 学龄儿童常见摄入过量的营养素
饱和脂肪酸114
反式脂肪酸115
添加糖117
第13章 学龄儿童常见不良膳食结构
谷类摄入减少或不足122
蔬菜水果摄入不足124
奶类摄入严重不足125
油盐摄入过量126
第14章 学龄儿童饮食行为问题现状
不吃早餐129
不良零食行为130
含糖饮料消费过度131
西式快餐消费过度133
外卖餐饮消费频率过高134
第15章 学龄儿童营养干预
农村义务教育学生营养改善计划137
国家学生饮用奶计划139
营养校园140
参考文献142
附录1 学龄前和学龄儿童膳食指南（2016）关键推荐
附录2 中国儿童青少年零食指南（2018）核心推荐
附录3 WHO 2～5岁儿童生长曲线
附录4 中国7～18岁儿童营养状况的BMI标准
附录5 中国学龄前和学龄儿童膳食营养素参考摄入量
附录6 常见身体活动强度表前言儿童时期是人类一生当中生长、发育、生活习惯和人生观建立的关键时期，这一时期的健康状况对人的影响将持续一生。科学合理的营养是儿童健康的关键，儿童时期的营养不良很可能给个体长期的生长发育乃至一生健康带来负面的影响，其中一些神经、代谢等方面的负面影响甚至无法逆转。
中国作为全球最大的发展中国家，随着经济的发展、医疗卫生水平的提高，我国儿童青少年营养健康状况已经得到较大的改善，儿童青少年作为祖国的未来，其营养健康状况依然值得广泛关注。近年来，我国儿童青少年生长迟缓和消瘦呈逐渐下降的趋势，农村地区的降幅超过城市，但尽管如此，农村地区，特别是农村贫困地区，儿童青少年生长迟缓和消瘦的状况依然严峻；维生素和矿物质缺乏或不足是我国儿童青少年面临的又一营养不良形式，维生素A、维生素D、铁、钙等的缺乏在我国儿童青少年中普遍存在；儿童青少年超重肥胖是全球各个国家亟待解决的重要的公共卫生问题，我国也不例外，我国儿童青少年超重肥胖呈逐年上升趋势，严重威胁儿童青少年的健康。此外，饮食相关的慢性疾病在学龄儿童群体中日益凸显，高血压、糖尿病以及血脂异常等普遍认为成年期发生的疾病，病发时间明显提前。我国学龄儿童高血压、糖尿病以及血脂异常普遍存在，发病呈逐年上升趋势。我国儿童青少年常见的其他与营养或饮食相关的问题还包括营养缺乏造成的免疫力低下、近视、吸烟、饮酒等问题。另外，儿童青少年又是极易出现饮食行为问题的群体。不良的饮食行为习惯，是造成膳食结构不合理、营养失衡的重要原因。
为改善儿童青少年营养状况，国家出台和实施了许多相关的政策和措施，为改善儿童青少年营养健康状况提供了有力的支持和保障。儿童青少年的健康成长关乎祖国的未来和希望，明确我国儿童青少年主要的营养健康问题，是促进其健康成长的前提。本书系统回顾了当前我国儿童青少年存在的主要营养健康问题及干预措施和政策，以期为改善儿童青少年营养健康状况相关的干预措施和政策的制定提供依据。
许雅君
2020年5月
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儿童时期是人类一生当中生长、发育、生活习惯和人生观建立的关键时期，这一时期的健康状况对人的影响将持续一生。科学合理的营养是儿童健康的关键，儿童时期的营养不良很可能给个体长期的生长发育乃至一生健康带来负面的影响，其中一些神经、代谢等方面的负面影响甚至无法逆转。
中国作为全球最大的发展中国家，随着经济的发展、医疗卫生水平的提高，我国儿童青少年营养健康状况已经得到较大的改善，儿童青少年作为祖国的未来，其营养健康状况依然值得广泛关注。近年来，我国儿童青少年生长迟缓和消瘦呈逐渐下降的趋势，农村地区的降幅超过城市，但尽管如此，农村地区，特别是农村贫困地区，儿童青少年生长迟缓和消瘦的状况依然严峻；维生素和矿物质缺乏或不足是我国儿童青少年面临的又一营养不良形式，维生素A、维生素D、铁、钙等的缺乏在我国儿童青少年中普遍存在；儿童青少年超重肥胖是全球各个国家亟待解决的重要的公共卫生问题，我国也不例外，我国儿童青少年超重肥胖呈逐年上升趋势，严重威胁儿童青少年的健康。此外，饮食相关的慢性疾病在学龄儿童群体中日益凸显，高血压、糖尿病以及血脂异常等普遍认为成年期发生的疾病，病发时间明显提前。我国学龄儿童高血压、糖尿病以及血脂异常普遍存在，发病呈逐年上升趋势。我国儿童青少年常见的其他与营养或饮食相关的问题还包括营养缺乏造成的免疫力低下、近视、吸烟、饮酒等问题。另外，儿童青少年又是极易出现饮食行为问题的群体。不良的饮食行为习惯，是造成膳食结构不合理、营养失衡的重要原因。
为改善儿童青少年营养状况，国家出台和实施了许多相关的政策和措施，为改善儿童青少年营养健康状况提供了有力的支持和保障。儿童青少年的健康成长关乎祖国的未来和希望，明确我国儿童青少年主要的营养健康问题，是促进其健康成长的前提。本书系统回顾了当前我国儿童青少年存在的主要营养健康问题及干预措施和政策，以期为改善儿童青少年营养健康状况相关的干预措施和政策的制定提供依据。
许雅君
2020年5月
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