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『繁體書』新手首選 絕佳比例の杯子蛋糕:鬆軟系戚風·濕潤系瑪芬·Q彈系水蒸 不會失敗的3大Cupcake,登場!

書城自編碼: 2775537
分類:繁體書 →台灣書
作者: 飯田順子 譯者: 許書華
國際書號(ISBN): 9789869277242
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2016-04-07
版次: 初版
頁數/字數: 80頁
書度/開本: 21x28cm

售價:HK$ 83.3

 

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內容簡介:
手作杯子蛋糕正夯!烘焙新手的最佳首選
不需使用大型烤模內餡可依喜好變化三種風味一次滿足


第一次親手製作的點心,就選定杯子蛋糕吧!
除了作法簡單還可自行變化的特點之外,
本書收錄的三大點心戚風 瑪芬 蒸蛋糕都是超人氣款項,
像這樣小巧而精緻的外型,很容易讓人不禁深深地愛上!

鬆軟系戚風
即使沒有戚風蛋糕專用的模型也ok
做成小巧可愛的杯子蛋糕更迷人
鬆軟細膩的口感,讓人一吃就愛上!

濕潤系瑪芬
除了一般甜點系之外
還可以做成鹹點系,讓味蕾大滿足!
外酥內濕潤的口感
正是瑪芬杯子蛋糕的魅力所在

Q彈系水蒸蛋糕
對初學者來說更能簡單上手的
就是這款輕鬆就能調製的麵糊
完成時的Q彈蓬鬆口感
最推薦在熱呼呼時享用★
關於作者:

飯田順子


曾於企業的秘書室工作,在結婚離職以後,正式開始製作糕點,毅然決然地獨自到法國留學2次。回國之後,一邊擔任企業和市區鎮村的公開料理講座的講師,一邊在自己的家中主持料理教室。現在把料理教室搬移到PATISSERIEGINZAKARACU,也活躍於雜誌以及電視節目中。

開設麵包 糕點教室Feve
www.feve.net
目錄
04就是這裡令人感到高興!杯子蛋糕的魅力!
Part1鬆鬆軟軟的戚風蛋糕
鬆軟可愛!杯子戚風蛋糕
06基本的香草戚風杯子蛋糕
08奶茶戚風杯子蛋糕
10焦糖戚風杯子蛋糕
12檸檬戚風杯子蛋糕
14義式濃縮咖啡戚風杯子蛋糕
16抹茶戚風杯子蛋糕
18巧克力戚風杯子蛋糕
19起司戚風杯子蛋糕
20香蕉戚風杯子蛋糕
21楓糖戚風杯子蛋糕
22不會失敗!鬆軟戚風蛋糕的重點
Part2濕潤口感的瑪芬蛋糕
香甜美味!
甜點系瑪芬蛋糕
24基本的瑪芬蛋糕
26棉花糖巧克力瑪芬蛋糕
28肉桂香蕉瑪芬蛋糕
29蘋果核桃瑪芬蛋糕
30檸檬瑪芬蛋糕
31椰子鳳梨瑪芬蛋糕
32藍莓瑪芬蛋糕
33覆盆子優格瑪芬蛋糕
34抹茶奶油乳酪瑪芬蛋糕
35黃豆粉甘納豆瑪芬蛋糕
加入喜歡的內餡配料!
鹹點系瑪芬蛋糕
36 起司瑪芬蛋糕
38 培根洋蔥瑪芬蛋糕
40香草蕃茄瑪芬蛋糕
42咖哩香腸瑪芬蛋糕
43蘆筍玉米瑪芬蛋糕
44毛豆鳥蛋瑪芬蛋糕
45味噌核桃瑪芬蛋糕
46用鬆餅粉製作造型杯子蛋糕
50可愛的杯子蛋糕包裝法
Part3Q彈柔軟的蒸蛋糕
當作每日的點心!平常吃的蒸蛋糕
52基本的蒸蛋糕
54起司蒸蛋糕
56可可蒸蛋糕
57印度奶茶蒸蛋糕
讓人安心的味道!日式蒸蛋糕
58抹茶黑豆蒸蛋糕
60紅豆焙煎茶蒸蛋糕
61栗子蒸蛋糕
62黑芝麻蒸蛋糕
63豆腐蒸蛋糕
新鮮的滋味水果新鮮的滋味&蔬菜的蒸蛋糕
64芒果蒸蛋糕
66焦糖蘋果蒸蛋糕
68藍莓蒸蛋糕
69櫻桃伯爵茶蒸蛋糕
70黑糖香蕉蒸蛋糕
71南瓜蒸蛋糕
72蔬菜汁蒸蛋糕
73波菜起司蒸蛋糕
74Q&A
用微波爐 電子鍋 平底鍋來製作杯子蛋糕
76用微波爐製作胡蘿蔔杯子蛋糕
77用電子鍋製作綜合水果乾杯子蛋糕
78用平底鍋製作柳橙杯子蛋糕
79基本的材料和器具

 

 

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