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『繁體書』MIA’S BREAD的美味方程式：使用兩種基本麵糰，就能做出小圓麵包、吐司、開放式三明治、漢堡，還有鐵鍋餡料麵包

書城自編碼： 3009353
分類：繁體書 →台灣書
作者： 森田三和 譯者： 林以庭
國際書號(ISBN)： 9789869470513
出版社： 悅知文化
出版日期： 2017-06-20
版次： 初版
頁數/字數： 192頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 118.8

 

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內容簡介：
少糖少油、天然食材，再搭配湯與沙拉，
不論是帶出門野餐，或是成為今日餐桌上的主角，
好吃的麵包，從來都不讓人失望！
隱身在日本奈良的秘境麵包店「MIA’SBREAD」，每天都有許多饕客登門拜訪，跋山涉水只為了剛出爐的麵包。到底，這個麵包有什麼神奇之處？
我想，應該是吃下那一口，同時可以嚐到製作者在挑選食材的用心，還有賦予麵包新風貌造型的精心，原來麵包才沒有那麼樸素簡單呢～
｜本書的特點在這裡！｜
●初學者也能成功：只要製作出兩種麵糰，跟著書中詳細圖解，STEPBYSTEP就能做出好吃又健康的麵包。
●基本麵糰＋健康食材：改變麵包形狀，再搭配健康食材，就算每天每餐吃麵包也不會膩。
●麵包是主食：教你如何搭配沾醬、沙拉、湯品、紅酒，麵包餐桌饗宴就要開始了。
用平底鍋烤麵包：以咖哩、紅豆、絞肉為餡料，放入平底鍋內煎烤，有餡麵包出爐囉！
●麵包的延伸：將麵包做成漢堡、吐司、開放式三明治，共26種提案，豐富的一餐就上桌了。
●部落客李彼飛（Robistore）親身示範：如何輕鬆將芝麻英式吐司做成出外野餐的美味三明治。
關於作者：

森田三和
畢業於大阪藝術大學設計系，曾從事平面設計、配色設計、雜貨店等相關工作。
從高中時期開始愛上做麵包這件事。對於「做麵包」，宛如繪畫般勾勒出理想的味道，食材的組合則像是多年好友般的契合。
至今仍然不斷發想麵包的全新可能。1997年，開設了「MIA’SBREAD」（MIA是她在美國短期留學時所使用的英文名字）。從麵包起步，目前已擴大至三明治、湯品、咖啡，還有有趣的講座，這些都蘊藏著店主人MIA的獨特世界觀，每天都有來自日本各地的粉絲千里迢迢到此朝聖。
譯者簡介
林以庭
文藻外語大學日文系畢，現為專職譯者。
推理題材成癮者及資訊焦慮症患者，
與一隻黑貓的共同生活邁入第三年。
目錄：
如何製作出MIA’SBREAD的麵包
製作麵包的事前須知
01｜MIA’SBREAD麵包基本作法
BASIC1：用酵母麵團製作基本麵包〔小麵包＆小法國麵包〕
BASIC2：用星野天然酵母種製作麵團〔英式吐司〕
ARRANGE：麵包應用篇
卡芒貝爾乾酪無花果麵包
猴子麵包（馬鈴薯口味）
猴子麵包（玄米口味）
魁蒿小法國麵包
番茄瑪芬＆番茄小法國麵包
巧克力瑪芬
英式瑪芬
莓果帶蓋吐司
肉桂胡桃葡萄乾全麥帶蓋吐司
長角豆葛縷子帶蓋吐司
芝麻英式吐司
小紅莓起司圓麵包
玉米圓麵包
燕麥圓麵包
皮塔餅
黑胡椒鷹嘴豆福克西亞＆羅勒起司福克西亞
02｜BREAD＋SOUP＋SALAD　
總是擺著麵包、湯品及沙拉的美味餐桌
BASICSOUP：萬用雞高湯
焗烤洋蔥湯
番茄+紅蘿蔔+甜椒的紅色濃湯
荷蘭豆+玉米的黃色濃湯
南瓜+番薯的橙色濃湯
馬鈴薯+白花椰菜的白色濃湯
番茄燉雞肉
BREAD＋DIP＋SALAD＋WINE　帶著麵包、8種沾醬和沙拉來一趟紅酒野餐
豬排麵包沙拉
加蛋雜穀番茄濃湯
03｜用平底鍋烤麵包
咖哩麵包
紅豆麵包
肉桂蘋果瑪芬
烤肉包
番茄起司麵包
04｜MIA’SSANDWITCH
試試新吃法：漢堡、三明治，還有吐司
肉汁起司融為一體的牛肉漢堡
沒有肉，飽足感滿分的豆腐漢堡
9種組合的開放式三明治
－01.蔥蛋沙拉和花椰菜沙拉on小法國麵包
－02.BLTA（培根、萵苣、番茄、酪梨）on小法國麵包
－03.炸蓮藕on英式吐司
－04.牛蒡絲山茼蒿沙拉on英式瑪芬
－05.鷹嘴豆泥on小麵包
－06.菠菜豆豆沙拉on圓麵包
－07.茄子櫛瓜起司燒on長角豆帶蓋吐司
－08.番茄燉雞肉on英式瑪芬
－09.鹿尾菜沙拉on小麵包
奶油格子吐司
馬鈴薯豌豆辣味燉菜with溏心蛋的開放式三明治、蝦仁酪梨番茄沙拉的開放式三明治、小魚乾松子蕪菁沙拉的開放式三明治
薑汁油豆腐三明治
莓果帶蓋吐司之起司吐司with金針菇湯
番茄魁蒿小法國麵包、酪梨番茄小法國麵包
半熟蛋炒鮮菇吐司
SUNNYSIDEUP
薄煎蛋炒鹿尾菜三明治
BLTA三明治
牛蒡絲花椰菜沙拉三明治
豆腐山椒菜沙拉瑪芬三明治
鮮菇煎蛋三明治
鮮番茄煎蛋吐司三明治

 

 

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